Ang isang pagkain ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng protina kung naglalaman ito ng ilan o lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na dapat magmula sa diyeta para sa katawan upang makagawa ng higit sa 10, 000 iba't ibang uri ng mga bagong protina na kinakailangan para sa normal na paglaki at pagpapanatili. Ang skim milk at iba pang mga produktong hayop ay mahusay na mapagkukunan ng kumpletong protina, na nangangahulugang nagbibigay sila ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang mataas na kalidad na mga protina na matatagpuan sa skim milk ay ihiwalay din ng mga tagagawa ng pagkain para magamit sa iba pang mga produkto.
Mga Tampok
Ang skim milk ay isang pagkaing nakapagpapalusog-siksik, ayon sa Kansas State Research and Extension Family Nutrisyon Program. Nangangahulugan ito na ang skim milk ay nagbibigay ng mga makabuluhang halaga ng isang iba't ibang mga malusog na nutrisyon para sa medyo kaunting kaloriya. Kung ihahambing sa 2 porsyento na gatas, na naglalaman ng 8 gramo ng protina sa 1 tasa at nagbibigay ng 120 calories, ang skim milk ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng protina dahil nagbibigay ito ng 8 gramo ng protina sa 1 tasa, ngunit naglalaman lamang ng 90 calories.
Benepisyo
Ang pakinabang ng pag-inom ng skim milk bilang isang mapagkukunan ng protina ay ito ay isang mababang-taba na pagkain kumpara sa iba pang mga mapagkukunan ng hayop na protina tulad ng karne, buong gatas at buong gatas na mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng karamihan sa mga regular na varieties ng keso. Bilang karagdagan sa protina, ang skim milk ay nagbibigay ng maraming dami ng calcium, bitamina A at, sa kaso ng pinatibay na skim milk, ang bitamina D. Ang calcium at bitamina D ay mahalaga para sa malusog na paglaki ng buto at pagpapanatili.
Epekto
Ang protina sa skim milk ay tumutulong sa pagbuo at pagpapanatili ng malambot na masa ng kalamnan kapag isinama sa isang programa ng pagsasanay sa paglaban, ayon sa isang pag-aaral sa Canada na inilathala sa isang 2007 na edisyon ng American Journal of Clinical Nutrisyon. Sa pag-aaral na ito, mula sa McMaster University, natagpuan ng mga mananaliksik na ang skim na gatas na protina ay nagtatayo ng mas malambot na masa ng kalamnan kaysa sa soy protein.
Pagkakakilanlan
Ang gatas ay naglalaman ng maraming mga protina, ngunit ang pinaka makabuluhan ay ang kasein at ang mga protina ng whey na kilala bilang beta-lactoglobulin at alpha-lactalbumin. Ang Casein ay madaling digest at, ayon sa University of Illinois, ay itinuturing na isang mahalagang pagkain ng tao sapagkat ito ay tulad ng isang mataas na kalidad na protina. Ang mga Whey protein, sa kabilang banda, ay hindi madaling digest.
Mga alerdyi
Kung hindi ganap na hinukay sa mga bituka, ang mga protina sa skim milk, lalo na ang mga protina ng whey, ay maaaring maging sanhi ng pagtugon ng immune system, o reaksyon ng alerdyi. Mas karaniwan sa mga sanggol kaysa sa mga may sapat na gulang, ang isang allergy sa protina ng gatas ay hindi pareho sa bagay na hindi pagpaparaan ng lactose, na kung saan ay isang kawalan ng kakayahan na digest ang lactose, na siyang asukal sa gatas. Para sa sinumang may allergy sa protina ng gatas, ang skim milk ay hindi isang mahusay na mapagkukunan ng protina.
Karagdagang Mga Gamit
Ang mga protina ng Casein at whey ay ihiwalay mula sa gatas at ginagamit sa iba't ibang mga produktong komersyal na pagkain, tulad ng whipped toppings, nutritional drinks, naproseso na karne, frozen na dessert, de-latang sopas, caramel candies at egg replacement product.
