Pagdating sa malusog na mga pagpipilian sa pagkain, ang paggawa ng mga simpleng swap tulad ng pagbili ng mga uncured hot dogs kaysa sa cured hot dogs ay maaaring masira ang synthetic preservatives na inilalagay mo sa iyong katawan. Alin ang mahusay na balita sa sinumang nasisiyahan na magpasawa sa paminsan-minsang aso na may isang gilid ng beans.
Tip
Ang mga hindi maiinit na mainit na aso ay walang gawa ng tao nitrites at nitrates.
Ano ang Uncured Beef?
Kapag ang isang mainit na aso o iba pang produkto ng karne ng baka ay may tatak na "cured, " na nangangahulugan lamang na ang pagkain ay naglalaman ng mga sintetikong nitrites o nitrates. Ang hindi ligtas na karne ng baka, sa kabilang banda, ay walang gawa ng tao nitrites, ayon sa University of Wisconsin. Gayunpaman, ang karamihan sa mga produktong ito, tulad ng walang asul na mainit na aso, ay naglalaman pa rin ng mga nitrites at nitrates, ngunit ang mga ito ay mula sa mga di-gawa ng tao na pinagmulan tulad ng pulbos na kintsay at juice.
Ang mga nitrates o nitrites ay mga preservatives na matatagpuan sa naproseso na cured beef na makakatulong sa mga karne na mapanatili ang kanilang kulay at maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya. Gayunpaman, ang mga ito ay mga compound din na natural na matatagpuan sa ilang mga pagkain tulad ng mga gulay. Ang nagtatakda ng mga nitrates sa mga gulay bukod sa mga nakagamot na mainit na aso ay ang katunayan na ang mga gulay ay may bitamina C at iba pang mga compound na pumipigil sa pagbabalik sa mga nitrosamines, ayon sa Environmental Working Group. At ang mga nitrosamines ay maaaring makapangyarihang mga carcinogens.
Ang potensyal na problema sa synthetic nitrites, sabi ng American Cancer Society, ay sa panahon ng pagproseso ng karne, ang pagdaragdag ng mga preservatives tulad ng sodium nitrite upang maiwasan ang paglaki ng mga mikrobyo ay maaaring magdagdag ng mga compound na maaaring dagdagan ang potensyal ng mga pagkaing ito upang maging sanhi ng cancer. Iyon ay sinabi, ang parehong mga nitrates at nitrates ay naaprubahan ng Food and Drug Administration (FDA) at ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA).
Mainit na Katotohanang Nutrisyon sa Aso
Ang mga katotohanan ng nutrisyon ng walang asul na mga aso at gumaling na mainit na aso ay magkatulad sa mga tuntunin ng mga calorie, fat, sodium, protina at karbohidrat. Ayon sa USDA, ang isang walang asul na mainit na aso ay may humigit-kumulang na 130 calories, 5 gramo ng protina, 11 gramo ng taba, 1 gramo ng karbohidrat at 330 milligrams ng sodium.
Ang mga sangkap na nakalista sa karamihan ng walang asul na mga label ng aso ay may kasamang likas na lasa tulad ng kintsay na pulbos o juice ng kintsay. Halimbawa, ang walang baseng Oscar Mayer Hot na Aso ay may celery juice at walang sodium nitrites at Nathan's Beef Franks na walang laman na listahan ng celery juice at distilled puting suka sa kanilang sangkap na label. Ngunit ang tradisyonal na Beef Franks ni Nathan ay naglalaman pa ng sodium nitrite bilang pangunahing pangangalaga.
Ngunit hindi lamang ang gawa ng tao o natural na mga nitrites at nitrates na kailangan mong magkaroon ng kamalayan sa mga pagkaing tulad ng mga mainit na aso at iba pang mga naproseso na karne. Inirerekomenda ng Harvard TH Chan School of Public Health na maiwasan ang lahat ng naproseso na karne. Ito ay, sa bahagi, ng isang resulta ng ilang mga pag-aaral kabilang ang, pananaliksik mula sa International Agency para sa Pananaliksik sa Kanser sa World Health Organization na nag-uulat na ang pagkonsumo ng naproseso na karne ay carcinogenic sa mga tao. Ang ulat na isinangguni na ang pagproseso ng karne tulad ng paggamot ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga potensyal na sanhi ng kanser na sanhi ng kanser.
Katotohanan sa Kaligtasan ng Pagkain
Anuman ang uri ng mainit na aso na pinili mong kainin, ang parehong cured at walang sakit na mga mainit na aso ay sumunod sa parehong mga alituntunin tulad ng anumang iba pang nalulusaw na produkto, ayon sa USDA. Sa madaling salita, panatilihing malamig ang mga mainit na pagkain. Sa pag-iisip, maaari mong ligtas na maiimbak ang mga hindi nabuksan na mainit na aso sa ref sa loob ng dalawang linggo, at binuksan ang mga pakete para sa isang linggo.
Pagkatapos lutuin ang iyong mainit na aso, siguraduhin na hindi ito manatili sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras. At kapag ang panahon ay uminit ng higit sa 90 degrees Fahrenheit, bawasan ang oras ng temperatura ng silid sa isang oras.
Kahit na ang mga maiinit na aso ay pre-luto, mahalaga na muling paganahin ang mga ito bago kumain. Ang mga pagkaing tulad ng mga mainit na aso ay nasa peligro ng kontaminasyon sa Listeria monocytogenes matapos na maproseso at nakabalot sa halaman. Ang Listeria ay isang bakterya na nagdudulot ng listeriosis, na, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention, ay isang malubhang impeksyon na maaaring magdulot ng lagnat, panginginig, sakit ng ulo, sakit ng ulo, isang nakagagalit na tiyan, sakit sa tiyan at pagtatae.
Ang mga buntis na kababaihan, mga bagong panganak, mas matandang matatanda at mga may kompromiso na immune system ay pinaka-peligro ng listeria na nagkakaroon ng isang malubhang sakit. Samakatuwid, ang mga pangkat na ito ay dapat iwasan o limitahan ang pagkonsumo ng ilang mga handa na pagkain.
