Ang skirt steak ay kilala para sa malakas na beefy flavors nito at karaniwang matatagpuan sa Mexican broiled skirt steak fajitas at Philadelphia, o Philly, cheesesteak sandwich. Ang steak na pagluluto ng steak sa oven ay isang madaling paraan upang magsimula ng masarap na pagkain.
Kumpara sa mga steak ng strip o rib sa mata, ang skirt steak sa pangkalahatan ay nagkakahalaga ng halos 50 porsyento na mas kaunti. Isaisip na ito ay may kaugaliang makitid kung maluto ito nang higit pa sa daluyan na pag-ibig. Ngunit siguraduhing lutuin ito nang sapat upang mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak.
Hakbang 1: Gupitin ang Karne
Bumili ng dalawang 4-onsa na mga piraso ng steak ng palda, o gupitin ang iyong sariling mga piraso ng 4-onsa mula sa isang mas malaking piraso.
Hakbang 2: Season ang Iyong Karne
Season ang steak na may asin at paminta upang tikman. Para sa higit pang lasa, ilagay ang steak sa isang mangkok at ibuhos ang isang atsara ng toyo, luya at bawang sa ibabaw nito. Takpan ang mangkok gamit ang plastic wrap at hayaang umupo ito ng 10 hanggang 15 minuto.
Hakbang 3: Painitin ang Oven
Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit at maglagay ng isang malaki, walang laman na kawali o pukawin ang kawali sa oven.
Hakbang 4: Lutuin ang Mga Gulay
Pagwilig ng pangalawang kawali na may spray ng pagluluto ng langis ng oliba at itakda ito sa tuktok ng kalan sa medium-high heat. Idagdag ang mga kabute at paminsan-minsan ay ihahagis ang mga ito sa kawali habang sila ay kayumanggi. Magsisimula silang mag-caramelize sa loob ng mga 15 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba at sibuyas. Ihagis isang beses o dalawang beses, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, asin at paminta. Matapos ang tatlo o apat pang minuto, idagdag ang thyme, pukawin nang mabuti, alisin mula sa init at magtabi.
Hakbang 5: Tapos na ang Paghurno
Alisin ang kawali mula sa oven at iwisik nang basta-basta sa langis ng oliba. Ilagay ang skirt na steak sa kawali at bumalik sa oven sa loob ng anim hanggang siyam na minuto, depende sa kung gaano kahusay ang nagustuhan mo sa iyong steak. Pagkatapos, i-flip ang steak at maghurno sa kalahati ng oras na luto ito sa unang bahagi.
Tandaan na ang pag-ubos ng steak na bihirang nagdaragdag ng iyong panganib sa pagkalason sa pagkain, ayon sa Mayo Clinic.
Hakbang 6: Nangungunang at Maglingkod
Ilagay ang steak sa isang paghahatid ng pinggan at kutsara ang mga sauteed na kabute sa itaas.
Magsanay sa Kaligtasan ng Pagkain
Pagkatapos lutuin ang iyong palda ng steak sa oven, suriin ang panloob na temperatura ng iyong karne gamit ang isang thermometer. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang steak ay dapat umabot sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F upang makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak.
Ang mga patong na steak na palda ay maaaring mai-save para sa isa pang pagkain. Ayon sa USDA sa Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain, itapon ang anumang pagkain na naiwan sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras. Ang bawat iyong natitirang karne sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, o i-freeze ito ng hanggang sa dalawa hanggang tatlong buwan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Asin at paminta
Malaking mangkok
Marinade ng sarsa, luya at bawang (opsyonal)
Plastik na pambalot
Malaking sukat ng kawali o pukawin ang kawali
Katamtamang sukat o kawali na pukawin
Nonstick oil cooking spray
8 ounces maliit na crimini mushroom, buo
2 kutsarang langis ng oliba
1/2 maliit na sibuyas, tinadtad
2 kutsarang unsalted butter
1 kutsara sariwang thyme dahon
