Ang paglilinis ng iyong diyeta ay madaling humantong sa iyo upang subukan ang mga kakaibang pagkain habang naghanap ka ng mas malusog na mga kahalili sa iyong karaniwang mga paborito. Minsan nakatagpo ka ng mga bagay tulad ng Greek yogurt, na kung saan ay maraming nagagawa at mahalagang karagdagan sa anumang plano sa nutrisyon. Sa ibang mga oras, natuklasan mo ang mga bagay tulad ng ghee - anhydrous butter oil - na maaaring maging masarap at maraming nagagawa, ngunit taba lamang ito sa ibang anyo. Tulad ng anumang taba, ang maliit na halaga ay maaaring maging okay, ngunit ang taba ay nagpapataba. Ang Ghee ay isang partikular na nakakalito na taba upang maunawaan.
Ghee
Si Ghee ay talaga lang nilinaw ng mantikilya. Ang mantikilya ay pinainit hanggang sa ang mga solido ng gatas ay nahulog sa ilalim ng kawali, kung gayon ang malinaw na likido ay na-skim at off ang mga solido. Ang nagreresultang langis, na tinawag ding mantikilya mantikilya, ay makatiis ng mas mataas na temperatura nang walang paglamas dahil sa kawalan ng mga solido ng gatas, kaya karaniwang ginagamit ito sa mga lutuin na nangangailangan ng mataas na init na paglagos at pag-agos, lalo na ang lutuing Indian. Ang kolesterol oxides na naroroon sa ghee ay sinisisi para sa mataas na paglitaw ng atherosclerosis sa mga populasyon ng India.
Kaloriya
Sa unang tingin, hindi maganda ang hitsura ni ghee mula sa isang caloric na paninindigan. Ang isang kutsara ay may 112 calories, kumpara sa 119 para sa langis ng oliba at 124 para sa langis ng canola. Ngunit ang payak na mantikilya ay may lamang 102 calorie bawat kutsara - ipinapakita nito na ang pag-alis ng mga solido ng gatas mula sa mantikilya ay mahalagang isinailalim ang taba sa isang mas maliit na pakete, na ginagawang isang mas mataas na calorie na langis. Ang mga pagkakaiba-iba ng calorie sa pagitan ng ghee at iba pang mga fats sa pagluluto ay hindi malaki, ngunit kung paulit-ulit na ginagamit, magdaragdag ito sa paglipas ng panahon.
Taba
Ang langis ay taba, puro at simple. Kinakailangan para sa ilang mga porma ng pagluluto, upang mag-lubricate ang kawali at magdagdag ng kahalumigmigan sa pagkain, at ang ilang mga anyo ng taba ay maaaring maging mabuti para sa iyo sa pag-moderate. Ang sabaw na taba ang problema, at nag-aambag ito sa sakit sa puso. Ang sabaw na taba ay matatag sa temperatura ng silid, kaya't madaling makita na higit sa 7 ng 11.5 gramo ng taba ng mantikilya ang saturated. Yamang ang ghee ay isang likido, inaasahan mong mas mababa ito, ngunit hindi lamang ang ghee ay mayroong 12.72 gramo ng kabuuang taba bawat kutsara, 7.9 sa kanila ay puspos. Ang langis ng oliba at canola, sa kabilang banda, ay may mga 12 hanggang 13 gramo ng kabuuang taba, ngunit mga 1 o 2 gramo lamang ng puspos na taba.
Kolesterol
Ang kolesterol ay ang taba ng waxy na maaaring bumubuo sa iyong mga arterya at magdulot ng isang pagbara kung hindi ka maingat. Ito ay isang uri ng taba, at ang mantikilya ay may maraming mga ito - 31 milligrams bawat kutsara, upang maging eksaktong. Ang mantikilya ng mantikilya, higit na nakalaan na supling, si ghee ay may 33 milligrams bawat kutsara. Ang langis ng oliba at canola ay parehong walang kolesterol. Kaya habang ang ghee ay may kalamangan sa pagbibigay ng isang malutong na timpla ng isang mataas na usok ng usok, mayroon din itong mas mataba at kolesterol kaysa sa mga kahalili. Ang anumang taba ay maaaring nakakapataba, ngunit ang ghee o anumang produktong mantikilya ay maaari ring mag-ambag sa sakit sa puso.
