Ang pagkain at diyeta sa Russia ay nabuo ng isang pangunahing puwersa: ang klima. Sa kanilang mahaba, madilim na taglamig at temperatura na maaaring mahulog nang mababa hangga't negatibong 40 degree Fahrenheit sa ilang mga rehiyon, ang mga Ruso ay bumabalik sa lutuin na higit sa lahat batay sa pangmatagalang mga pananim ng malamig na panahon, at ang tradisyonal na pinggan ay siksik na may mga karbohidrat at taba. Ang karaniwang diet ng Ruso ay naglalaman ng mas kaunting sariwang ani at mas puspos na taba at sodium kaysa sa inirerekumenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng US at ang Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit.
Nakakaaliw na Mga Pista
Ang karaniwang Russian breakfast ay naglalaman ng buong butil at may mataas na protina. Kasama sa karaniwang mga pinggan ang isang mainit na sinigang na bakwit na kilala bilang kasha at toast o bukas na mukha na sandwich na sinamahan ng ham, sausage, itlog o keso. Ang tinapay ay karaniwang inihanda mula sa buong buong trigo, bakwit, barley o rye at madalas na kumalat sa mantikilya. Bihirang ihatid ang prutas dahil mahirap makuha ang sariwang ani sa maraming bahagi ng Russia. Kung nagkakaroon ka ng agahan na istilo ng Russian, laktawan ang naproseso at pagaling na mga karne sa pabor ng isang pinakuluang itlog na inihain sa iyong tinapay o sinigang.
Mga Huli sa Huli
Ang tanghalian ay ang pinakamalaking pagkain sa isang pangkaraniwang araw ng Ruso at inihahain sa bandang huli kaysa sa karamihan sa mga bansa sa Kanluran, karaniwang bandang alas-2 ng hapon nang tradisyonal na binubuo ng tatlong kurso, na nagsisimula sa paghahatid ng mainit na sopas. Ang pangalawang kurso ay inihaw na karne o isda na ipinares sa patatas o tinapay at gulay tulad ng repolyo o turnips. Ang pangwakas na kurso ay nakasentro sa paligid ng isang mainit na inumin tulad ng kape o chai tea at maaaring sinamahan ng dessert. Para sa isang malusog na tanghalian ng tanghalian ng Russia, pumili ng isang sopas na batay sa sabaw na mayaman sa mga gulay tulad ng borscht at inihaw na isda na may buong butil na tinapay sa halip na patatas.
Napakahusay na Hapunan
Ang mga hapunan sa Russia ay maaaring magsimula sa isang seleksyon ng mga pampagana na kilala bilang zakuski. Ang mga pampagana na ito ay maaaring saklaw mula sa tinapay na may keso hanggang sa salad sa mga adobo na gulay. Karaniwang naglalaman ng mga Russian salad ang mga lutong patatas, itlog at gulay na halo-halong may dressing na mayonesa. Para sa pinaka-malusog na zakuski, hanapin ang pinausukang isda o selodka, na herring na ibinubuhos ng suka at langis. Ang pangunahing entree ng pagkain ay katulad ng tanghalian, na binubuo ng inihaw na karne o isda at patatas. Ang hapunan ay maaaring magtapos sa matamis na tsaa at, marahil, isang dessert.
Gabi na meryenda
Sa Russia, ang isang pangkaraniwang pagkain sa araw ay maaaring magtapos sa isang pangwakas na paghahatid ng tsaa o kape na natatapos ng huli na 10 ng gabi Ang mga maiinit na tradisyonal ay nilalabas ng isang masalimuot na urn na kilala bilang isang samovar at maaaring samahan ng mga dessert tulad ng cake, tsokolate o lutong prutas. Kapag nakikilahok ka sa huling pagkain ng araw na ito ng Russia, panatilihin ang kontrol ng iyong calorie sa pamamagitan ng pag-inom ng iyong tsaa o kape nang walang idinagdag na pangpatamis. Pumili ng dessert na nakabase sa prutas at bigyang pansin ang laki ng bahagi.
