Ang de-latang tuna ay isang malusog at maginhawang pagpipilian sa mga sariwang isda, na nagbibigay ng parehong mahusay na mapagkukunan ng mababang-calorie na protina, mahahalagang sustansya at masarap na omega-3 fatty acid. Ito ay marahil ang dahilan na ang de-latang tuna ay ang pangalawang pinakapopular na produktong seafood sa US sa tabi ng hipon. Inirerekomenda ng USDA na isama mo ang mga isda sa iyong diyeta, ngunit mahalagang malaman kung anong uri ng tuna ang pinakaligtas na kainin at sa kung anong laki ng paghahatid ng isda.
Tip
Dahil sa panganib ng pagkalason sa mercury, ang pagkain ng tuna araw-araw ay lalampas sa halaga na inirerekomenda bilang ligtas ng FDA. Magkano ang nakasalalay sa uri ng tuna na iyong kinakain. Ang de-latang ilaw na tuna ay naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng mercury, at iminumungkahi ng FDA na limitahan ang iyong sarili nang hindi hihigit sa 12 ounces sa isang linggo, o hindi hihigit sa apat na 3-ounce lata.
Ano ang nasa Canned Tuna?
Ang mga isda ng Tuna ay mga miyembro ng pamilyang Scombridae at komersyal na pinuno sa buong mundo, kapwa sa mga tropikal at subtropikal na dagat. Sa maraming mga species, ang de-latang tuna ay halos halos eksklusibo mula sa dalawang uri ng tuna.
Ang Skipjack ay medyo maliit na isda at ang pinaka-sagana at malawak na pinuno ng tuna ng mga species. Tungkol sa 70 porsyento ng de-latang tuna sa US ay skipjack. Ito ay madalas na tinatawag na chunk light o flaked tuna at naka-kahong tubig, brine o langis.
Ang Albacore ay isang mas malaking isda kaysa sa skipjack, na madalas na lumalaki higit sa 4 na paa ang haba at may timbang na halos 90 pounds. Ang maputla nitong karne ay pinapahalagahan para sa pinong, banayad na lasa. Ang Albacore ay ang tanging uri ng tuna na pinapayagan na may label na "puti" sa premium na de-latang tuna. Humigit-kumulang na 30 porsyento ng de-latang tuna na natupok sa US ay albacore.
Ano ang Tungkol sa Nilalaman ng Mercury?
Ang isda ay isang mahusay na sandalan ng protina, mababa sa saturated fat at ang pinakamahusay na mapagkukunan ng malusog na omega-3 fatty acid, kaya kasama ang tuna sa iyong diyeta ay isang magandang bagay. Ang lahat ng mga isda ay naglalaman ng ilang mercury. Kailangan mo lamang malaman kung alin ang may pinakamataas na antas upang maiwasan ang pagkalason sa mercury.
Kaya paano nakapasok ang mercury sa mga isda na kinakain mo? Ang Mercury ay natural na nangyayari sa kapaligiran - tulad ng mula sa aktibidad ng bulkan - ngunit ang polusyon sa industriya ay maaari ring mag-ambag sa mercury sa hangin. Ang mercury ay idineposito sa mga ilog at ilog at sa huli ay nagtatapos sa mga karagatan sa buong mundo, nagiging methylmercury, na maaaring makaipon sa laman ng mga isda sa paglipas ng panahon.
Ang pinakamalaking isda na nabubuhay ng pinakamahabang at pinakamataas sa kadena ng pagkain ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng mercury, ayon sa Kagawaran ng Pag-iingat sa Kalikasan. Ayon sa isang ulat ng 2017 ng Environmental Toxicology at Chemistry, ang mga antas ng mercury sa maraming isda sa kasamaang palad ay patuloy na tumataas sa bawat taon.
Aling Isda ang Ligtas?
Sa pagsisikap na matulungan ang mga mamimili na mabawasan ang pagkakalantad sa mercury habang pinapagana ang mga ito upang makamit ang mga benepisyo sa kalusugan mula sa pagkain ng mga isda, ang US Food and Drug Administration ay naglikha ng isang tsart na naglista ng mga species ng isda bilang " pinakamahusay na mga pagpipilian, " " magagandang pagpipilian " at "mga pagpipilian upang maiwasan, "batay sa kanilang nilalaman ng mercury. Ang bawat isa sa mga kategorya ay may tiyak na mga rekomendasyon para sa ligtas na pagkonsumo, kahit na para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.
Gaano karaming de-latang Banayad na Tuna?
Ayon sa FDA, ang de-latang light tuna, na ginawa lalo na mula sa skipjack, ay kinikilala bilang isang isda na may mababang antas ng mercury at itinalaga bilang isang " pinakamahusay na pagpipilian." Nangangahulugan ito na makakain ka ng dalawa hanggang tatlong servings sa isang linggo, o mga 8 hanggang 12 na onsa. Ang bilang ng mga servings ay nalalapat din sa mga kababaihan ng edad ng panganganak - 16 hanggang 49 taon - pati na rin ang mga buntis.
Laki ng Paghahatid ng Isda: Ang isang may sapat na gulang na paghahatid ng isda ay ang halaga na umaangkop sa iyong palad, o mga 4 na onsa. Samakatuwid, ang rekomendasyon ay gagawing kumain ng tatlo hanggang apat na 3-onsa na lata ng light tuna sa isang linggo na ligtas para sa mga matatanda.
Gaano karaming de-latang White Tuna?
Dahil ang albacore, o puting tuna, karaniwang naglalaman ng tatlong beses na higit na mercury kaysa sa de-latang ilaw na tuna, isinama ito ng FDA sa kategoryang " mabubuting pagpipilian ". Nangangahulugan ito ng rekomendasyon ay isang paghahatid bawat linggo o 4 na mga onsa para sa mga matatanda - isang maliit na higit sa isang 3-onsa ng puting tuna bawat linggo.
Gaano Karamihan ang Ligtas para sa mga Bata?
Ang pagpapakain sa iyong anak na mayaman sa protina na mayaman na de-latang tuna ay kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad. Inirerekomenda ng FDA na maghatid ng isda sa iyong mga anak nang isa hanggang dalawang beses bawat linggo, gamit ang iba't ibang mga isda. Ngunit mahalaga na tama ang sukat ng bahagi ayon sa edad ng bata at kabuuang pangangailangan ng calorie.
Laki ng Paghahatid ng Isda: Sa karaniwan, ang isang laki ng paghahatid para sa mga bata, edad 2 hanggang 3 taon, ay dapat na mga 1 onsa; para sa mga bata, edad 4 hanggang 7 taon, ang rekomendasyon ay 2 ounces; para sa mga batang 8 hanggang 10 taong gulang, ang isang laki ng paghahatid ay 3 ounces; at para sa mga bata 11 taong gulang at mas matanda, ito ay 4 na onsa.
Paano Kinakalkula ang Halaga?
Ang rekomendasyon na itinakda ng FDA para sa dami ng mga isda na ligtas na ubusin ay inilaan bilang isang pangkalahatang gabay batay sa average na bigat ng populasyon ng Amerikano. Kung ikaw ay isang may sapat na gulang na may timbang na mas mababa kaysa sa average (165 pounds), maaari kang pumili ng kumain ng mas maliit na mga bahagi o limitahan ang iyong paggamit sa dalawang servings ng isda sa isang linggo sa halip na tatlo.
Ano ang Pamantayan para sa Kaligtasan?
Ang mga pamantayan ng nilalaman ng Mercury para sa mga maaaring kainin na isda ay naayos para sa kaligtasan. Ang threshold para sa isang ligtas na antas ng mercury sa isda ay tinukoy na 0.15 bahagi bawat milyon o mas kaunti; katamtaman hanggang mataas na antas ay maaaring saklaw mula sa 0.16 hanggang 0.46 na mga bahagi bawat milyon. Ang anumang isda na may konsentrasyon sa mercury sa higit sa 0.46 na mga bahagi bawat milyon ay hindi itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo, ayon sa EPA.
Ang antas ng mercury sa isang lata ng tuna ay maaaring magkakaiba nang medyo, depende sa edad ng mga isda, laki nito at kung saan ito nahuli. Natukoy ang mga average para sa bawat species ng isda, na bumubuo ng batayan para sa mga regulasyon at rekomendasyon sa ligtas na halaga na makakain. Ang average na konsentrasyon ng mercury ng de-latang light tuna ay 0.13 bahagi bawat milyon, at ang naka-kahong albacore chunk puting tuna ay 0.35 na bahagi bawat milyon, ayon sa EPA.
Tuna sa Langis o Tubig?
Ang Tuna na nakaimpake sa tubig ay naglalaman ng mas kaunting mga calories at mas kaunting taba, kapaki-pakinabang kung sinusubukan mong mapanatili ang iyong timbang. Para sa paghahambing, ang isang lata ng puting tuna sa langis, pinatuyo, naglalaman ng 331 calories at 14.4 gramo ng taba; isang lata ng puting tuna na nakaimpake sa tubig, pinatuyo, naglalaman ng 220 calories at 5.1 gramo ng taba.
Ang paghahambing ng light tuna , ang isang maaaring nakaimpake sa langis ay may 339 calories at 14 gramo ng kabuuang taba, habang ang isang nakaimpake sa tubig ay naglalaman ng 191 calories at 1.4 gramo ng taba.
