Ang nakakain na algae, na mas kilala sa tawag na damong-dagat at kolektibong tinatawag na mga gulay sa dagat, ay dumating sa isang hanay ng mga hugis, panlasa at texture, at hindi lamang ito para sa pambalot na mga sushi roll. Habang ang ilang mga bahagi ng mundo tulad ng Japan, China at Korea ay yakapin ang damong-dagat bilang pagkain sa loob ng maraming siglo, kakaunti ang mga Kanluranin na naglalagay ng damong-dagat sa kanilang lingguhang mga listahan ng groseri. Mayroong dahilan para sa iyo na mag-isip ng pagdaragdag nito, gayunpaman. Ang damong-dagat ay mayaman sa mga mahahalagang bitamina at mineral at natural na mababa ang taba.
Halaga ng nutrisyon ng Seaweed
Ang seaweed ay sumisipsip ng mga mineral mula sa dagat, na ginagawa itong isang puro na mapagkukunan ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa nutrisyon ng tao. Ang isang karaniwang paghahatid ng pinatuyong damu seaweed ay naglalaman ng makabuluhang higit na calcium kaysa sa isang tasa ng gatas, ayon sa European Council Information Information Council. Ang damong-dagat ay mayaman din sa iron, magnesium, potassium, zinc at bitamina K at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na halaga ng bitamina E, riboflavin, thiamine, niacin at folate. Bilang karagdagan, ang damong-dagat ay mataas sa natutunaw na hibla at, kung gusto mo ang karamihan sa mga Amerikano, hindi ka nakakakuha ng sapat. Ang isang bonus kung ikaw ay vegetarian: ang damong-dagat ay isa sa ilang mga mapagkukunan ng halaman ng B-12.
Tatlong Karaniwang Uri ng Seaweed
Ang Nori ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng damong-dagat. Purplish-itim ang kulay, na may isang napaka manipis at flat na texture, mayroon itong isang medyo matamis, medyo masarap na lasa. Ito ay isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog na uri ng seaweeds. Ang Kombu ay isang malaki, makapal, kayumanggi alga na may masarap, tulad ng kabute. Ang brown algae ay kilala para sa kanilang mayaman na nilalaman ng yodo, na kulang sa nori at iba pang mga pulang damong-dagat. Ang Dulse ay isa pang pangkaraniwang damong-dagat; ito ay isang manipis, pulang alga na may isang nutty, mausok na lasa. Mas mayaman ito sa mga nutrisyon kaysa sa spinach, ayon sa Food and Agriculture Organization ng United Nations.
Ang Sinasabi ng Siyentipiko
Kung ang nutrisyon na halaga ng nakakain na algae ay hindi sapat upang kumbinsihin ka upang idagdag ito sa iyong diyeta, isaalang-alang na ang brown seaweed ay maaaring maiwasan ang cancer, ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa edisyon ng Setyembre 2013 ng International Journal of Biological Macromolecules. Si Fucoidan, isang pangunahing sangkap na polysaccharide ng brown seaweed, ay nagdudulot ng kamatayan sa mga selula ng kanser at pinipigilan ang cancer mula sa pagkalat at pagsalakay sa mga malulusog na selula, isinulat ng mga may-akda ng pag-aaral.
Pagsasama ng Algae Sa Iyong Diet
Ang damong-dagat ay isang maraming nalalaman na pagkain, na ginagawang madali upang idagdag sa iyong diyeta. Magdagdag ng pinatuyong mga natuklap sa iyong mga stock ng sopas upang mapahusay ang mga profile ng maalat, masarap na lasa. Igisa ang sariwang damong-dagat sa mga pinaghalong pinggan, o gamitin ito sa lugar ng iba pang mga madidilim na dahon ng gulay sa iyong mga salad. Eksperimento sa iba't ibang mga recipe, pagdaragdag ito sa mga casserole, pasta pinggan at sinigang, pati na rin gaanong pag-toast nito at kinakain ito bilang isang meryenda.
