Ang paggawa ng homemade raspberry extract ay gumagamit ng parehong pamamaraan tulad ng paggawa ng raspberry-infused vodka maliban na ulitin mo ang proseso nang maraming beses upang tumutok ang lasa. Bago ang mga centrifuges, mga distiller at micron filter ay gumawa ng mga extract ng prutas na madaling makuha, ang mga kusinero sa bahay ay gumagamit ng mga solvent na pagkuha, o mga tincture ng alkohol, upang hilahin ang mga ester - ang mga kemikal na responsable para sa lasa at aroma ng isang halaman - mula sa prutas at tumutok sa kanila. Maaari mong kunin ang lasa at aroma mula sa mga raspberry na may 100-proof o mas mataas na vodka, gamit ang isang steeping at pag-filter na proseso na nangangailangan lamang ng ilang oras ng kabuuang aktibong oras ng prep.
Hakbang 1
Pumili sa pamamagitan ng mga raspberry at itapon ang anumang may mga kapintasan o pinsala. Banlawan ang mga raspberry sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig.
Hakbang 2
Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa at punan ang isang mangkok na may yelo at ibuhos ang tubig sa loob nito upang matakpan. Blanch ang mga raspberry sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo pagkatapos ilipat ang mga ito sa paliguan ng yelo gamit ang isang slotted kutsara. Palamigin ang mga raspberry para sa mga 30 segundo.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang mga raspberry sa mga tuwalya ng papel at i-tap ang tuyo. Ibuhos ang mga raspberry sa isang pintong garapon sa leeg.
Hakbang 4
Muddle, o crush, ang mga raspberry na may isang mahabang hawakan, hindi kahoy na kutsara o katulad na kagamitan na ligtas na pagkain. Maaari mong gamitin ang hawakan ng isang kahoy na kutsara, ngunit ito ay permanenteng marumi rosas.
Hakbang 5
Magdagdag ng higit pang mga raspberry at putik ang mga ito hanggang sa ang garapon ay isang kalahati hanggang tatlong-ikaapat. Ibuhos ang temperatura ng temperatura ng bodka sa mga raspberry hanggang sa sakop.
Hakbang 6
Itatak ang takip sa garapon ng mga raspberry at ilagay ito sa cool, tuyong lugar sa labas ng direktang sikat ng araw. Iling ang garapon ng mga raspberry nang masigla araw-araw. Ipagpatuloy ito sa loob ng tatlong linggo.
Hakbang 7
Buksan ang garapon ng mga raspberry pagkatapos ng tatlong linggo at maglagay ng isang salaan, na may linya na may cheesecloth, sa isang mangkok.
Hakbang 8
Ibuhos ang mga raspberry at vodka sa salaan at hayaang dumaloy ang likido. Pindutin ang mga solus sa raspberry na may likuran ng isang kutsara o isang goma na spatula.
Hakbang 9
Linisin ang jar jar at punan ito ng isang kalahati hanggang tatlong-ikaapat na puno ng mga blanched raspberry. Pahiya ang mga raspberry tulad ng ginawa mo dati.
Hakbang 10
Maglagay ng isang funnel sa garapon at magpasok ng isang filter ng kape sa loob nito. Pilitin ang katas ng raspberry sa pamamagitan ng filter ng kape at sa garapon. Depende sa kung magkano ang hibla nito, maaaring kailanganin mong baguhin ang filter ng kape.
Hakbang 11
Magdagdag ng sapat na vodka upang masakop ang mga raspberry kung kinakailangan. Mawalan ka ng isang maliit na vodka sa panahon ng pag-iingay.
Hakbang 12
Itatak ang garapon at hayaang matarik ang mga raspberry ng dalawa hanggang tatlong linggo. Ulitin ang proseso ng nakagapos sa cheesecloth at isang filter ng kape.
Hakbang 13
Tikman ang raspberry extract. Dapat itong tikman nang halos hindi mapakali o may mga raspberry at may madilim na kulay. Kung mahina ang panlasa, ulitin muli ang tatlong linggong pag-extract at proseso ng pag-aayos.
Hakbang 14
Itabi ang extract ng raspberry sa aparador. Ang katas ng prutas ng prutas ay nagpapanatili ng walang hanggan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
100-patunay o mas mataas na triple-distilled vodka
Cheesecloth
Sure
Funnel
Mga filter ng kape
Mga garapon ng pint
Babala
Huwag gumamit ng vodka na may ferry na may patatas o rye. Rye- at patatas-na-prutas na vodka ay kumukuha pa rin ng mga ester ng prutas, ngunit hindi kasing husay tulad ng mais, butil- o prutas na vodka.
