Ang huling bagay na nais mong gawin ay maghatid ng mga buto-buto na nakakaamoy ng nakakatawa o masamang chops ng baboy na nagpapasakit sa mga tao. Narito ang ilang mga paraan upang matulungan kang matukoy kung ang iyong baboy ay naging masama, pati na rin ang ilang mga tip sa kaligtasan ng pagkain upang makatulong na maiwasan ang pagkasira.
Masamang Pusa Chops; Pag-unawa sa Spoilage
Ayon sa University of Maine, ang mga karne tulad ng baboy, manok at isda ay mabilis na sinasamsam. Ang spoilage ay nangyayari kapag lumalaki ang bakterya sa pagkain. Ipinapaliwanag ng USDA na mayroong dalawang uri ng bakterya: pathogenic bacteria at bacteria na sumisira.
Ang mga bakterya ng pathogen ay nakakapinsalang bakterya na nagdudulot ng mga karamdaman sa pagkain sa pagkain. Inililista ng Academy of Nutrisyon at Dietetics ang salmonella, E. coli, campylobacter, listeria at staphylococcus (staph) sa mga uri ng mga pathogen bacteria na maaaring matagpuan sa karne.
Ang mga pathogen bacteria na umunlad sa temperatura sa pagitan ng 40 at 140 degrees Fahrenheit. Ang Listeria ay isang pagbubukod, dahil ito ay isang uri ng pathogenic bacteria na lumalaki sa mas mababang temperatura. Ang mga pathogen bacteria ay hindi nakakaapekto sa amoy, panlasa o hitsura ng pagkain sa anumang paraan.
Ang bakterya ng spoilage sa kabilang banda ay maaaring hindi magdulot sa iyo na magkasakit, ngunit maaari silang maging sanhi ng pagkasira ng pagkain at simulan ang amoy, naghahanap at makatikim na nakakatawa. Ang bakterya ng spoilage ay lumalaki sa mas mababang temperatura at maaari ring lumago sa refrigerator.
Ito ay karaniwang nangangahulugan na ang mga baboy na chops o buto-buto na hindi amoy nakakatawa ay maaari pa ring masamang. Inirerekomenda ng USDA na itapon ang anumang karne na nakalantad sa mga temperatura na higit sa 40 degree Fahrenheit sa loob ng higit sa dalawang oras, dahil maaaring mahawahan ito.
Sa kabilang banda, ang pagkain ng chops ng baboy o buto-buto na amoy nakakatawa ay maaaring hindi kinakailangan na magkasakit ka; gayunpaman, maaaring sila ay lumala sa kalidad.
Mga Resulta ng Pagkain ng Masamang Baboy
Ang patakaran ng "kapag may pag-aalinlangan, itapon ito" ay nalalapat sa lahat ng mga pagkain, ayon sa Michigan State University (MSU). Kahit na tila ito ay isang kahihiyan sa pag-aaksaya ng pagkain, ang pag-ubos ng mga nakakahawang bakterya ay maaaring maging sanhi ng mga sakit at kahit na kamatayan, sa bawat University of Minnesota.
Isang pag-aaral noong Oktubre 2017 na nai-publish sa journal Epidemiology and Infection na tinantya na ang pagkonsumo ng baboy ay nagdudulot ng 82 na pagkamatay, 2, 900 hospitalizations at 525, 000 impeksyon sa Estados Unidos bawat taon. Ang problema ay lumalala lamang; isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Disyembre 2014 ng Mga Panganib sa Pagkain at Pagkakasakit na tala ng Foodborne na ang pagbabago ng klima at ang mas mataas na temperatura na sanhi nito ay pinahihintulutan ang mga pathogen bacteria tulad ng Salmonella na umunlad.
Ang pagduduwal, pagsusuka at pagtatae ay ilan sa mga sintomas ng pagkalason sa pagkain. Karaniwan silang lumilitaw ng apat hanggang 48 na oras pagkatapos ng pagkonsumo ng masirang pagkain ngunit sa ilang mga kaso ay maaari ring lumitaw hanggang sa dalawang linggo pagkatapos, ang tala ng University of Minnesota.
Mga Tip upang Maiwasan ang Spoilage ng Baboy
Inirerekomenda ng USDA na mapanatili ang palamigan ng karne sa mga temperatura sa ibaba 40 degree Fahrenheit. Kapag bumili ka ng baboy, ilagay ito sa ref sa sandaling makauwi ka sa bahay. Ang pinakahuling gusto mo ay ang masamang chops ng baboy na nasamsam dahil sa tamad mo upang i-unpack ang iyong mga groceries. Ang baboy ay tumatagal ng tatlo hanggang limang araw sa refrigerator, o mas mahaba kung i-freeze mo ito sa mga temperatura sa ibaba 0 degree F.
Hindi mo kailangang hugasan ang baboy bago mo lutuin ito. Bawat USDA, ang proseso ng pagluluto ay pupuksain ang anumang bakterya sa ibabaw ng karne. Kapag lutuin mo ito, inirerekomenda na gumamit ka ng isang thermometer ng pagkain upang matukoy na ito ay tumawid sa 145 degree F. Kailangang tumawid ang mga karne ng pagkain sa isang panloob na temperatura na 160 degree F upang maituring na ligtas para sa pagkonsumo.
Kung nagtataka ka tungkol sa ipinagbebenta-at petsa ng pag-expire ng baboy, ipinaliwanag ng MSU ang mga pangunahing kaalaman. Ang ipinagbibili ni Pork ay ang petsa na dapat tanggalin ng mga nagtitingi sa mga istante at itapon kung hindi ito mabenta. Kung bumili ka ng baboy na malapit sa ipinagbibili nitong petsa, tiyaking gamitin ito kaagad. Ang petsa ng pag-expire ay ang petsa kung saan dapat mong itapon ito.
