Ang mga itlog ng puti at protina ng whey ay dalawa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng protina pagdating sa pagbuo at pagpapanatili ng sandalan ng kalamnan. Parehong kumpletong mapagkukunan ng protina, ibig sabihin naglalaman ito ng lahat ng mga mahahalagang amino acid. Ang mahahalagang amino acid ay kritikal sa kalusugan ng cell at tissue at ang tanging paraan upang makuha ang mga ito ay sa pamamagitan ng iyong diyeta. Lagyan ng tsek sa iyong doktor bago subukan ang mga supplement ng whey protein.
Mga itlog ng itlog
Ang bentahe ng mga puti ng itlog ay nag-aalok sa buong mga itlog at whey protein ay na ito ay isang mapagkukunan na walang taba na protina. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng mga bitamina at mineral, tulad ng riboflavin, niacin, B-bitamina, potasa, magnesiyo, kaltsyum at bakal. Ang bawat hilaw na itlog na puti mula sa isang malaking itlog ay naglalaman ng tungkol sa 17 calories, ayon sa US Department of Agriculture Nutrient Database. Pinakamahalaga, ang bawat puting itlog ay naglalaman ng halos kalahati ng protina ng isang buong itlog, na katumbas ng 3.6 g ng mataas na kalidad na protina sa isang malaking itlog.
Whey Protein
Ang Whey ay ang likidong bahagi ng protina ng gatas na nagmula sa proseso ng paggawa ng keso. Ito ay isang lubos na nasisipsip na mapagkukunan ng protina na magagamit sa form ng pandagdag. Tulad ng mga itlog ng puti, ang protina ng whey ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Gayunpaman, naglalaman ito ng isang higit na konsentrasyon ng branched-chain amino acid, mga BCAA, kumpara sa mga itlog ng itlog. Ang mga BCAA ay partikular na mahalaga para sa pag-unlad ng kalamnan at kalusugan. Ang tatlong BCAAs ay leucine, isoleucine at valine.
Halaga ng biyolohikal
Ang isang paraan upang ihambing ang protina ay ang pagtingin sa biological na halaga, BV. Sinusukat ng BV ng isang protina ang pangkalahatang pagsipsip at kalidad ng paggamit sa sandaling natupok. Ang Whey protein ay may pinakamataas na BV ng anumang protina ngunit ang mga itlog ng itlog ay hindi malayo sa likuran. Ang BV ng whey protein ay 104; ang BV ng mga itlog ay 100, ayon sa isang 2004 na ulat na inilathala sa "Journal of Sports Science and Medicine." Ang iba pang mga protina ay mas mababa sa mga protina na ito patungkol sa BV. Halimbawa, ang protina ng toyo ay may BV na 74 at casein isang BV na 77. Sinabi ni Behar na ang mga itlog ng itlog ay may mas mataas na BV kumpara sa mga protina ng egg powder, na puntos sa 91.
Mga pagsasaalang-alang
Mahalaga na mag-iba-iba ng mga uri ng protina na kinokonsumo mo araw-araw at karamihan sa mga ito ay dapat na nagmula sa buong pagkain. Nagtatampok ang mga supplement ng Whey protein na higit na mahusay na nilalaman ng BV at BCAA; gayunpaman, hindi nito mapalitan ang buong mapagkukunan ng protina na naglalaman ng iba pang mahahalagang bitamina at mineral. Kumunsulta sa iyong doktor upang matukoy kung tama ba ang whey para sa iyo. Maaaring hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian kung magdusa ka mula sa mga alerdyi ng protina ng gatas o hindi lactose intolerant.
