Ang pinalamanan na lasagna ay ang panghuli na pagkain sa ginhawa, ngunit maaari rin itong isang nakakagulat na malusog na ulam kung lumipat ka ng ilang sangkap. Kung gusto mo ito karne, vegetarian o low-carb, may mga paraan upang ipasadya ang isang tradisyonal na recipe ng lasagna at i-on ito sa isang malusog na pagkain na sumabog na may lasa.
Tip
Kahit na ang mga sangkap ay maaaring ipasadya sa iyong panlasa, ang mga hakbang para sa pagluluto ng lasagna ay karaniwang pareho. Layer ang tomato sauce na karne, noodles at halo ng keso tatlo hanggang apat na beses sa isang baking dish at pagkatapos ay lutuin ito sa oven sa 350 degrees Fahrenheit sa loob ng 25 hanggang 35 minuto.
Mga Tips sa Paghurno ng Lasagna: Pagpili ng Noodles
Ang isang tradisyonal na recipe ng lasagna ay gumagamit ng mga flat puting noodles na pinakuluang, may layered sa isang ulam kasama ang iba pang mga sangkap at pagkatapos ay inihurnong upang pagsamahin ang lahat ng masarap na lasa. Maraming mga tatak na ngayon ay nag-aalok ng mga yari ng lasagna na handa na na makakapagtipid sa iyo ng oras dahil hindi nila hinihiling ang kumukulo. I-layer mo lang ang mga uncooked noodles na may karne at iba pang sangkap at lutuin ang lahat sa oven.
Ang mga butil ng buong butil ay isang malusog na pagpipilian kapag nagluluto ng lasagna. Halimbawa, ang Barilla's Oven-Handa na Lasagne Noodles, ay mayroong 190 kaloriya at 2 gramo ng hibla sa bawat tatlong piraso, kumpara sa 160 na kaloriya at 6 na gramo ng hibla sa 2 ounces ng Whole Wheat Lasagne Noodles. Ang huli na pagpipilian ay makabuluhang mas mataas sa hibla. Maaari ka ring makahanap ng mga varieties na walang gluten, na mainam para sa mga may sakit na Celiac o allergy sa trigo.
Kumuha ng malikhaing at magpalit ng mga pansit para sa mga gulay sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito. Ang Zucchini ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit na pansit, o isang "zoodle." Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng mga piraso ng talong. Maaari mo pa ring i-layer ang sarsa ng karne at keso para sa masarap na lasa ng lasagna - ngunit kung wala ang mga karbohidrat na mabibigat. Dagdag pa, makakakuha ka ng isang labis na paghahatid o dalawang gulay.
Mga Sauce ng Meat o Vegan Alternatibo
Ang isang tradisyonal na recipe ng lasagna ay tumawag para sa ground beef upang gawin ang sarsa ng karne. Ang karne ay tinimplahan ng sibuyas at bawang bago idagdag ang tomato sauce. Ang mga pampalasa tulad ng panimpla at basil ng Italyano, pati na rin ang asin at paminta, bigyan ito ng isang masarap na lasa.
Kapag gumagawa ng lasagna, madali mong magamit ang iba't ibang uri ng karne upang makatipid ng mga calorie at taba. Inirerekomenda ng Mayo Clinic ang pagpapalit ng ground beef sa iyong mga recipe para sa extra-lean ground beef o lean ground turkey o manok. Ang recipe na ito para sa Rotisserie Chicken Lasagna ay isang simoy na magkasama at gumawa ng isang nakabubusog na pagkain para sa buong pamilya.
Maaari mo ring iwanan ang karne para sa isang pagpipilian na vegetarian lasagna, dahil ang pagkain ng mga pagkaing nakabase sa halaman ay paminsan-minsan ay mabuti para sa iyong kalusugan. Ang isang pag-aaral noong Oktubre 2016 sa_ JAMA Internal Medicine_ ay natagpuan na ang protina ng halaman ay maaaring mas mababa ang panganib ng sakit sa puso at cardiovascular mortality.
Sa halip na gumamit ng karne, isaalang-alang ang pinagmumulan ng protina na batay sa halaman tulad ng tofu o kale. Ang mga gulay tulad ng zucchini, squash at bell peppers ay maaari ding idagdag sa sarsa ng kamatis. Ang inihurnong lasagna na gulay na gulay mula sa Cleveland Clinic ay gumagamit ng mga zucchini at talong na goma para sa mga pansit, maraming gulay sa halip na karne at hilaw na kaswerta sa halip na keso.
Oras para sa Mga Layer ng Cheesy
Mayroon kang iyong mga pansit, gulay, karne at pinaghalong sarsa ng kamatis, at ngayon ay oras na para sa keso. Ang pinaghalong keso sa isang tradisyonal na recipe ng lasagna ay pinagsasama ang ricotta cheese, mozzarella at parmesan na halo-halong kasama ang mga panimpla at isang itlog upang itali ang lahat.
Upang gawing mas malusog ang iyong pagkain, subukan ang resipe na lasagna na ito na pumawi sa ricotta cheese para sa isang halo ng mababang-taba na keso, payat na yogurt at panimpla. Nakakakuha ka pa rin ng parehong creamy lasa ngunit walang mga calorie at taba.
Ang Cleveland Clinic ay may isa pang masarap na opsyon na gumagamit ng low-fat ricotta cheese at low-fat na mozzarella cheese. Ang lasa ay katulad sa isang tradisyunal na recipe ng lasagna, ngunit may mas kaunting taba at calories. Sa pangkalahatan, maaari mong kapalit ang isang tasa ng low-fat fat na keso para sa isang tasa ng keso ng ricotta.
Ngayon mayroon ka ng lahat ng iyong mga sangkap ng lasagna, oras na para sa kasiyahan na bahagi (bukod sa aktwal na pagkain) - pag-iipon at pagluluto ng iyong lasagna.
Lasagna Pagluluto Oras at Mga Tip
Ikalat ang isang patong ng sarsa ng karne o sarsa ng kamatis sa ilalim ng isang 12-by-10 pulgada na pinggan. Kung gumagamit ka ng mga regular na pansit, tiyaking niluto na ito at handa nang pumunta. Kung hindi, maglagay ng isang layer ng pansit na handa na oven o alternatibong pansit na gulay, tulad ng hiniwang zucchini.
Susunod, kumalat ang isang layer ng iyong pinaghalong keso sa tuktok ng mga noodles. Magdagdag ng dalawa pang patong ng sarsa ng karne o sarsa ng kamatis, na sinusundan ng pansit at keso.
Ang oras ng pagluluto ng Lasagna ay maaaring magkakaiba depende sa mga sangkap na ginamit, ngunit sa pangkalahatan, ito ay 350 degree F para sa 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa matunaw ang keso. Upang maiwasan ang dry lasagna, takpan ang tuktok na may foil ng aluminyo (mag-ingat na huwag hayaang hawakan ang tuktok ng lasagna upang maiwasan ang gulo) at maghurno ng 25 hanggang 30 minuto.
Alisin ang foil at hayaan itong magluto ng walang takip sa loob ng lima hanggang 10 minuto upang ang tuktok ay makakakuha ng gaanong kayumanggi. Hayaan itong cool para sa mga 10 minuto bago maghatid. Budburan ng mga sariwang dahon ng basil at tamasahin.
