Ang isang pabo tenderloin ay ang mahabang guhit ng puting karne na nakalusot sa ilalim ng dibdib ng pabo. Ang mga tenderloins ng Turkey ay madalas na inihaw na buo o pinutol sa mga gupit at pinatuyo, ngunit ang isang pabo tenderloin mabagal na kusinilya ng kusinilya ay isa pang masarap na pagpipilian, kung susundin mo ang ilang simpleng mga patakaran para sa ligtas, makatas na karne.
Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang tenderloin (o loin lang) ng pabo ay napaka malambot at maaaring malambot ang mantikilya kung ginagamot ng tama. Ngunit tulad ng lahat ng puting karne ng pabo, napakababa ng taba, na may lamang 1.26 gramo sa isang 3-onsa (85 gramo) na paghahatid, ayon sa USDA. Nangangahulugan ito na maaari itong matuyo o mahumaling kung hindi luto nang maayos o kung overcooked.
Pati na rin ang pagiging mababa sa taba, ang 3 ounces ng puting turkey meat ay nagbibigay ng isang malusog na dosis (8.4 milligrams) ng B kumplikadong bitamina niacin, na ipinaliwanag ng Harvard Health Publishing ay tumutulong sa pag-convert ng pagkain sa enerhiya at mahalaga para sa malusog na mga selula ng balat at dugo at isang malusog na sistema ng utak at nerbiyos.
Ang laki na puting bahagi ng pabo ay nagbibigay din ng 19.3 micrograms ng mineral selenium, mahalaga para sa pagpaparami, function ng thyroid gland at protektahan ang katawan mula sa impeksyon at pinsala na dulot ng mga libreng radikal, ayon sa National Institutes of Health Office of Dietary Supplement.
Paraan ng Turkey Tenderloin Mabagal na Paraan ng Cooker
Ibinigay na ang sobrang sandalan na turkey tenderloin ay maaaring maging toughened sa pamamagitan ng overcooking, ang pinakamahusay na mga resulta para sa turkey tenderloin sa isang Crock-Pot ay makuha sa pamamagitan ng pagluluto para sa minimum na oras at temperatura na naaayon sa mga panuntunan sa kaligtasan ng pagkain.
Inirerekomenda ng USDA na Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Serbisyo, kung posible, ang pagpabagal sa mabagal na kusinilya sa pinakamataas na setting para sa unang oras ng oras ng pagluluto at pagkatapos ay mababa. Gamitin ang oras ng pagluluto para sa pabo na ibinigay sa iyong resipe o mabagal na taguto ng gabay sa tagubilin / Crock-Pot (ito ay mag-iiba depende sa bigat ng ginamit na tenderloin).
Kung aalis ka para sa trabaho, halimbawa, at ang oras ng paghahanda ay limitado, sinabi ng USDA na maaari mong talikuran ang oras nang mataas kung kailangan mong. Ngunit mahalaga na suriin mo ang panloob na temperatura na may isang thermometer. Sinasabi ng mga patnubay ng USDA na ang ligtas na temperatura ng pagluluto para sa lahat ng mga produktong manok ay 165 degree Fahrenheit.
Ang pinakasimpleng likido sa pagluluto para sa iyong pabo tenderloin mabagal na pagkain ng kusinilya ay tubig - para sa 24 na onsa ng karne (dalawang mga tenderloins), gumamit ng kalahating tasa. Gayunpaman, makakakuha ka ng mas kawili-wiling at masarap na mga resulta mula sa paggamit ng stock o iba pang mga sangkap, tulad ng honey, mustasa, sili o sitrus. Ito Pambansang Turkey Federation sriracha dayap mabagal na kusinilya turkey tenderloin recipe pulls magkasama kamangha-manghang mga lasa habang pinapanatili ang turkey loin maganda at makatas.
Ang mga Pakinabang ng Mabagal na Pagluluto
Ang karne o manok na niluto gamit ang tradisyonal na mga dry heat na pamamaraan tulad ng pag-ihaw, litson, frying o baking ay maaaring magkaroon ng mataas na antas ng mga kemikal na tinatawag na advanced na glycation end product o AGEs, ayon sa pagsusuri sa Pebrero 2019 sa Mga Nutrients .
Sa kabilang banda, ang isang pagsusuri sa Agosto 2019 sa mga Nutrients na natagpuan ang pagbuo ng AGE ay nabawasan sa pamamagitan ng pag-init sa mga kondisyon na may mataas na kahalumigmigan, tulad ng kumukulo, poaching at steaming, at din sa mas mababang temperatura ng pagluluto nang mas maiikling beses. Ang pagluluto sa isang Crock-Pot ay sinusuri ang karamihan sa mga kahon na ito.
Ang repasong Agosto 2019 ay naglalarawan kung paano maaaring mag-ambag ang mga AGE sa mga nagpapaalab at talamak na sakit tulad ng talamak na sakit sa bato, sakit sa cardiovascular at diabetes na nephropathy. Ang pagpili ng mga pamamaraan ng pagluluto ng karne at manok na maiwasan ang paglikha ng labis na mga AGE ay tiyak na kanais-nais.
Mas madalas, ang mabagal na pagluluto ay nakakakuha din ng mga thumbs mula sa mga eksperto sa nutrisyon dahil ito ay medyo paraan ng pagluluto na walang bayad. "Ang paglalagay ng lahat ng mga sangkap sa mabagal na kusinilya ay nakakatipid ng oras ng paghahanda at pinapawi sa paglilinis, " ang nakarehistrong dietitian na si Dori Owczarzak, MS, RD, ay sinabi sa isang artikulo para sa Penn State Extension.
Idinagdag ni Owczarzak na kung uuwi ka sa isang mabagal na lutuin na kusinilya na inihanda mo nang mas maaga, tinatanggal ang tukso na mag-order ng isang takeout na madalas na hindi gaanong nakapagpapalusog at mas mahal.
