Ang karamihan ng pampalasa mula sa mga mainit na sili ay nagmula sa isang compound ng halaman na tinatawag na capsaicin. Ang pinaka-halata na tagapagpahiwatig ng pagkakaroon ng capsaicin ay ang nasusunog, nakakagulat na sensasyon na ginagawa nito sa iyong balat o dila kapag hinawakan mo o kumain ng mga mainit na sili. Habang ang capsaicin ay nauugnay sa isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan, ang labis ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa iyong digestive tract.
Gaano karaming Capsaicin
Ang New York University Langone Medical Center ay nagsasaad na ang capsaicin ay karaniwang itinuturing na ligtas na gagamitin sa mga halagang karaniwan sa pagkain. Ang mga pag-aaral na pang-agham na gumagamit ng pulang paminta ay madalas na kasama ang mga suplemento na humigit-kumulang na 2.5 gramo ng mainit na paminta bawat araw - sa pagitan ng isang ikawalo at isang-kapat ng isang jalapeño pepper. Ang mga suplemento ng Cayenne, na naglalaman ng capsaicin, na kinuha bilang isang medikal na paggamot ay maaaring ligtas na maubos sa mga 0.5- hanggang 1-gramo na mga dosis nang tatlong beses sa isang araw, bagaman dapat itong makuha bago kumain. Ang iba't ibang mga sili sili ay naglalaman ng iba't ibang mga antas ng capsaicin, dahil ang ilang mga mainit na sili ay mas spicier kaysa sa iba. Ang mas mainit na paminta, mas capsaicin mayroon ito. Ang mga mas malambot na sili na sili, tulad ng mga ancho chilies o banayad na mga jalapeños, ay magkakaroon ng mas kaunting capsaicin ngunit maaaring mas madaling pinahintulutan ng mga hindi ginagamit sa pag-ubos ng mga maanghang na pagkain. Kasama sa mga mas mainit na sili ang mga sili sa mata ng ibon ng Thai bird at habanero peppers, karaniwang sa mga lutuing Timog-Silangang Asya at Caribbean.
Karaniwang Mga Epekto ng Side
Ang pagkain ng capsaicin ay maaaring maging sanhi ng ilang mga epekto, kabilang ang isang nakagagalit na sakit sa tiyan at tiyan. Sa ilang mga kaso, maaari rin itong maging sanhi ng pagtatae, pati na rin ang pagpapawis, balat ng balat, isang runny nose at luha. Kung regular mong ubusin ang capsaicin, maaari itong humantong sa pangangati sa tiyan. Ang Capsaicin ay madalas na gumagawa ng mga damdamin na katulad ng sakit sa tiyan, kahit na walang ebidensya na pang-agham na nagdudulot ito ng aktwal na pinsala.
Posibleng Problema sa Digestive System
Dahil ang capsaicin ay nagdudulot ng pangangati ng mauhog na lining sa iyong digestive tract, ang mga mataas na antas ng paggamit ng capsaicin ay maaaring humantong sa pagsusuka at pagduduwal, lalo na kung hindi ka sanay sa mga pagkaing maanghang o may capsaicin intolerance. Katulad nito, kung magdusa ka mula sa alinman sa heartburn o ulser, ang pag-ubos ng mataas o kahit katamtaman na antas ng capsaicin ay maaaring dagdagan ang kalubhaan ng mga sintomas ngunit hindi magiging sanhi ng alinman sa heartburn o ulser.
Pagtaas ng Capsaicin sa Iyong Diyeta
Ang pagpapalakas ng iyong pagpapaubaya para sa capsaicin ay maaaring nangangahulugang nakakaranas ka ng mas kaunting mga epekto kapag kumakain ng sobrang maanghang na pagkain. Kung hindi ka sanay sa mga pagkaing maanghang, magsimula lamang sa banayad na maanghang na paminta, tulad ng mga pasila na bata. Ang mga malibog na bata ay magbibigay ng isang bahagyang tingle at madalas isang maligayang pagdating prutas sa isang ulam. Maaari mo ring bawasan ang init sa sili ng sili sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto at mga ugat - ang puting bahagi sa loob ng paminta - sapagkat ang mga bahaging ito ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng capsaicin. Panghuli, initin ang iyong pag-inom ng sili sa pamamagitan ng pagsasama-sama nito sa natural na matamis o maasim na pagkain, tulad ng pagdaragdag ng mga mainit na sili sa isang mango salsa. Ang asukal mula sa mangga at ang kaasiman ng dayap ng katas ay magbabago ng lasa ng sili. Ang mga asido ay pinapalakas ang natural fruitiness at ningning ng mga bata, habang ang asukal ay nakakatulong sa paglabas ng kanilang init.
