Ang isang tipikal na 1-tasa na paghahatid ng regular na vanilla ice cream ay naglalaman ng 14 gramo ng taba, 31 gramo ng karbohidrat - karamihan sa mga ito ay asukal - at 4.6 gramo lamang ng protina. Sa pamamagitan ng paggamit ng whey powder na sinamahan ng iba pang mga low-fat, low-sugar ingredients, gayunpaman, maaari kang magkaroon ng homemade ice cream na may mas mababa sa kalahati ng taba at asukal at 23 o higit pang gramo ng protina bawat paghahatid. Bagaman mas malusog ito, ang ice cream na ginawa ng pulbos na whey ay maaari pa ring mataas sa mga calorie, kaya tamasahin ito sa katamtaman.
Gawing Iyong Whey
Ang mga lasa ng ice cream na maaari mong gawin sa pulbos na whey ay limitado lamang sa iyong personal na panlasa. Ang mga pagpipilian sa Whey pulbos ay mula sa hindi naka-tweet at walang lasa sa mga klasiko tulad ng banilya, saging, tsokolate at presa, sa mas maraming mga kakaibang handog tulad ng marshmallow at peanut butter. Pumili ng plain whey powder kung nag-aalala ka tungkol sa iyong paggamit ng mga artipisyal na kulay at lasa at hindi caloric na mga sweetener tulad ng sucralose. Plano na gumamit ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng whey powder upang makagawa ng dalawang servings ng sorbetes, pinapayuhan ang may-akda ng cookbook at manunulat ng nutrisyon na si Anna Sward.
Kumuha ng Matamis sa Prutas
Ang prutas ay nagdaragdag ng katawan, natural na tamis at nutrisyon sa lutong bahay na whey pulbos na sorbetes. Inirerekomenda ni Sward ang paggamit ng isang frozen na saging para sa isang simpleng recipe ng sorbetes na maaari mong gamitin bilang batayan para sa improvisasyon na may mga kahaliling lasa ng pulbos na whey, ngunit ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng iba pang mga nakapong mga prutas tulad ng mga berry o seresa ay isa pang pagpipilian. Kung gusto mo, kapalit ang anumang sariwa, hinog na prutas na nasa kamay mo. Alisin ang alisan ng balat, kung kinakailangan, at idagdag ito sa pulbos na whey.
Bulk ito Up Sa Karagdagang Protina
Upang pagsamahin ang sama ng pulbos ng whey, prutas at anumang karagdagang mga lasa tulad ng halo ng walang asukal o extract, pukawin ang low-fat na keso ng kubo, plain low-fat Greek yogurt, coconut milk, nabawasan na taba mascarpone o anumang pagsasama-sama nito. Magdaragdag sila ng bulk at de-kalidad na protina nang walang masyadong maraming mga labis na calories o labis na taba, habang binibigyan ang isang sorbetes na may creamy texture. Kung gumagamit ka ng 1/2 tasa ng whey powder, magdagdag ng tungkol sa 17 ounces ng iyong napiling sangkap.
Opsyonal na Tagagawa ng Ice Cream
Habang maaari kang gumawa ng ice cream na nakabatay sa pulbos sa isang tagagawa ng sorbetes, ang paggawa nito sa pamamagitan ng kamay ay hindi mahirap o pag-ubos ng oras at pinapayagan kang kontrolin ang pagkakapareho ng tapos na produkto. Kapag lubusan mong pinaghalo ang mga sangkap, hanggang sa ang halo ay creamy at walang mga bugal, ilagay ito sa freezer ng 30 hanggang 60 minuto. Gumalaw muli ang pinaghalong at ibalik ito sa freezer para sa isa pang 30 hanggang 60 minuto. Ipagpatuloy ang proseso ng paghahalo at pagyeyelo hanggang ang whey pulbos na sorbetes ay itinakda ayon sa gusto mo.
