Ang glycemic index ay nagraranggo ng mga mapagkukunan ng karbohidrat na pinagkukunan depende sa kung gaano kabilis na itaas ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pagkain ay itinalaga ng isang numero sa pagitan ng 0 at 100; ang mas mataas na numero ay nagpapahiwatig na ang pagkain ay magpapalabas ng enerhiya nang mabilis, na nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Ang glycemic index, o GI, ay orihinal na ipinakilala upang matulungan ang mga diabetes sa mga pagpipilian sa pagkain na hindi magiging sanhi ng malaking pagbabago sa kanilang mga antas ng asukal sa dugo.
Epekto
Ang mga pagkaing inatasan na may isang ranggo ng GI sa ilalim ng 55 ay isinasaalang-alang ang mga pagkaing mababa sa glycemic at magpapalabas ng enerhiya nang dahan-dahan sa daloy ng dugo. Ang mga pagkaing mababa sa GI ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, at natagpuan din na makakatulong sa control ng timbang, tulad ng pagkatapos kumain ng isang mababang-GI na pagkain ay malamang na pakiramdam mo ay puno nang mas mahaba. Ang isang pagkain na may ranggo na 70 o mas mataas ay isang mataas na glycemic na pagkain, na magiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal. Kapag nangyari ito, ang pancreas ay magpapalabas ng insulin upang makatulong na makuha ang asukal sa iyong mga cell kung saan maaari itong magamit bilang enerhiya. Ang isang taong may diyabetis ay hindi makagawa ng sapat na insulin upang makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo; kaya't ang pagkain ng napakaraming mga high-GI na pagkain ay maaaring mapanganib kung mayroon kang diabetes.
GI ng mga sibuyas
Ang karamihan ng mga gulay ay may mababang ranggo ng GI at malayang makakain nang walang pagdudulot ng pagbabagu-bago sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang isa sa ilang mga gulay na hindi mababa-GI ay ang patatas, na lalo na kung inihurnong o mashed, mataas ang ranggo sa glycemic index. Ang mga sibuyas ay may ranggo ng 10, at samakatuwid ay itinuturing na isang mababang-GI na pagkain.
Mga Uri
Depende sa iba't, ang mga sibuyas ay magkakaiba-iba sa laki, kulay at hugis. Ang mga sibuyas na hugis ng globe ay inuri bilang mga sibuyas ng tagsibol o tag-init, at lumaki sa mas maiinit na klima. Ang lasa ay karaniwang mas matamis at banayad kaysa sa mga sibuyas sa pag-iimbak, na lumalaki sa mas malamig na mga clima at pagkatapos na na-ani ay karaniwang naiwan upang matuyo nang maraming buwan. May posibilidad silang magkaroon ng mas malakas na lasa at pinangalanan sa pamamagitan ng kanilang kulay, tulad ng mga pulang sibuyas. Ang mga sibuyas na Espanyol ay isang sibuyas na imbakan din. Ang iba pang mga karaniwang uri ng mga sibuyas ng imbakan ay ang scallion - kilala rin bilang berdeng sibuyas - at ang perlas na sibuyas.
Benepisyo
Ang mga sibuyas ay isang mahusay na mapagkukunan ng kromo, bitamina C at pandiyeta hibla. Ang Chromium ay isang mineral na bakas na makakatulong na kontrolin ang mga antas ng glucose, dahil tumutulong ito sa pagbibigay ng asukal sa dugo sa mga cell at samakatuwid ay maaaring dagdagan ang pagiging sensitibo sa insulin. Ayon sa World's Healthiest Foods, ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang pagkain ng mga sibuyas na regular ay maaari ring babaan ang panganib ng ilang mga cancer.
Eksperto ng Paningin
Si Sandra Woodruff, MS, RD, may-akda ng "The Good Carb Cookbook: Mga lihim ng Pagkain ng Mababa sa Glycemic Index, " sabi ng glycemic index ay kapaki-pakinabang bilang bahagi ng diskarte sa diyeta, ngunit dapat itong alalahanin na maraming mga pagkain na may mababang -GI ranggo ay hindi maaaring ituring na malusog. Ang mga low-GI candy bar tulad ng Snicker ay isang mabuting halimbawa. Inirerekomenda ni Woodruff na isaalang-alang ang kabuuang halaga ng mga calorie at karbohidrat kapag gumagawa ng mga pagpipilian sa pandiyeta.
