Kung sumusunod ka sa isang diyeta na may mababang karot, alam mo na maraming mga pagkain na hindi limitado. Sa kabutihang palad, ang keso ay hindi isa sa kanila. Isang staple ng maraming mga Amerikano diets, ang keso ay pinapayagan sa karamihan sa mga diet na karbohidrat - ngunit may ilang mga bagay na dapat tandaan bago mo maukit ang iyong sarili ng isang labis na malaking slice.
Karamihan sa mga low-carb diets ay inirerekumenda na kumonsumo sa pagitan ng 50 at 150 gramo ng carbohydrates sa isang araw; napakababang mga diyeta na may karamdaman, tulad ng ketogenic diet at Phase 1 ng Atkins 20 diet, pumunta kasing mababa ng 20 hanggang 25 gramo sa isang araw. Ang keso ay natural na mababa sa mga karbohidrat at mataas sa taba, na tumutulong na magkasya ito sa loob ng mga paghihigpit na ito. Ngunit mahalaga pa ring tandaan na pagdating sa mga carbs, hindi lahat ng mga keso ay nilikha pantay.
Mga Carbs sa Keso, ng Mga Numero
Pinakamababang-karot na keso: Habang ang karamihan sa mga keso ay medyo mababa sa mga carbs, ang ilan ay labis na mababa. Halimbawa, ang keso ng kambing, brie, camembert o gruyere ay naglalaman lamang ng 0.1 gramo ng mga karbohidrat o mas kaunti sa bawat 1-ounce na paghahatid, ayon sa USDA.
Ang iba pang mga keso na may mas mababa sa 1 gramo ng mga carbs bawat 1-onsa na paghahatid ay kinabibilangan ng Tilsit, Roquefort, Gouda, asul, mozzarella, gadgad na Parmesan at Swiss.
Pinakamataas na karot na keso: Ang pagtigil sa listahan ng hindi gaanong mababang-carb ay ang Gjetost keso - isang matamis na keso sa Norwegian na may isang fudge-tulad ng texture - na may 12 gramo ng mga carbs bawat onsa, ayon sa USDA. Na ginagawang mas mahirap ang Gjetost upang umangkop sa isang diyeta na may mababang karbula kaysa sa praktikal na malambot na malambot na keso ng kambing. Ang part-skim ricotta cheese at pinababang-taba na keso ng cottage ay medyo mataas din sa mga carbs, na may higit sa 5 gramo bawat kalahating tasa na paghahatid.
Ito ay lumiliko na ang mga bersyon na mababa sa taba ng keso, tulad ng part-skim ricotta at nabawasan na taba na keso sa kubo, sa pangkalahatan ay may mas mataas na ratio ng mga carbs sa taba at protina, at maaari silang maglaman ng mga sangkap ng tagapuno para sa natanggal, sabi ni Amy Goss, RD, katulong na propesor ng agham sa nutrisyon sa Unibersidad ng Alabama sa Birmingham. "Kapag nasa diyeta ka na may mababang karbohidrat, nais mong pumili ng mga buong bersyon ng keso na hindi pa manipulado o naproseso nang labis, " sabi niya.
Huwag Kalimutan ang Tungkol sa Sodium at Fat
Kahit na ito ay tila tulad ng keso ay maaaring maging isang maliit na di-de-carb dieter para sa lahat, mahalagang tandaan na ang keso ay maaaring mataas sa sodium. Sa katunayan, ang keso ay isa sa nangungunang 10 na nag-aambag sa sodium sa diyeta ng Amerikano, ayon sa US Centers for Disease Control and Prevention - kaya kung kumain ka nang labis, mahirap na manatili sa loob ng inirekumendang limitasyon para sa malusog na matatanda ng 2, 300 milligrams bawat araw.
At pagkatapos ay mayroon ding isyu ng taba - lalo na, puspos na taba, na bumubuo ng isang malaking porsyento ng taba sa maraming mga keso. Ang tinadtad na taba ay hindi gaanong malusog sa puso kaysa sa hindi nabubusog na taba, kaya pinakamahusay na limitahan ito nang hindi hihigit sa 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na kaloriya, sabi ni Goss. Sa isip, pumili ng mga keso na natural na mas mababa sa taba at sodium. Ang malambot na keso ng kambing ay muling nagwagi, dahil bilang karagdagan sa halos zero carbs, naglalaman lamang ito ng 6 gramo ng taba (4 gramo na kung saan ay puspos) at 130 milligrams ng sodium bawat onsa, ayon sa USDA.
Ang keso ng kambing ay mahusay din na pagpipilian sapagkat ito ay nag-iimpake ng maraming creaminess at tang sa isang maliit na bahagi, sabi ni Suzanne Ryman-Parker, RD, na nagtatag ng gluten-free na Powerhouse Bakery sa Nutrisyon Matters, Inc., sa San Antonio, Texas. "Ang mapanganib na bagay na nangyayari kapag ang mga tao ay bumababa ng karbohidrat na ang mga ito ay lumalakad sa mga bagay tulad ng keso, " sabi niya. "Marami kaming ginagamit na keso ng kambing sa aming inihurnong kalakal dahil kailangan mo lamang ng isang maliit na maliit upang magbigay ng maraming lasa."
Ang Camembert, buong milk mozzarella, Parmesan at Tilsit ay kabilang din sa mga pinakamababang-taba na keso ng keso, bawat isa ay may halos 6 hanggang 7 gramo ng taba (apat o limang gramo na hindi nabibigo) bawat onsa, ayon sa USDA. Kasama sa mga pagpipilian sa mas mababang sodium ang brie at caraway cheese, na may 178 at 196 milligrams bawat onsa, ayon sa pagkakabanggit.
Makakatulong ba ang Keso na Mawalan ka ng Timbang?
Dahil maraming mga tao na sumusunod sa isang diyeta na may mababang karbohidrat ay ginagawa ito sa pag-asang mawalan ng timbang, mabuting isaalang-alang ang mga potensyal na epekto ng keso sa pagbaba ng timbang. Ang mga resulta ng pag-aaral ay halo-halong sa paksang ito, gayunpaman: Ayon sa isang pagsusuri sa Marso 2018 na inilathala sa journal na Mga Pagkain , ang ilang mga pananaliksik ay nagpahiwatig na ang pagkain ng mga produktong puno ng gatas ay maaaring maiugnay sa bahagyang pagtaas ng timbang, habang ang iba pang mga pag-aaral ay natagpuan ang kabaligtaran o hindi samahan sa lahat.
Marami sa mga pag-aaral sa pagawaan ng gatas at pagbaba ng timbang ay din ang grupo ng keso kasama ang gatas at yogurt, na maaaring mahirap maunawaan ang papel ng bawat indibidwal na pagkain. (Greek yogurt, halimbawa, ay mas mataas sa protina kaysa keso at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na probiotics, sabi ni Goss, na maaaring gawing mas mahusay para sa pagbaba ng timbang kaysa sa keso.)
Isang bagay na alam ng mga nutrisyunista? "Madali itong madala gamit ang keso at labis na labis, lalo na kung iniisip mo lamang ang tungkol sa mga carbs, " sabi ni Goss. "At siguradong hindi gaanong ang tungkol sa uri ng keso na tungkol sa kung gaano ka kainin."
Ang isang onsa ng keso ay tungkol sa laki ng isang 9-volt na baterya, ayon sa Cleveland Clinic. "Sinasabi namin sa mga tao na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng keso sa 3 hanggang 4 na onsa sa isang araw, " sabi ni Goss, "dahil kung naghahanap ka ng mawalan ng timbang, mahalaga pa rin ang mga calorie."
