Ang lutuing Indian, na kilala sa mga pampalasa, chutney at curries, ay isang minahan din ng ginto ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Dahil sa iba't ibang mga sangkap at nakakaakit na lasa, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa parehong mga vegetarian at mga kinakain ng karne. Kahit na ang mga pinggan ay nag-iiba mula sa rehiyon sa rehiyon, ang paggamit ng lokal na magagamit na pampalasa, halamang gamot, gulay at prutas, at iba pang mga pagkaing mayaman sa hibla ay karaniwan sa lahat ng tradisyonal na lutuing Indian.
Mga Sakit sa Rice
Ang aromatic, long-butas na basmati na bigas ay pangkalahatang bigas na pinili sa lutuing Indian. Magagamit ito sa alinman sa isang kayumanggi o puting iba't; naglalaman ng brown na bigas. Ang pagkaing mayaman sa hibla na ito ay matatagpuan sa mga pagkaing bigas na puno ng pampalasa na kilala bilang pilaf at mga salad ng bigas, pati na rin sa mga puding. Bilang karagdagan, ang bigas ay madalas na pinaglilingkuran ng mga kurso, na mariing pinalasa ng karne o pinggan ng gulay. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong, long-grain brown rice ay naglalaman ng 3.5 gramo ng pandiyeta hibla.
Napakaraming Mga Pabango
Inani ng India ang higit sa 60 mga uri ng lentil at beans, ayon kay Arvinda Chauhan, may-akda ng "Healthy Gourmet Indian Cooking." Ang tala ni Chauhan na ang karamihan sa mga pagkain sa India ay pinaglingkuran ng isang lentil o bean dish. Ang term na pagkain ng India na "dal" ay tumutukoy sa anumang split legume. Ang mga chickpeas, split beans, mung beans at lentil ay mga sagana na mayaman sa hibla na kadalasang ginagamit sa mga recipe ng India. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga lutong chickpeas, halimbawa, ay naglalaman ng 12.5 gramo ng hibla ng pandiyeta.
Vital Gulay
Ang mga iba't ibang uri ng mga gulay na mayaman sa hibla ay lumalaki sa magkakaibang klima at topograpiya ng India. Sapagkat napakahusay nilang taon, ang mga gulay ay gumagana bilang isang pangunahing sangkap ng diyeta. Ang spinach, cauliflower, patatas, gisantes, kalabasa at matamis na patatas ay pangunahing sangkap sa maraming pinggan. Bilang karagdagan, ang pagpapanatili ng mga gulay ay karaniwan sa buong India. Ang mga atsara at umaasa, na kilala bilang chutney, ay gumaganap ng malaking papel sa tradisyonal na lutuing Indian. Ang mga gulay ay puno ng hibla. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong kamote na inihurnong sa balat, halimbawa, ay naglalaman ng 6.6 gramo ng hibla ng pandiyeta.
Buong Buong Prutas
Dahil ang isang malaking halaga ng mga sariwang prutas na mayaman sa hibla ay magagamit sa buong taon sa India, ang mga prutas ay kasama sa maraming pinggan. Ang mga halaman, mangga, mga dalandan at coconuts ay isinama sa mga pinggan o idinagdag sa mga yogurt o curries, at ang sariwang prutas ay isang pangkaraniwang saliw sa mga pagkain. Ang mga adobo na prutas ay may mahalagang papel din sa lutuing Indian. Ang hibla ay dumami sa sariwang prutas. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng shredded, sariwang karne ng niyog, halimbawa, ay naglalaman ng 7.2 gramo ng pandiyeta hibla.
