Ang mga sangkap sa handa na pesto ay maaaring magkakaiba, ngunit ang karamihan sa mga tatak ay naglalaman ng apat na pangunahing sangkap: basil, langis ng oliba, bawang at mga pine nuts. Napakadaling gumamit ng isang garapon upang makagawa ng mag-atas na sarsa ng pesto, isang pampalasa na nagdaragdag ng magagandang lasa sa pasta at iba pang mga pinggan.
Tip
Upang makagawa ng isang garapon ng pesto sarsa ng creamy, magdagdag lamang ng ilang mabibigat na cream o keso ng Parmesan. Ang simpleng karagdagan na ito ay nagdaragdag ng iyong oras ng prep sa pamamagitan lamang ng ilang segundo.
Ang sarsa ng creamy Pesto
Si Chef Julien Gremaud ng Avocado Grill sa West Palm Beach at Palm Beach Gardens, Florida, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com na ang pesto ay isa sa kanyang mga paboritong bagay na gagawin. "Gustung-gusto kong gumamit ng isang toneladang sariwang basil sa minahan. Ang kamangha-manghang amoy, " sabi niya.
Kahit na ang Gremaud ay hindi madalas gumawa ng creamy pesto, nagbabahagi siya kung paano ito gagawin. "Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabibigat na cream o nagtatrabaho sa mga keso tulad ng Parmesan sa panahon ng proseso ng paghahalo. Nakakatulong talaga itong ibigay ang higit na texture sa mga pinggan, habang pinapanatili ang sariwang kalikasan ng pesto. Siguraduhing huwag masyadong init ang keso o cream."
Natutuwa ang Gremaud na ilagay ang kanyang sariling pag-ikot sa pesto na binili ng tindahan. "Depende sa panlasa ng isang binili mo, maaari kang magdagdag ng higit pang langis ng oliba, sariwang basil o kahit na cream. Pinakamainam na ipasadya ang lasa sa ulam na iyong ginagawa. Ang bawang ay isa ring mahusay na karagdagan upang magdagdag ng isa pang layer ng panlasa."
Karagdagang Tungkol sa Pesto
Ano ba talaga ang gusto ng pesto? "Ang sarsa ng creamy pesto ay pinagsasama ang pagiging bago ng mga sangkap tulad ng basil at bawang na may pagkabulok ng cream o keso. Para sa akin, naramdaman na parang naglalakbay ka sa Europa at may magagandang sariwang panlasa sa bawat solong ulam. Ang kumbinasyon ng mga sariwang damo. na may keso ay hindi mapaglabanan, "sabi ni Gremaud.
Maaari kang kumain ng pesto nang diretso mula sa garapon, ngunit mas pinipili ng Gremaud na gamitin ito upang mapataas ang lasa ng pasta pinggan, karne o kahit na sariwang tinapay. "Gustung-gusto kong gumamit ng pesto bilang isang nangunguna sa maraming pinggan, " paliwanag niya. "Ito ay napaka-maraming nalalaman."
Ang creamy pesto pasta ay ang pinakasimpleng paraan upang magamit ang condiment upang makakain. Ang isang pagkakaiba-iba, creamy pesto cavatappi, ay naglalaman ng mga gulay tulad ng mga kabute.
Batayang Recipe ng Sauce ng Pesto
Ang klasikong recipe ng pesto na sumusunod ay inangkop mula sa isang inaalok ng Rutgers University.
Mga sangkap:
- 2 tasa ng sariwang basil dahon
- 2 cloves bawang, durog
- 2 tablespoons pine nuts o walnut
- 2 kutsarang Parmesan cheese, cubed o gadgad
- Langis ng oliba
Mga Direksyon:
- Banlawan ang sariwang basil sa ilalim ng cool na tubig. Pat dry at magtabi.
- Ilagay ang mga pine nuts sa isang baking sheet sa oven at toast nang isang minuto o higit pa hanggang sa gaanong browned.
- Ilagay ang basil, bawang, nuts at Parmesan cheese sa isang processor ng pagkain. Magdagdag ng langis ng oliba at pulso hanggang ang timpla ay isang mahusay na pinaghalong paste.
Ang iba pang mga recipe ay tumawag para sa mas malaking dami ng keso, tulad ng 1/2 tasa. Maaari mo ring gamitin ang keso sa Romano sa halip na Parmesan.
Ang mga malulusog na recipe na may pesto ay maaaring kasangkot sa paghahatid ng pampalasa sa buong butil na pasta sa halip na pasta na gawa sa puting harina. Ang Harvard TH Chan School of Public Health ay nagmumungkahi ng paghahatid ng pesto sa mga sariwang tinadtad na kamatis.
Kung nakakaramdam ka ng malikhaing o nais mo lamang ng pagbabago ng tulin, subukan ang aming mga recipe para sa Vegan Pesto, Kale Pesto at Pesto Hummus, na nagsisilbi ng masarap na pagkakaiba-iba sa kagustuhang mahal.
