Ang pagkontrol sa iyong karbohidrat na paggamit ay ang pinakamahusay na paraan upang ma-optimize ang iyong diyabetis na kontrol. Ang pagkain ng napakaraming mga carbs nang sabay-sabay ay maaaring gawin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo ay pumunta sa isang roller coaster, na ginagawang mas mahirap para sa iyo upang pamahalaan ang iyong diyabetis. Ang mga pagkaing gawa sa butil at harina, tulad ng tinapay, pasta, cookies, cake, muffins, croissants, pie, pancakes at iba pang mga inihurnong kalakal, ay isang malaking mapagkukunan ng mga karbohidrat sa karaniwang diyeta ng Amerika. Ang paggamit ng mga flours na may isang mas mababang nilalaman ng karbohidrat ay makakatulong sa iyong masiyahan sa iyong mga paboritong pagkain nang hindi ikompromiso ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Coconut Flour
Ang harina ng niyog ay ginawa mula sa karne ng niyog matapos na ang karamihan sa taba nito ay nakuha upang makagawa ng langis ng niyog. Ang harina ng niyog ay may mababang nilalaman ng karot at mayaman sa hibla, bilang karagdagan sa pagiging walang gluten. Kailangan mong baguhin ang iyong mga recipe upang magdagdag ng mas maraming likido habang ang hibla ay sumipsip ng maraming tubig. Ang bawat 1/4 tasa ng harina ng niyog ay naglalaman ng 60 calories, 2.5 g ng taba, 6 g ng protina, 19 g ng carbohydrates at 12 g ng hibla. Sa diyabetis, kailangan mo lamang isaalang-alang ang mga net carbs, na tumutugma sa kabuuang mga carbs na minus ang hibla. Ang mga net carbs ay ang mga carbs na maaaring itaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo - hindi magagawa ang hibla. Sa kaso ng harina ng niyog, ang nilalaman ng net carb nito ay tumutugma sa 7 g bawat 1/4-tasa na paghahatid. Sa paghahambing, ang parehong paghahatid ng buong-layunin na harina ng trigo ay naglalaman ng 24 g ng mga karbohidrat at 0.8 g ng hibla, o 23.2 g ng mga net carbs; at 1/4 tasa ng buong-trigo na harina ay may 22 g ng mga carbs at 3.2 g ng hibla, o 18.8 g ng mga net carbs.
Almond Meal
Ang isa pang simpleng paraan upang makagawa ng isang mababang-carb na harina na hindi gagawing shoot ang mga antas ng asukal sa dugo sa itaas ng kanais-nais na saklaw ay ang paggamit ng pagkain ng almendras. Maaari kang gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng mga almendras hanggang sa makakuha ka ng maayos na pagkakapare-pareho ng harina. Huwag gumiling nang masyadong mahaba o makakakuha ka ng almond butter. Maaari mong gamitin ang pagkain ng almendras upang makagawa ng anuman sa iyong mga paboritong recipe, ngunit tandaan na dahil ito ay libre ng gluten, hindi ito nakataas. Ang bawat 1/4 tasa ng almond meal ay naglalaman ng 5.2 g ng mga karbohidrat at 2.9 g ng hibla, na nag-iiwan lamang ng 2.3 g ng mga net carbs.
Walnut Meal
Maaari mong gilingin ang halos anumang kulay ng nuwes upang makakuha ng isang pare-pareho ang harina at gamitin ito upang mabawasan ang nilalaman ng karot ng iyong mga recipe. Ang mga walnuts ay isang mahusay na pagpipilian, lalo na dahil mataas ang mga ito sa alpha-linolenic acid, isang uri ng omega-3 fatty acid na mabuti para sa kalusugan ng iyong puso. Ang bawat 1/4 tasa ng mga walnut sa lupa ay nagbibigay ng 2.7 g ng mga carbs at 1.3 g ng hibla, na tumutugma sa 1.4 g ng mga net carbs. Maaari ka ring gumamit ng macadamia nuts, hazelnuts o pistachios. Alalahanin na ang iba pang mga sangkap na ginamit sa iyong mga recipe, tulad ng asukal at prutas, ay maaaring itaas ang nilalaman ng net carb ng iyong resipe.
