Nakasalalay sa kung saan ka nakatira, ang karne ng alligator ay maaaring karaniwan sa karne ng baka. Ang Alligator ay isang karne ng laro na karaniwang ibinebenta ng frozen. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga karne sa laro ay may mas kaunting puspos na taba at mas kaunting mga calories kaysa sa komersyal na nakataas na karne ng baka, baboy at manok, ayon sa Kagawaran ng Kalusugan ng South Dakota. Ang panlasa ng alligator na katulad ng manok at nagbibigay ng mataas na kalidad na protina na katulad ng sandalan ng baka.
Paghahambing sa Calorie
Ang isang paghahatid ng 3.5-onsa na paghahatid ng karne ng alligator - tungkol sa laki ng isang kubyerta ng mga baraha sa paglalaro - naglalaman ng 232 calories, ayon sa Serbisyo ng Agrikultura ng Florida at Consumer Services. Ang halagang ito ay bahagyang mas mababa kaysa sa isang karaniwang hiwa ng karne ng baka. Halimbawa, ang isang 3.5-ounce na paghahatid ng rib-eye steak na may fat fat na naglalaman ng 291 calories, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US.
Pagtutugma ng Protina
Kung saan talagang nagliliyab ang alligator ay nasa nilalaman ng protina nito. Karamihan sa mga karne sa laro ay may mas maraming sandalan na kalamnan ng kalamnan kaysa sa mga domestic na karne, at ang alligator ay walang pagbubukod. Ang parehong 3.5-onsa na paghahatid ng alligator ay nag-pack ng isang suntok na malapit sa 46 gramo ng protina. Iyon ang dalawang beses sa mas karaniwang hiwa ng domestic beef. Ang isang paghahatid ng rib-eye steak ay nagbibigay ng 23 gramo ng protina, ayon sa USDA, na kung saan ay mabuti pa rin.
Fat Wars
Ang isa sa mga drawbacks ng karne ng baka ay ang saturated fat content nito, at kahit na ang isa sa mga leanest cut ng karne ng baka ay walang tugma para sa mababang-taba na nilalaman ng karne ng alligator. Isaalang-alang ito: ang isang 3.5-ounce na paghahatid ng tuktok na sirloin ay naglalaman ng 14 gramo ng kabuuang taba at malapit sa 6 gramo ng puspos na taba. Ang parehong paghahatid ng karne ng alligator ay naglalaman lamang ng 4 gramo ng taba at zero saturated fat. Ang iba pang mga pagbawas ng karne ng baka ay mas mataas sa taba. Ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng rib-eye steak ay naglalaman ng 21 gramo ng taba at malapit sa 10 gramo ng saturated fat. Bilang karagdagan, ang karne ng alligator ay naglalaman ng zero kolesterol.
Paghahawak, Paghahanda at Kaligtasan
Ang piniling cut ng alligator ay ang karne ng buntot, ngunit maaari ka ring makahanap ng mga buto-buto, nugget at mga pakpak, na mga front legs. Itago ang karne ng alligator sa freezer hanggang sa handa mong gamitin ito, at iwaksi ito sa ref. Hugasan ang iyong mga kamay, kagamitan at mga ibabaw pagkatapos hawakan ang hilaw na produkto. Maaari mong gamitin ang karne ng alligator upang makagawa ng mga fillet, sausages, stews, soups, patty at taco filling. Natagpuan ng mga siyentipiko ang alligator na naglalaman ng mataas na antas ng kontaminadong mercury, ulat ng isang artikulo ng Setyembre 2006 ABC News. Tulad ng mga isda na may mataas na mercury, maaaring kailangan mong iwasan ang karne ng alligator kung buntis o nars.
