Ginagamit din bilang batayan para sa isang sanwits na may malutong na gulay, inihaw na manok at abukado o kumalat na may nut butter at 100 porsyento na pinapanatili ang prutas, ang buong-butil na tinapay ay isang tunay na palad na nakalulugod. Ito rin ay isang nakapagpapalusog na bahagi ng isang malusog na diyeta na maaaring makatulong sa kontrol ng timbang at sa pag-iwas sa mga kondisyon tulad ng sakit sa puso. Ito ay dahil napapanatili nito ang maraming mga nutrisyon, kabilang ang mga hibla, kaysa sa pino-butil na katapat. Bagaman pareho silang bumabalik sa asukal sa panahon ng panunaw, ang rate kung saan ginagawa nila ito ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba.
Mga Batayang Karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay isa sa tatlong uri ng macronutrients, o mga nutrisyon na kailangan ng iyong katawan sa maraming halaga, na nagbibigay ng enerhiya sa anyo ng mga calorie sa iyong katawan. Mayroong tatlong uri ng carbs - almirol, asukal at hibla. Sa panahon ng panunaw, ang iyong katawan ay nagiging asukal at almirol sa glucose, ang ginustong mapagkukunan ng iyong katawan. Ang hibla ay nananatiling undigested habang ito ay naglalakbay sa iyong katawan, ngunit pinapabagsak nito ang epekto ng iba pang mga carbs sa iyong asukal sa dugo.
Mabagal kumpara sa Mabilis na Carbs
Ang mga pagkaing naglalaman ng carb, tulad ng tinapay, ay maaaring maiuri sa dalawang pangkalahatang grupo batay sa kung gaano kabilis ang pagproseso ng iyong katawan at maging asukal. Ang mga mabilis na carbs, tulad ng naproseso na inihurnong mga kalakal at puting tinapay, ay may napakakaunting hibla at maraming asukal, sa maraming kaso. Ang iyong katawan ay hindi kailangang magawa upang masira ang mga pagkaing iyon at nagbibigay sila ng isang mabilis na mapagkukunan ng enerhiya. Ang mabagal na carbs, sa kabilang banda, ay mga pagkaing tulad ng mga gulay na mayaman ng hibla at mga butil na buong butil, na kung saan ang iyong katawan ay dapat na masigasig na masira. Ito ay tumatagal ng mas mahaba para sa iyong katawan upang i-on ang mga ito sa asukal, kaya makakakuha ka ng isang mas malakas na supply ng enerhiya
Ang Index ng Glycemic
Ang glycemic index ay isa pang paraan upang maiuri ang mga pagkaing batay sa kung gaano kabilis o mabagal ang pagbagsak nila at kung ano ang epekto sa iyong asukal sa dugo. Ang isang pagkain na naglalaman ng karot na bumabagsak nang mabilis ay may kaugaliang mapako ang iyong asukal sa dugo - na maaaring maging mabuti sa ilang mga kaso kung kailangan mo ng mabilis na enerhiya, tulad ng sa isang lahi. Ang mga pagkaing ito ay mataas sa glycemic index. Ang isang mababang-glycemic-index na pagkain ay magkakaroon ng mas kaunting epekto sa iyong asukal sa dugo, itinaas ito nang marahan at pinapanatili ito sa mas mahabang panahon. Ang isang daang porsyento na tinapay na buong butil ay may glycemic index na 51, na ginagawa itong isang mababang glycemic na pagkain. Sa paghahambing, ang puting tinapay ay may isang glycemic index na 73, na ginagawa itong isang high-glycemic na pagkain.
Mga Pakinabang ng Buong Butil
Sa karamihan ng mga kaso, ang pagpili ng buong-butil na tinapay kaysa sa pino-butil na tinapay ay mas malusog na pagpipilian. Ang buong butil ay nagpapanatili ng kanilang mga nutrisyon at nilalaman ng hibla at magbibigay ng isang mas mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Ang pagkain ng napakaraming pinong mga carbs ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, mataas na triglycerides at laganap na pamamaga sa katawan, ayon sa dietitian na si Joy Bauer. Napupunta ito para sa lahat ng uri ng mga produktong butil, hindi lamang tinapay. Sa susunod na nasa grocery store ka, pumili ng buong butil na pasta at bigas sa halip na pino ang iba't ibang.
