Paano grill shell steak sa pagiging perpekto

Ang Shell steak ay isang walang kabuluhan at pinahabang hiwa na tinatawag ding New York strip steak, Kansas City strip steak o simpleng strip steak. Karaniwang may steak ang Shell na may sukat na 1-pulgada. Ang steak na ito ay pinutol mula sa hindterarter ng gitnang o gitnang seksyon ng likod nito. Ang steak ng Shell ay simple upang maghanda, na nangangailangan ng kaunting panimpla para sa mahusay na lasa upang mabuo kapag inihaw. Ang paggiling ng isang steak ng shell sa pagiging perpekto din ay isang mabilis na proseso.

Ang isang steak ay nakakakuha ng marino. Credit: Maria_Lapina / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Ilagay ang iyong mga steaks sa isang mababaw na mangkok ng baso. Kuskusin ang mga ito ng bawang. Pagwiwisik sa kanila ng langis at asin at paminta. Bilang kahalili, iwisik ang mga steak na may isang steak na seasoning mix at langis.

Hakbang 2

Takpan ang iyong mangkok ng plastik na pambalot. Marinate ang iyong mga steaks sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras.

Hakbang 3

Painitin ang iyong grill kapag ang mga steaks ay marinating 45 minuto. Gumamit ng medium-high heat sa halip na isang mataas na init dahil ito ay medyo chewy cut ng karne, inirerekumenda ang "The Big Book of Barbecue ng BBQ Queen, " nina Karen Adler at Judith M. Fertig.

Hakbang 4

Ihawan ang iyong shell steaks sa nais na doneness. Magluto ng halos apat na minuto bawat panig para sa medium na bihirang. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na ang iyong mga steaks ay umabot ng hindi bababa sa 145 degree F. upang mabawasan ang panganib sa sakit sa panganganak, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Magdagdag ng dalawa o higit pang minuto bawat panig at lutuin sa 160 degrees F. para sa mga medium na steak.

Mga bagay na Kailangan Mo

Dalawang shell steaks, halos 1 lb. kabuuan

Mababaw na baso ng mangkok

Isa hanggang dalawang tinadtad na cloves ng bawang

Asin

Pepper

Steak seasoning (opsyonal)

1 hanggang 2 tbsp. langis ng oliba

Thermometer ng karne