Kapag pinindot mo para sa oras at pera, ang marinating quarters ng manok ay umaangkop sa bayarin. Ang mas murang gupit na manok na ito ay may higit na lasa at kahalumigmigan kaysa sa dibdib ng manok. Ang pagyeyelo ng mga quarters ng binti ay nangangailangan ng kaunting paghahanda upang mahawahan ang lasa, at hinahayaan ka ng pagluluto sa hurno sa kanila nang walang pagdaragdag ng anumang langis. Alisin ang balat bago ang paghurno upang pahintulutan ang marinade na lubusan na tumagos sa manok at bawasan ang nilalaman ng taba.
Magbabad sa Panlasa
Marinating infuses manok na may lasa malalim sa karne. Gumamit ng isang nabili na tindahan ng marino kung ikaw ay maikli sa oras, o gumawa ng iyong sariling upang makontrol ang mga sangkap at ipasadya ang mga lasa. Kasama sa mga marino ang tatlong pangunahing sangkap: langis, kaasiman, tulad ng suka o lemon juice, at pampalasa. Ilagay ang iyong manok sa isang resealable bag para sa madaling paglilinis, at pag-atsara ito ng dalawang oras, o magdamag para sa isang mas matapang na lasa. Sinabi ng USDA na ang manok ay maaaring iwanang ligtas sa pag-atsara ng hanggang sa dalawang araw. Laging i-marinate ang manok sa ref, hindi sa counter ng kusina.
Binigay na oras para makapag ayos
Painitin ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit. Alisin ang manok at itapon ang natitirang atsara. Dahil sa posibleng kontaminasyon ng bakterya, ang pag-atsara ay hindi ligtas para sa paggamit bilang isang sarsa maliban kung una itong pinakuluan. Ilagay ang manok sa isang solong layer sa isang baking dish. Iwasan ang overcrowding o pag-overlay ng manok kaya lutuin ito nang lubusan at pantay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang tinapay sa manok bago lutuin ito, patongin ito nang basta-basta sa mga mumo ng tinapay o pinapanahong harina para sa karagdagang lasa at texture.
Pindutin ang pindutan ng Oven
Maghurno ng mga quarters ng manok sa halagang 40 hanggang 50 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng manok. Bagaman ang ilang mga tagubilin ay nagsasabi na lutuin ang manok hanggang sa malinaw na tumakbo ang mga juice, hindi ito isang tumpak na paraan upang matukoy ang pagiging don. Gumamit ng isang thermometer ng karne na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita upang suriin ang panloob na temperatura, pag-iwas sa buto o sa baking dish. Ang temperatura ay dapat magrehistro ng hindi bababa sa 165 F.
Itago ito
Bumili ng mga malalaking pakete ng pamilya ng mga quarters at ihurno ang mga ito nang maaga upang magamit sa huli sa linggo, gutay-gutay sa mga sopas, nilaga, casserole o fajitas. Para sa panandaliang imbakan, ang natitirang manok ay tumatagal ng 3 hanggang 4 na araw kapag pinalamig sa 40 F o sa ibaba. Ligtas na i-freeze ang inihaw na paa ng paa ng manok sa loob ng apat hanggang anim na buwan. Ang tala ng USDA na ang tira manok ay tumatagal ng humigit-kumulang apat na buwan kung nagyelo sa 0 degree Fahrenheit o sa ibaba.
