Kung paano manigarilyo ang tuktok na pag-ikot ng walang pagkaing baka 5 pounds sa bawat oras

Ang nangungunang bilog na walang baka na baka ay isang putol na hiwa ng karne na nangangailangan ng mahabang oras sa pagluluto sa mababang init. Bagaman ang braising ay ang ginustong pamamaraan upang maghanda ng isang bilog na inihaw, na may pagpaplano, posible na manigarilyo ang isang malambot at may lasa na inihaw. Bagaman ang karamihan sa mga naninigarilyo ay maaaring mahawakan ang malalaking hiwa ng karne, ang isang 5-libong tuktok na inihaw na inihaw ay magbibigay ng isang masigasig na bahagi ng karne ng baka sa humigit-kumulang 5 hanggang 8 na matatanda. Dahil sa matagal na oras ng pagluluto, kung balak mong manigarilyo ng higit sa isang inihaw, maaaring nais mong isaalang-alang ang paggamit ng isang naninigarilyo na may kakayahang manigarilyo ng isang mas malaking hiwa ng karne, o marahil dalawa o tatlong mas maliit na litson nang sabay.

Ang karne ay pinausukan sa isang ihaw. Credit: wavemovies / iStock / Getty na imahe

Hakbang 1

Pagsamahin ang paminta, asin, bawang ng pulbos, paprika, kumin, sili ng sili, pulbos na cayenne at puti at kayumanggi asukal sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 2

Kuskusin ang pampalasa sa lahat ng panig ng inihaw. Takpan at ilagay ang karne sa ref ng walong oras, o magdamag.

Hakbang 3

Magbabad 2 tasa ng hickory chips sa tubig sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 4

Alisin ang inihaw mula sa ref at hayaan itong magpahinga ng mga 30 minuto.

Hakbang 5

Alisan ng tubig ang isang tasa ng hickory chips at ayusin ang mga ito sa kahon ng smoker's grill.

Hakbang 6

Lumiko ang iyong grill sa 225 degrees Fahrenheit at iwanan ang takip hanggang sa magsimulang manigarilyo ang mga hickory chips, mga 15 minuto.

Hakbang 7

Magsipilyo ng langis ng oliba sa ihaw at ilagay ang inihaw na karne ng baka sa pinagmulan ng init. Lutuin ang inihaw na humigit-kumulang na 2 1/2 na oras, o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 145 degree Fahrenheit.

Hakbang 8

Alisin ang inihaw mula sa ihaw at hayaang magpahinga ang karne ng 30 minuto. Hiwa-hiwa ang karne sa buong butil, at maglingkod.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 5 lb. tuktok na pag-ikot ng walang pagkaing karne ng baka

  Sigarilyo o gas grill

  1 tbsp. basag itim na paminta

  1 tbsp. kosher salt

  2 tsp. pulbos ng bawang

  2 tsp. paprika

  1 tsp. kumin

  1 tsp. sili na pulbos

  1/2 tsp. cayenne pulbos

  1 tsp. puting asukal

  1 tsp. asukal na asukal

  Hickory chips

  Digital na thermometer ng karne

  Ang mabigat na tungkulin sa oven ay nagbabawas

Tip

Para sa buong lasa ng barbecue, idagdag ang karne sa grill sa sandaling magsimulang manigarilyo ang mga chips.

Kung ang iyong gas grill ay walang isang attachment ng naninigarilyo, maaari mong balutin ang moistened hickory chips sa aluminyo foil, itusok ang tatlo o apat na butas sa foil, at ilagay ang pakete malapit sa pinagmulan ng init.

Babala

Laging panatilihin ang isang bote ng spray ng tubig sa kamay upang mapapatay ang mga apoy o gasolina.