Paano magluto at maghanap ng baboy na tumaga

Ang mga cut ng chops ng baboy ay medyo maluwag, lalo na ang karne na kinuha mula sa center loin. Ang paghanap ng karne sa isang cast iron pan, pagkatapos ay paglilipat ng mga chops ng baboy sa oven upang matapos ang pagluluto ay makakatulong upang mai-seal sa mga natural na juice. Ang lasa ng mga baboy na baboy ay pinaghalong mabuti sa matamis at tart flavors ng isang pulang alak at sarsa. Kapag natapos na ang pagluluto ng baboy, ilagay ito sa isang plato at takpan ang mga ito ng foil. Ang oras ng pahinga na ito ay nagpakawala sa mga juice at muling namimigay ng mga ito sa buong mga baboy na baboy.

Paghahanap ng baboy chops sa grill. Credit: villagemoon / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Init ang oven sa 425 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

Panahon upang matikman ang bawat panig ng mga baboy na baboy na may asin at paminta.

Hakbang 3

Init ang langis ng oliba sa isang mabibigat na kasanayan na patunay ng oven sa ibabaw ng medium hanggang sa mataas na init.

Hakbang 4

Hahanapin ang mga chops ng baboy para sa isa hanggang dalawang minuto bawat panig, hanggang sa gaanong browned.

Hakbang 5

Ilipat ang mga chops ng baboy sa oven upang iihaw ng halos walong minuto o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 145 degree Fahrenheit.

Hakbang 6

Takpan ang lutong baboy na chops na may isang tolda ng foil at pahintulutan silang magpahinga ng limang hanggang 10 minuto.

Hakbang 7

Idagdag ang pulang alak at sabaw ng manok sa kawali.

Hakbang 8

Lutuin ang sarsa sa loob ng limang minuto, pag-scrape ng anumang brown na piraso mula sa kawali.

Hakbang 9

Gumalaw sa mga igos, thyme at butter, at pukawin ang sarsa hanggang matunaw ang mantikilya.

Hakbang 10

Igulo ang baboy na baboy gamit ang sarsa at ihain.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 4 walang putol na sentro ng putol na baboy, na 1 hanggang 1-1 / 2 pulgada ang makapal

  1 tsp. kosher salt

  1 tsp. sariwang paminta sa lupa

  2 tbsp. langis ng oliba

  1 tasa ng sabaw ng manok

  3 tbsp. pulang alak

  1/4 tasa ng pino ang tinadtad na pinatuyong igos

  1 tsp. tinadtad na sariwang thyme

  2 tbsp. mantikilya, hindi ligtas

Tip

Ang mga baboy na baboy ay masarap sa patatas o bigas at isang sariwang berdeng salad.