Kahit na ang mga pakpak ng manok ay isang pulutong ng mga tao at paboritong laro sa araw-araw, hindi lahat ay nagmamahal sa mga maanghang na mainit na kalabaw na madalas na maligo. Kung ikaw, o iyong mga bisita, gusto ng isang sarsa ng pakpak na walang init, mayroon kang maraming mga pagpipilian. Ang mga saklaw na ito mula sa tradisyonal na mantikilya at mainit na sarsa na nakabatay sa mga recipe hanggang sa mas hindi pangkaraniwang matamis at masarap na lasa.
Mull Buffalo Sauce
Ang sarsa ng pakpak ng buffalo ay marahil isa sa mga pinakamadaling mga sarsa ng pakpak upang maghanda. Sa puso nito, ang tradisyunal na sarsa ng pakpak ng kalabaw ay talaga namang hindi higit sa natutunaw na mantikilya at mainit na sarsa. Upang makagawa ng banayad na bersyon ng tradisyunal na sarsa ng kalabaw, pagsamahin ang pantay na mga bahagi na natunaw na mantikilya at naghanda ng mainit na sarsa - ang mga klase ng estilo ng Amerikano na batay sa cayenne at suka ay pinakamahusay na gumagana. Kung ang sarsa ng pakpak na ito ay masyadong maanghang, dagdagan ang halaga ng mantikilya sa recipe o magdagdag ng isang maliit na halaga ng buttermilk o sarsa ng sarsa ng salad
Sweet Barbecue
Ang mga pares ng sarsa ng barka lalo na mahusay sa inihaw o pinausukang mga pakpak, kahit na maaari itong magbigay ng isang matamis na pick-up sa pinirito o inihurnong mga pakpak. Tila maraming mga uri ng sarsa ng barbecue dahil may mga restawran na barbecue sa US, at kung mayroon kang isang gusto mo, sa lahat ng paraan gamitin ito. Para sa isang matamis, banayad na sarsa na napupunta lalo na sa mga pakpak ng manok, subukang pagsamahin ang 4 na mga bahagi ketchup, na may 1 bahagi bawat balsamic suka at blackstrap molasses. Idagdag ang mga ito sa isang kasirola, kasama ang ilang mga gitling ng allspice, mustasa pulbos, bawang na pulbos at sili ng sili. Lutuin ang sarsa sa iyong stovetop ng mga 20 minuto sa mababa hanggang sa bahagyang makapal at panahon na may asin at paminta.
Parmesan Balsamic Wings
Para sa isang Italian-style na banayad na sarsa ng pakpak, subukan ang isang kumbinasyon na mahusay na mga pares na may mga inihaw na mga pakpak. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang Italian herbs - basil, oregano, thyme at marjoram - isang dash of chili flakes at ilang buong cloves ng bawang sa langis ng oliba sa isang kasirola at kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto hanggang sa mabangong. Payagan ang langis na palamig at matarik ang mga halamang gamot at bawang ng halos isang oras. Pagkatapos ng paglamig, pilitin ang mga halamang gamot at bawang. Ang infused oil na ito ay maaaring gawin ng isang linggo nang maaga kung itago sa isang isterilisadong lalagyan at maiimbak sa ref hanggang sa handa nang gamitin. Kaagad pagkatapos lutuin ang mga pakpak, ilagay ang mainit na manok sa isang malaking mangkok na may sariwang gadgad na keso ng Parmesan at idagdag ang infused oil oil at balsamic suka. Ihagis ang mga pakpak upang amerikana nang lubusan at maglingkod kaagad.
Meyer Lemon Vinaigrette
Ang Meyer lemons ay pinaniniwalaan na isang krus sa pagitan ng mga mandarin dalandan at limon. Ang mga limon na ito ay may posibilidad na maging mas matamis, at hindi gaanong acidic, kaysa sa mga regular na lemon at maayos na gumana para sa ilang mga sarsa, disyerto, mga marinades at dressings. Dahil sa acidic "burn" ng mga regular na limon, maraming mga lemon vinaigrette recipe ang tono down ang mga flavors ng lemon, ngunit sa Meyer lemon maaari mong hayaan ang kanilang mga matamis, lemony flavors ay nasa harap. Upang makagawa ng isang matamis na Meyer lemon vinaigrette para sa mga pakpak, pagsamahin ang pantay na mga bahagi Meyer lemon juice at langis ng oliba kasama ang isang maliit na halaga ng mustasa ng Dijon at alinman sa honey o agave nectar, upang tikman. Maghiwalay at pahintulutan na magpahinga nang halos isa hanggang dalawang oras upang payagan ang mga lasa na ganap na mabuo.
