Kung gusto mo ng isang piraso ng mayaman na tsokolate at ang mayroon ka sa aparador ay isang kahon ng puting halo ng cake, huwag mawalan ng pag-asa. Madali kang makagawa ng chocolate cake mula sa isang puting halo ng cake. Sa ilang imahinasyon at pagdaragdag ng ilang mga sangkap, ang iyong tsokolateng tsokolate ay tikman tulad ng isang gawang bahay na dessert.
Babala
Huwag tinukso na kumain ng hilaw na cake na humampas, binabalaan ang mga Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit (CDC). Maaaring maglaman ito ng bakterya, tulad ng E. coli at salmonella _, _ na nagdudulot ng malubhang sakit sa panganganak.
Nakikinabang ang Tsokolate sa Iyong Kalusugan
Ang pag-convert ng isang vanilla cake sa isang dessert ng tsokolate ay nangangailangan ng pagdaragdag ng ilang anyo ng tsokolate. Depende sa recipe, maaari mong gamitin ang baking chocolate, madilim na tsokolate o gatas na tsokolate. Ang bawat uri ay magkakaiba ng epekto sa kinalabasan.
Ang hindi naka-tweet na baking chocolate ay ginawa mula sa pino na beans ng cocoa beans at walang asukal, ayon sa Confectionery Foundation. Ang madilim na tsokolate ay naglalaman ng kakaw sa iba't ibang mga halaga, kasama ang asukal, pampalasa ng banilya at isang emulsifier, tulad ng toyo lecithin. Ang gatas na tsokolate ay naglalaman ng mas kaunting kakaw at mas maraming asukal kasama ang mga solido ng gatas at mantikilya.
Ang lahat ng tsokolate ay nagmula sa beans ng kakaw. Ang cocoa ay isang mapagkukunan ng malusog na mga compound na may proteksiyon na epekto laban sa mga degenerative disease, ulat ng isang pag-aaral sa Setyembre 2017 na inilathala sa Frontiers in Immunology. Mayaman ang tsokolate sa mga sangkap na bioactive at polyphenols, tulad ng flavonoid, na nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
Ayon sa USDA, isang kutsara ng unsweetened cocoa ay nagbibigay ng mga sumusunod na sustansya:
- 12.3 calories
- 1 gramo ng protina
- 0.7 gramo ng taba
- 3.1 gramo ng mga carbs
- 6.9 milligrams ng calcium
- 26.9 milligrams ng magnesium
- 39.6 milligrams ng posporus
- 82.3 milligrams ng potasa
- B bitamina
- Iba pang mga micronutrients, kabilang ang zinc, tanso, selenium at bakal
Gumawa ng Chocolate cake Mula sa White cake Mix
Maraming mga dessert ang maaaring gawin gamit ang mga kahon ng tsokolateng cake ng halo, ngunit maaari mo lamang madaling gamitin ang isang naka-box na puting cake at magdagdag ng ilang anyo ng tsokolate upang makagawa ng isang masarap na dessert. Ang lahat ng mga halo ng cake ay mahalagang kaparehong sangkap: harina, asukal, langis ng gulay, emulsifier (fat replacers), mais starch (stabilizer), lebadura ahente at asin, ayon sa USDA. Ang mga tagubilin sa likod ng kahon ay karaniwang tumatawag para sa pagdaragdag ng mga itlog, tubig at langis.
Upang ibahin ang anyo ng puting cake ay ihalo sa tsokolate, mayroon kang maraming mga pagpipilian. Ang pinakamabilis at pinakasimpleng pamamaraan ay upang magdagdag ng isang quarter-tasa ng dry cocoa powder sa batter. Gayunpaman, may ilang mga aspeto na kailangan mong isaalang-alang.
Ang pulbos ng kakaw ay nasira sa dalawang pangunahing uri - natural at Dutch na proseso ng kakaw. Ang natural na kakaw ay may karamihan sa mga taba nito na tinanggal bago maging lupa sa pulbos. Ang Dutch cocoa ay natural na kakaw na ginagamot sa isang alkalizing agent, na nagreresulta sa mas mababang kaasiman at isang mas tsokolate na lasa. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa kaasiman ay nangangahulugang pagkakaiba sa dami ng lebadura na nilalaman nito, ayon sa Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Kung ang iyong boxed cake mix ay naglalaman ng baking powder, maaari mong gamitin ang natural o Dutch cocoa. Kung ang halo ay hindi naglalaman ng baking powder, dapat mong gamitin ang natural na kakaw. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang Dutch cocoa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang lebadura o isang acidic na sangkap tulad ng yogurt, suka, buttermilk o kulay-gatas sa batter, pinapayuhan ang ISU Extension at Outreach.
Ang mas maraming pulbos na kakaw na idaragdag mo, mas magiging ganito ang lasa ng tsokolate. Gayunpaman, maaaring kailanganin mong i-offset ang tuyong sangkap na may isang form ng likido. Kung ang resipe sa kahon ay tumatawag ng dalawang itlog, maaari kang magdagdag ng tatlo. O magdagdag ng isang maliit na mas likido kaysa sa kung ano ang kinakailangan. Mas mabuti pa, kapalit ng tubig para sa sarsa ng tsokolate, buttermilk o pinalamig na kape.
Maghurno ayon sa mga tagubilin sa package. Malalaman mo kung ang cake ay tapos na kapag ang isang toothpick na ipinasok sa gitna ay lumabas na malinis. Hayaan ang cake cool na ganap bago icing o pagpipiraso.
Paggawa ng Iyong Taste na Pag-iisa ng Bahay
Kapag binago mo ang recipe ng vanilla cake sa tsokolate, isaalang-alang ang ilang mga tip at trick na hindi lamang magiging mas malusog ang iyong cake ngunit mas magaan din at mas magaan din.
- Sa halip na gumamit ng pulbos ng kakaw, magdagdag ng isang 4-onsa na pakete ng instant na tsokolate na puding mix, isang packet ng mainit na halo ng tsokolate o isang scoop ng pulbos na may lasa na protina ng tsokolate sa halo ng cake.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng kulay-gatas para sa isang moist creamy consistency.
- Isama ang semi-matamis na tsokolate chips, durog na mga almendras o pinatuyong mga cherry upang mabuhay ang lasa.
- Magdagdag ng natutunaw na mga parisukat na tsokolate sa ihalo Upang ma-offset ang labis na likido, dagdagan ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng quinoa flakes, chia seeds o almond flour.
Kapag gumagamit ng iba't ibang mga produktong galing sa kakaw, isaalang-alang ang nilalaman ng asukal dahil maaaring kailanganin mong ayusin ang recipe. Halimbawa, ang unsweetened cocoa powder ay may zero gramo ng asukal. Ang isang-ikatlong tasa, o 43 gramo, ng baking chocolate chips, tulad ng mga nakapaloob sa aming Gluten-Free Blondies recipe, ay nag-aambag ng 23 gramo ng asukal sa dessert, ayon sa USDA.
Ang paggamit ng sarsa ng tsokolate ay naghahatid ng 12 gramo ng asukal bawat 2 kutsara. Ang pagsasama ng isang pakete ng instant instant na tsokolate ay magdaragdag ng 374 calories at 67 gramo ng asukal sa iyong cake, ulat ng USDA.
