Natagpuan sa isang nahihilo na hanay ng mga naproseso na pagkain at inumin, ang mga artipisyal na sweeteners ay gayahin ang matamis na lasa ng asukal nang walang lahat ng mga calorie na natagpuan sa talahanayan ng asukal at iba pang mga matamis na calen, tulad ng high-fructose corn syrup. Tinawag din ang mga kapalit na asukal, ang mga artipisyal na sweeteners ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa pakikipaglaban sa labis na katabaan, diabetes at metabolic syndrome, na ang lahat ay mga kadahilanan ng peligro para sa sakit sa puso. Para sa mga kadahilanang ito, ang American Diabetes Association at ang American Heart Association ay nagbibigay ng mga artipisyal na mga sweetener sa isang medyo maingat na thumbs-up. Ngunit ang mga sweetener na ito ay may ilang mga masamang epekto, na dapat mong maingat na isaalang-alang bago simulan ang regular na paggamit ng mga kapalit na asukal na ito.
FDA-Naaprubahan na Sweeteners
Ang Pamamahala ng Pagkain at Gamot ng US ay kinokontrol ang mga artipisyal na sweeteners bilang mga additives ng pagkain. Bago sila mapagbibili sa Estados Unidos, ang FDA ay dapat na maingat na suriin at aprubahan ang bawat isa sa mga hindi nakapagpapalusog na mga sweeteners bago idagdag ito sa listahan ng mga additives ng pagkain na karaniwang kinikilala bilang ligtas, ang tinatawag na GRAS list. Kasalukuyang inaprubahan para sa paggamit ng FDA ay acesulfame potassium, o ace-K, na ipinagbili sa ilalim ng mga pangalan ng kalakalan ng Sunett, Sweet One at Swiss Sweet; aspartame, ipinagbibili bilang Nutrasweet at Equal; neotame, ginamit sa mga naproseso na pagkain; saccharin, ipinagbibili bilang Sweet 'N Low at Sugar Twin; sucralose, ipinagbibili bilang Splenda; at stevia, na ipinagbili bilang PureVia at Truvia.
Limitadong Mga Gumagamit, Aftertaste
Hindi lahat ng mga artipisyal na sweeteners ay nilikha pantay at sa gayon angkop bilang isang kapalit ng asukal sa lahat ng mga aplikasyon. Halimbawa, ang aspartame, ay hindi heat-stabil at hindi dapat gamitin sa pagluluto o pagluluto sa hurno. Habang ang ace-K, aspartame, neotame at sucralose ay itinuturing na ligtas para sa mga buntis na kababaihan kung ginamit sa pag-moderate, saccharin at stevia ay hindi pa inaprubahan para magamit ng mga buntis o nagpapasuso. Ang Aspartame ay nagdadala ng isang label ng babala na nagbabala laban sa paggamit nito ng mga taong may PKU, isang medyo bihirang metabolic disorder kung saan ang katawan ay walang kakayahang maayos na masira ang amino acid phenylalanine. Sa kabila ng ilang mga pag-aangkin ng advertising sa kabaligtaran, maraming mga mamimili ang nakakakita na ang mga kapalit ng asukal ay nag-iiwan ng isang mapait na aftertaste, higit pa sa iba.
Katibayan ng pagkakaroon ng Timbang
Nag-aalala na ang epidemya ng labis na katabaan ng Amerika ay nagaganap nang sabay-sabay na may pagtaas ng paggamit ng mga artipisyal na sweeteners, nagsagawa ng pagsusuri ng pang-agham na panitikan ng Yale University na si Qing Yang sa pang-agham na panitikan tungkol sa mga substantito ng asukal at ang kanilang epekto sa gana at timbang. Ang pagmumungkahi ng kanyang mga natuklasan sa isyu ng Hunyo 2010 ng "Yale Journal of Biology and Medicine, " binanggit niya ang malakas na katibayan mula sa mga nakaraang pag-aaral na nagpapakita ng isang link sa pagitan ng kaugalian ng isang tao ng isang lasa at tindi ng kanyang kagustuhan para sa higit pa sa lasa. Sa madaling salita, ang matamis na lasa na ipinagkaloob ng mga kapalit ng asukal ay may posibilidad na dagdagan ang pagnanasa para sa higit pa sa katamis na iyon, na hahantong sa sobrang pagkain. Nagtapos siya: "Ang pag-a-link sa diyeta ng mundo ay maaaring maging susi sa pagbaliktad ng epidemya ng labis na katabaan."
Maaaring Masira ang normal na Metabolismo
Ang pag-uugali ng neuroscientist na si Susan E. Swithers, isang propesor ng sikolohikal na agham sa Purdue University, ay nagsasabi na ang regular na pagkonsumo ng mga artipisyal na sweeteners, lalo na sa mga inumin, ay hindi lamang humahantong sa labis na labis na pagkain ngunit lumilitaw din upang matakpan ang normal na metabolismo. Ang pagsulat sa isyu ng Hulyo 2013 ng "Trends in Endocrinology & Metabolism, " sabi ni Swithers ang pagsusuri sa mga nauugnay na panitikan ng siyentipikong nagpapakita na ang mga artipisyal na matamis na pagkain at inuming nakakasagabal sa mga natutunan na tugon ng isang katawan na nag-regulate ng enerhiya at glucose homeostasis. Ang homeostasis ay ang kakayahan ng isang organismo o sistema upang mapanatili ang balanse bilang tugon sa mga pagbabago sa kapaligiran. Saklaw ng metabolismo ng tao ang libu-libong mga reaksyong kemikal na kinakailangan upang mapanatili ang buhay, kabilang ang pag-convert ng mga nutrisyon sa pagkain sa enerhiya at ang pagtatapon ng mga basurang materyales. Ang anumang pagkagambala sa maraming mga proseso ay maaaring maging sanhi ng isang pagbagal sa metabolic rate, na magkakaroon ng hindi sinasadya na bunga ng paggawa nito kahit na mas mahirap na mawalan ng timbang.
