Ang isang buong ham ay isang masarap, matikas na pagkain para sa isang holiday o isang hapunan sa Linggo kasama ang pamilya. Ang Ham ay ang hiwa ng baboy na nagmula sa itaas na hind leg ng baboy, at maaari kang bumili ng mga hams alinman sa ganap o bahagyang luto. Pumili ng isang ham na kasama ang isang glaze packet o pumili ng isa na pinausukan sa isang hardwood tulad ng mesquite. Ang mga supermarket at butcher ay karaniwang nagbebenta ng mga hams na nasa pagitan ng 12 at 14 na pounds Minsan, gayunpaman, nais mo lamang ng isang mas maliit na bahagi ng ham upang maghatid ng isang maliit na grupo o upang limitahan ang mga tira.
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Kunin ang ham sa labas ng ref at hayaan itong magpainit sa temperatura ng silid bago lutuin. Matunaw ang malamig na hamon sa karamihan ng taba nito bago ito magkaroon ng pagkakataon na magpainit at magsimulang magluto, na maaaring matuyo ang ham.
Hakbang 3
Ilagay ang ham sa Dutch oven at takpan ito ng 2 tasa ng ham stock, tubig o tuyo na puting alak. Ang ham ay kailangan lamang ng isang maliit na halaga ng likido upang mapanatili itong basa-basa dahil ito ay braises sa oven.
Hakbang 4
Magluto ng isang pinausukang, bahagyang lutong ham na sakop para sa dalawa hanggang dalawa at kalahating oras, o hanggang sa isang thermometer ng karne na nakapasok sa ham rehistro ng 160 degree Fahrenheit. Kung ang ham ay ganap na luto, lutuin ito ng isang oras. Ang mga ganap na lutong hams ay hindi kailangang luto, ngunit ang pagluluto ay nagpainit dito at nagpapahusay ng lasa nito.
Hakbang 5
Dalhin ang oven ng Dutch mula sa oven at ilipat ang ham sa isang paghahatid ng pinggan. Payagan ang ham upang magpahinga ng 10 minuto bago mo hiwa ito sa buto o paghiwalayin ang mga hiwa, kung ang ham ay inireseta.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
8-lb. hamon
2 tasa ham stock, tubig o dry puting alak
Dutch oven na may takip
