Maaaring alam mo na ang mga gulay ay mabuti para sa iyo, ngunit maaaring hindi mo alam na ang mga gulay sa dagat ay dapat ding isama sa isang malusog na diyeta. Ang Kelp at damong-dagat ay puno ng mga sustansya at pinagmulan ng mga mahahalagang bitamina. Ang Kelp ay isang uri ng damong-dagat na matatagpuan sa mga tubig sa karagatan sa buong mundo. Ang seaweed ay magagamit sa maraming mga varieties, kabilang ang wakame at kombu, na sikat sa lutuing Hapon, at dulse, na matatagpuan sa baybayin ng Ireland at estado ng Maine. Ang seaweed ay isang mahusay na mapagkukunan ng mineral, ngunit ang mga taong may problema sa teroydeo ay dapat humingi ng medikal na payo bago kumonsumo ng kelp, na mataas sa yodo.
Mga bitamina
Ayon sa European Food Information Council, ang damong-dagat ay isa sa ilang mga gulay na naglalaman ng bitamina B-12, na mahalaga para sa isang malusog na sistema ng nerbiyos. Ang Wakame seaweed ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A. Kelp at iba pang mga uri ng damong-dagat ay naglalaman ng masusukat na halaga ng mga bitamina C, E at K, pati na rin niacin, folate at choline. Sa katunayan, ang isang onsa ng damong-dagat ay maaaring magbigay sa iyo ng halos 14 porsiyento ng iyong inirekumendang pang-araw-araw na allowance ng folate, at ang isang onsa ng kelp ay nagbibigay ng 23 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina K.
Mga mineral
Ang damong-dagat ay mataas sa mineral na nasisipsip mula sa tubig-dagat. Ang isang third ng isang tasa ng dulse ay naglalaman ng 19 porsyento ng bakal na kailangan mo araw-araw at ang wakame ay maaaring magbigay ng 20 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng mangganeso. Ang dulse ay isa ring mapagkukunan ng potasa, at ang lahat ng mga damong dagat ay nagbibigay ng magnesiyo, iron at sink sa iba pang mga mineral. Ang Kelp ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, na nag-aalok ng 17 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan sa isang tasa. Maging maingat sa dami ng damong-dagat na idaragdag mo sa iyong diyeta, dahil natagpuan kung minsan ay naglalaman ng mabibigat na metal.
Iodine
Ang sapat na dami ng yodo ay mahalaga para sa isang malusog na teroydeo at sa panahon ng pagbubuntis. Ang kakulangan sa yodo ay maaaring humantong sa hypothyroidism at maging sanhi ng mga goiters. Ang nag-iisang mapagkukunan ng yodo ay ang pandiyeta, at ang damong-dagat ay isang mahusay na mapagkukunan dahil ang dagat ay naglalaman ng yodo. Ang impormasyon mula sa American Thyroid Association ay nagtapos na ang lunas para sa kakulangan sa yodo at pag-iwas sa kakulangan ay parehong nagmula sa pag-ingesting ng sapat na halaga ng yodo. Ang isang-walo lamang ng isang tasa ng kelp ay nagbibigay ng lahat ng yodo na kailangan mo sa isang araw, ngunit dapat mo ring alalahanin na ang mga pangangailangan ng yodo ay dapat balanseng at ang labis na yodo ay maaaring mapanganib at humantong sa hyperthyroidism. Tanging ang 150 micrograms bawat araw ay inirerekomenda ng Institute of Medicine. Kung mayroon kang mga problema sa teroydeo, pinakamahusay na suriin sa iyong doktor bago magdagdag ng mas maraming yodo sa iyong diyeta.
Mga Omega-3 Fatty Acids
Ang mga Omega-3 fatty acid ay mahalaga sa pag-unlad ng utak at makakatulong upang maiwasan ang sakit sa puso. Ang isa sa mga omega-3 fatty acid ay DHA, na mahalaga sa pag-unlad ng sistema ng nerbiyos at paningin sa mga sanggol. Ayon sa University of Maryland Medical Center, ang damong-dagat ay isang mahusay na mapagkukunan ng DHA para sa mga vegetarian. Sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Setyembre 2009 ng "The Faseb Journal, " natagpuan ng mga mananaliksik na ang 200 milligrams ng DHA araw-araw ay makakatulong na maiwasan ang sakit sa puso sa mga kalalakihan. Ang isang onsa ng wakame seaweed ay naglalaman ng kaunti sa 52 milligram ng omega-3 fatty acid.
Mga Pakinabang ng Anti-cancer
Noong 2005, natuklasan ng mga siyentipiko sa University of California, Berkeley na kapag ang kelp ay kasama sa diyeta, nabawasan ang mga antas ng estradiol. Ang nakataas na antas ng estradiol ay naka-link sa pagbuo ng kanser sa suso, at natagpuan ng mga mananaliksik na ang mga lebel ng diet ng lebel ay nagpapababa sa mga antas ng estradiol. Napagpasyahan nila na kasama ang kelp sa isang malusog na diyeta ay maaaring mas mababa ang panganib ng kanser sa suso, ngunit mag-ingat na mas maraming pananaliksik ang kinakailangan.
