Mga sangkap ng lebadura at perrins na worcestershire sauce

Ang Worcestershire sauce ay isang komplikadong sarsa na karaniwang ginagamit upang magbigay ng isang hanay ng mga matamis, maasim at maalat na lasa sa mga nilutong karne. Maraming mga sangkap sa sarsa ng Worcestershire, tulad ng Lea at Perrins Worcestershire Sauce. Mahalagang tandaan na ang sarsa na ito ay hindi vegan dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga isda. Kung ikaw ay alerdyi sa mga isda, dapat mong iwasan ang sarsa at maghanap ng isang kahalili.

Isang mangkok ng suka. Credit: Magone / iStock / Mga imahe ng Getty

Suka

Ayon sa impormasyong nutrisyon na ibinigay nina Lea at Perrins, ang suka ay pangunahing sangkap ng Lea at Perrins Worcestershire Sauce. Ang suka ay nag-aambag sa tangy lasa sa sarsa. Nagbibigay din ang suka ng kaunting kaasiman sa sarsa ng Worcestershire, na nagdaragdag ng lasa sa sarsa pati na rin ang mga pagkain na ginagamit nito.

Mga Molek

Nagdaragdag ang texture ng texture at kapal sa Lea at Perrins Worcestershire Sauce. Nag-aambag din ang mga molasses sa tamis ng sarsa.

High-Fructose Corn Syrup

Karamihan sa matamis na lasa ng Lea at Perrins Worcestershire Sauce ay nagmula sa high-fructose corn syrup. Habang ang high-fructose corn syrup ay isa sa mga pangunahing sangkap ng sarsa na ito, hindi ito matatagpuan sa mas mataas na antas tulad ng sa soda, malambot na inumin at ilang mga juice.

Anchovies

Ang mga anchovies ay idinagdag sa Lea at Perrins Worcestershire Sauce upang bigyan ito ng isang katangian na lasa. Ipinaliwanag ng California BBQ Association na ang mga pang-turo ay matagal nang ginagamit sa mga karne ng karne, lalo na ng Ingles na gumawa ng mga pangingisda sa pangunahing mga sarsa mula noong ika-18 siglo.

Tubig

Ang tubig ay idinagdag sa Lea at Perrins Worcestershire Sauce upang mabigyan ito ng mas maraming dami.

Mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay isa sa maraming mga lasa na idinagdag sa Lea at Perrins Worcestershire Sauce upang bigyan ito ng natatanging lasa.

Asin

Ang Lea at Perrins Worcestershire Sauce ay may nakikilala na maalat na lasa na nagmumula sa asin, na idinagdag sa sarsa. Habang sina Lea at Perrins Worcestershire Sauce ay kahawig ng iba pang mga sarsa tulad ng toyo at sarsa ng isda, ang nilalaman ng asin at sodium ng Lea at Perrins Worcestershire Sauce sa 65 mg bawat isang kutsarita ay mas kaunti kaysa sa iba pang mga sarsa.

Bawang

Nag-aambag din ang bawang sa lasa ng Lea at Perrins Worcestershire Sauce.

Pag-concentrate sa Tamarind

Ang Tamarind ay isang punong lumago sa Africa at India na may parehong matamis at maasim na lasa. Natagpuan ng Tamarind ang paraan nito sa mga sarsa tulad ng Worcestershire Sauce sa pamamagitan ng Ingles nang kolonin nila ang India noong ika-18 siglo. Ayon sa Missouri Botanical Garden tamarind ay nagdaragdag sa natatanging lasa ng Worcestershire sauce.

Mga guwantes

Ang mga gwantes ay ginagamit bilang isang pampalasa upang magbigay ng lasa sa Worcestershire sauce.

Mga Likas na Panlasa

Nilista nina Lea at Perrins ang "Natural Flavorings" bilang isang sangkap ng kanilang sikat na sarsa. Ang isang artikulo ng Nobyembre 2009 sa "The Mail" ay nagpapaliwanag na ito sa bahagi upang mapanatili ang mga lihim sa likod ng recipe ng sarsa. Ang artikulo ay nagpapatuloy upang ipaliwanag na ang orihinal na recipe ng sarsa ay nakaraan nang mahigit sa 170 taon at mga pahiwatig na ang mga sangkap tulad ng toyo, lemon, adobo at paminta ay maaaring bahagi ng "Likas na lasa" sa sarsa.