Gumalaw ng pritong gamit ang sarsa ng isda

Ang sarsa ng mga isda ay isang pampalasa na gawa sa mga isdang na isda na karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Thai at Vietnamese. Ito ay maalat tulad ng toyo, ngunit may mas kumplikadong lasa. Gumalaw ang mga fries na may sarsa ng isda ay dapat na na-seasoned sa mga halamang gamot at mga lasa na katangian ng lutuing Timog-Silangang Asya, tulad ng Thai basil, cilantro at dayap. Dapat din silang gaanong luto, na gagamitin ang halos lahat ng diskarteng gumalaw, na nagluluto ng mga sangkap na mainit at mabilis.

Gumalaw ng pritong gamit ang sarsa ng isda. Credit: Eising / Digital Vision / Getty Images

Hakbang 1

Mince ang bawang at luya sa mga piraso na hindi mas malaki kaysa sa mga butil ng bigas. Gupitin ang iyong sibuyas sa laki ng mga gisantes at lahat ng iba pang mga gulay sa mga piraso ng kagat ng laki.

Hakbang 2

Init ang langis ng gulay sa iyong wok. Maglagay ng isang maliit na piraso ng sibuyas o bawang sa langis; kung ito ay umuulit ng marahan, ang langis ay ang tamang temperatura. Kung ang langis ay naninigarilyo o ang piraso ng sibuyas o bawang na browns halos kaagad, patayin ang init sa loob ng isang minuto o dalawa, at pagkatapos ay subukan ito muli.

Hakbang 3

Idagdag ang iyong karne sa langis, at lutuin ito ng ilang minuto, pagpapakilos halos palagi. Season ito ng kaunting sarsa ng isda, sapat na amerikana ngunit hindi sapat upang mangolekta sa ilalim ng kawali.

Hakbang 4

Idagdag ang iyong sibuyas, bawang at luya, at lutuin nang kaunting minuto, paghalo ng halos palagi, hanggang ang sibuyas ay translucent.

Hakbang 5

Idagdag ang iyong berdeng beans at brokuli, at lutuin nang kaunting minuto, paghalo ng halos palagi, hanggang sa malambot lamang ang mga gulay. Season ang mga ito ng kaunti pang sarsa ng isda, sapat na amerikana ngunit hindi sapat upang mangolekta sa ilalim ng kawali.

Hakbang 6

Patayin ang init, at idagdag ang katas ng dayap, basil ng Thai at maraming mga sarsa ng isda kung nais mo na maging mas maalat ang iyong pukawin. Haluin nang mabuti.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 1 lb. manipis na hiniwang karne ng baka o manok

  1 sibuyas

  4 na cloves na bawang

  1 oz. luya

  1/4 lb. berdeng beans

  1/4 lb. broccoli

  Wok

  2 tbsp. mantika

  Malaking metal o kahoy na kutsara

  2 tbsp. Patis

  1/4 tasa ng basil na dahon ng Thai

  2 tbsp. sariwang kinatas na dayap na katas

Tip

Gumamit ng isang langis na mapagparaya sa mataas na init, tulad ng canola, safflower o langis ng mani.

Isaalang-alang ang paggamit ng iba't ibang iba pang mga gulay, tulad ng mga paminta, zucchini at karot, at idagdag ang paste ng sili at asukal.