Pagtaas ng Nilalaman ng Vitamin C
Ang Ascorbic acid ay isang form ng bitamina C, isang bitamina na madalas na nawasak sa pagproseso ng pagkain dahil pareho itong init at sensitibo sa tubig. Gumamit ang mga tagagawa ng ascorbic acid upang madagdagan ang pangkalahatang nilalaman ng bitamina C ng pagkain o inumin sa hindi bababa sa mga antas ng preprocessing at gawing mas nakapagpapalusog ang pagkain sa mga mamimili. Kailangan mo ng bitamina C para sa pagbuo ng collagen, pagpapanatiling malusog ang iyong mga ngipin at buto at nagpapagaling ng mga sugat.
Aksyon Antioxidant
Ang Vitamin C ay kumikilos bilang isang antioxidant, na nangangahulugang pinipigilan nito ang mga pagkain mula sa reaksiyon na may oxygen kapag nakalantad sila sa hangin. Makakatulong ito na mapanatili ang texture, lasa at kulay ng pagkain mula sa pagbabago. Ang pagdaragdag ng ascorbic acid sa cured meats ay tumutulong sa kanila na mapanatili ang kanilang pulang kulay upang mas maging kaakit-akit sa mga mamimili. Ang additive na ito ay maaari ring makatulong na mapanatili ang hiwa o de-latang prutas mula sa browning. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tao ay minsan ay nagsawsaw ng hiwa sa isang halo ng lemon juice, na kung saan ay isang mapagkukunan ng bitamina C, at tubig.
Limitahan ang Pagbubuo ng Mapanganib na Mga Katangian
Ang mga nakakagaling na karne ay naglalaman ng mga sangkap na tinatawag na nitrates at nitrites. Ang pagdaragdag ng ascorbic acid sa mga karne na ito ay tumutulong na maiwasan ang proseso na lumiliko ang mga nitrates at nitrites na ito sa nitrosamines, na mga sangkap na maaaring dagdagan ang iyong panganib para sa kanser. Pinipigilan din ng Ascorbic acid ang paglaki ng bakterya, potensyal na bawasan ang mga sakit na dala ng pagkain at pagkasira ng pagkain.
Mga Potensyal na Side effects
Ang inirekumendang pinahihintulutan na pandiyeta para sa bitamina C ay 75 milligrams bawat araw para sa mga kababaihan at 90 milligrams bawat araw para sa mga kalalakihan. Ang University of Maryland Medical Center ay nagtatala na ang bitamina C na ginamit komersyal ay ginawa mula sa mais, kaya maaari mong iwasan ang anumang pagkain na naglalaman ng ascorbic acid kung sensitibo ka o may alerdyi sa mais. Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaranas ng masamang epekto maliban kung nakakakuha sila ng higit sa 2, 000 milligram ng bitamina C bawat araw. Sa puntong iyon maaari itong magdulot ng nakagagalit na tiyan, pagtatae o gas.
