Sa pamamagitan ng oras na ang isang patatas ay lumago, ito ay nagsisimula sa pagiging masama: maaaring ito ay malambot at mealy, na may mga wrinkles at mga patch ng berde sa balat nito, sa halip na matatag at malutong, at baka hindi mo nais na kainin ito. Kung ang tanong ay kung ang patatas ay ligtas na kainin - maayos, nakasalalay ito.
Tungkol kay Solanine
Ang mga patatas na natural ay may maliit na halaga ng solanine, isang neurotoxin na sa malaking halaga ay maaaring maging sanhi ng isang saklaw ng mga sintomas, mula sa pagsusuka at pagtatae sa lahat ng paraan sa sakit ng ulo, mga guni-guni at pagkabigla. Habang ang malusog na mga bata at matatanda ay karaniwang maaaring tiisin ang dami ng solanine na nilalaman sa isang sariwang patatas, ang ilang mga sensitibong indibidwal ay nag-ulat ng magkasanib na sakit. Ang mga ugat, o mga sprout, ng isang patatas ay may napakataas na konsentrasyon ng solanine. Ang solanine na nilalaman sa patatas mismo ay nagdaragdag ng kapansin-pansing habang ang patatas ay nakalantad sa ilaw. Ang mga green na patch sa o sa ibaba ng ibabaw ng balat ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng solanine.
Anong gagawin
Huwag kailanman, kumain ng mga ugat, o mga usbong, ng isang patatas; gupitin sila, paghuhukay sa ilalim ng balat upang makuha ang buong ugat, at itapon ang mga ito. Kung ang patatas ay walang magkaroon ng amag o berdeng balat maaari mo itong kainin, ngunit ang pagluluto ay hindi ito magiging pinakamahusay na karanasan sa pagluluto: alisan ng balat ito, pagkatapos ay pakuluan at i-mask ito o i-cut ito sa isang sinigang. Kung ang patatas ay nagpapakita ng mga patch ng berde, huwag ihiwalay ang berdeng balat at laman at gamitin ito, pinapayuhan ang MedlinePlus; itapon ang patatas.
