Ang mga buto ng flax ay lumago sa katanyagan sa mga nakaraang taon, salamat sa maraming mga benepisyo sa kalusugan na ibinibigay nila. Ang mga malulusog na buto ay matatagpuan nang buo o lupa, at posible ring bumili ng langis ng flax. Ang buto ng flax ay isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring iwisik sa mga cereal ng agahan o yogurt o idinagdag sa isang smoothie o salad. Kasama ang mga buto ng flax sa anumang mga recipe kapag naghurno, kung sa pancake, muffins o cookies, hindi lamang nagdaragdag ng langutngot at isang lasa ng nutty ngunit pinapahusay din ang halaga ng nutrisyon ng pagkain.
Halaga sa nutrisyon
Ang isang kutsara ng buong buto ng flax, hilaw o luto, ay naglalaman ng 50 calories, 4.5 gramo ng kabuuang taba, 2.5 gramo ng alpha-linolenic acid, 2.2 gramo ng protina, 3 gramo ng karbohidrat at 3 gramo ng pandiyeta hibla, ayon sa Flax Council ng Canada. Ang parehong paghahatid ng mga ground flax seeds, hilaw o luto, ay nagbibigay ng 36 calories, 3.3 gramo ng taba, 1.8 gramo ng alpha-linolenic acid, 1.6 gramo ng protina, 2.3 gramo ng carbohydrates at 2.2 gramo ng dietary fiber.
Alpha-Linolenic Acid
Ang Alpha-linolenic acid ay isang uri ng omega-3 fatty acid na sagana sa mga buto ng flax na may mga katangian ng pangangalaga sa kalusugan. Ipinakita ng isang pag-aaral na kapag pinainit sa alinman sa 212 o 662 degree na Fahrenheit sa loob ng 60 minuto, ang profile ng mataba na profile ng flax, kabilang ang alpha-linolenic acid, ay hindi apektado nang malaki, ayon sa Flax Council of Canada. Ang isa pang pag-aaral ay inihambing din ang mataba na profile ng acid sa dugo ng mga kababaihan na kumunsumo ng alinman sa mga hilaw na flax na binhi o flax na luto sa tinapay sa loob ng apat na linggo. Hindi nila nakita ang anumang makabuluhang pagkakaiba, na nagpapahiwatig na ang bioavailability ng flax seeds 'alpha-linolenic acid ay katulad, kung hilaw man o luto.
Mga Lignans
Ang buto ng flax ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng mga lignans, isang compound na kahawig at gayahin ang estrogen ng tao at maprotektahan laban sa mga cancer na may kaugnayan sa mga cancer, tulad ng mga kanser sa suso, matris, ovarian at prostate, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang isang pag-aaral ay nagpakita na ang dami ng mga buto ng flax na sinusukat sa crust at gitna ng isang tinapay na tinapay na nauugnay sa halagang idinagdag sa masa, ayon sa Flax Council of Canada, na nagpapahiwatig na ang mga lignans ay hindi apektado ng init at proseso ng pagluluto.. Ang iba pang mga pag-aaral ay sumasang-ayon din sa mga natuklasan na ang mga lignans ay hindi apektado ng init.
Serat
Ang mga buto ng flax ay isang mahusay na mapagkukunan ng hindi matutunaw at natutunaw na hibla, na hindi maapektuhan ng pagluluto o mataas na temperatura sa pagluluto. Ang hindi matutunaw na hibla ay kapaki-pakinabang upang maiwasan ang tibi, habang ang natutunaw na hibla ay nakakatulong sa mas mababang masamang kolesterol at sa gayon binabawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit sa cardiovascular.
Paghurno Sa Mga Butla ng Flax
Dahil ang halaga ng nutrisyon ng mga buto ng flax ay hindi naiimpluwensyahan ng init o pagluluto, posible na magamit ang mga ito sa anumang mga recipe upang magdagdag ng isang punch sa nutrisyon, ito ay tinapay, muffins, cookies, cake, pancake o otmil. Inirerekumenda na ang mga buto ng flax ay idaragdag sa huling minuto kung maaari dahil maaari silang magpapalapot ng mga likido kung naiwan para sa isang tagal ng panahon.
