Ang light cream ay naglalaman ng 18 hanggang 29.9 porsyento na taba ng gatas, at idinagdag sa mga sarsa, sopas, coffees at dessert upang magmultahin at matamis ang lasa. Para sa mga hindi mas gusto ang lasa o mas gugustuhin ang maghanap para sa mas malusog na mga alternatibo, ang paghahanap ng isang kapalit ng light cream ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap.
Tip
Kapalit ng Light Cream
Ang light cream, na kilala rin bilang solong cream, ay mas mabigat kaysa sa kalahati at kalahati (na madalas na gumawa ng sorbetes at sa mga pasta sauces) at mas magaan kaysa sa whipping cream (na madalas na ginagamit sa itaas ng mainit na tsokolate o mga sunda). Ang solong kahulugan ng cream, ayon sa International Dairy Foods Association (IDFA), ay cream na naglalaman ng 18 hanggang sa 30 porsyento na taba ng gatas.
Ang light cream ay naglalaman ng 30 calories bawat kutsara bawat USDA. Dahil sa kakulangan ng mataba na solids, ang light cream ay hindi makakakuha ng whipped at kakulangan ng buong puspos na lasa ng mabibigat na whipping cream (na naglalaman ng 36 hanggang 40 porsyento na taba ng gatas at 51 calories bawat kutsara, bawat USDA).
Para sa mga nagnanais ng isang solong kahaliling cream, kung para sa lasa o kalusugan, ang mga cream ay isa sa mga pinaka-maraming nalalaman sangkap, na nagbibigay sa iyo ng mga pagpipilian. Kabilang dito ang anim sa mga sumusunod na maaari mong subukan:
- Gumamit ng full-fat na cream ng niyog. Ang kapalit na ito ay gumagana para sa vegan o hindi pag-intolerant ng gatas. Gayunpaman, ang cream na ito ay naglalaman ng lasa ng niyog at hindi gagana sa lahat ng pinggan. Ang Coconut cream ay hindi magiging sanhi ng anumang nakapipinsalang epekto sa iyong lipid fats at maaaring suportahan ang kalusugan ng puso, ayon sa isang pag-aaral ng Abril 2016 mula sa Mga Review sa Nutrisyon .
- Kapalit ng 2 porsiyento na gatas. Hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pag-inom ng 2 porsyento na gatas, sa kabila ng pag-aalinlangan sa publiko. Ayon sa isang pagtatasa noong Nobyembre 2016 na inilathala sa Pananaliksik at Pagkain ng Nutrisyon , batay sa magagamit na ebidensya na pang-agham, ang pag-ubos ng gatas ay maaaring maiwasan ang mga malalang sakit at may kaunting masamang epekto.
Sa pagluluto sa hurno, maaari kang lumayo sa paggamit ng 2 porsyento na gatas, bagaman ang mga sarsa at dessert ay masarap na masarap sa isang mas mataas na produkto ng taba. Dapat mong tandaan na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay madaling kapitan ng pagkain kapag pinainit sa mataas na temperatura. Ang mas mababa ang nilalaman ng taba, mas malamang na ang produkto ay upang mabaluktot at magkahiwalay. Gumamit ng isang pampalapot, tulad ng cornstarch na halo-halong may malamig na tubig, kung ang isang sarsa ay hindi sapat na makapal dahil sa paggamit ng isang mas mababang taba na produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pagbagal ng Cornstarch na whisked sa isang halos simmer na sarsa ay maaari ring makatulong na maiwasan o ayusin ang curdling.
- Ibuhos sa kalahating-kalahating cream. Ayon sa USDA, ang produktong ito ay naglalaman ng 3 gramo ng kabuuang mga lipid fats at 40 calories bawat 2 kutsara, at hindi matitikman ang mayaman tulad ng light cream.
- Gumalaw sa naka-kahong evaporated milk. Ayon sa IDFA, ang evaporated milk ay pinainit upang alisin ang 60 porsyento ng tubig sa gatas, na lumilikha ng isang makapal, mag-cream na produkto na medyo mababa sa mga kaloriya habang mataas ang mga sustansya. Para sa pagluluto ng hurno, pagsamahin ang 3 tablespoons na tinunaw na mantikilya na may isang bahagyang gitling ng gatas. Ang taba sa mantikilya ay ginagaya ang taba sa light cream upang malambot ang mga inihandang kalakal na dessert at magdagdag ng lasa.
- Paghaluin sa pulbos na creamer ng kape. Kahit na ito ay gagana sa mainit na kape, ang mga produktong cream ng kape sa pangkalahatan ay hindi gagana sa mga inihurnong kalakal.
- Puree na tofu. Ayon sa godairyfree.org, isang samahan na nakatuon sa mga mahilig sa diyeta na walang pagawaan ng gatas, maaari mong ilipat ang light cream na may puro na tofu gamit ang isang 1 hanggang 1 na ratio para sa isang mas mababang pagpipilian sa taba.
