Ang Atlantic cod ay nahuli sa hilagang-kanlurang Atlantiko mula sa Greenland hanggang North Carolina. Ito ay naging isang tanyag na isda sa loob ng higit sa 1, 000 taon at naging bahagi ng pagnanais na matuklasan at galugarin ang Hilagang Amerika, ayon kay Mark Kurlansky, may-akda ng "Cod: Isang Talambuhay ng Isda na Binago ang Mundo." Ang Cod ay isang mababang calorie, malusog na protina na naglalaman ng langis ng omega-3 upang maprotektahan ang iyong puso. Ang pag-ihaw ay isang simpleng paraan upang maghanda ng bakalaw, at inilalabas nito ang masarap na lasa. Ihatid ang inihaw na bakalaw na may tradisyonal na Maitre d'Hotel butter.
Gawin ang Maitre d'Hotel Butter
Hakbang 1
Ilagay ang mantikilya, perehil, lemon juice, asin at paminta sa isang maliit na paghahalo na mangkok at pukawin ang isang kahoy na kutsara hanggang sa pinagsama.
Hakbang 2
I-scrape ang pinaghalong mantikilya sa plastic wrap na may spatula. Hugis ang mantikilya sa isang roll, mga 1 1/2 pulgada ang lapad. I-roll up ito sa plastic wrap at chill sa ref hanggang firm.
Hakbang 3
Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa at maglagay ng isang hiwa sa bawat mainit na fillet ng bakalaw. Kung pinaglilingkuran mo ang bakalaw na may steamed gulay, ang mantikilya ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa para sa mga gulay din.
Ihalo ang Cod
Hakbang 1
Painitin ang grill sa medium heat.
Hakbang 2
Kuskusin ang mga fillet ng bakalaw na may langis. Season sila ng asin at paminta.
Hakbang 3
Magluto sa grill ng apat na minuto sa bawat panig, na pinihit ang mga fillet nang isang beses lamang sa isang spatula. Ang mga isda ay tapos na kapag madali itong nag-flakes ng isang tinidor, ngunit mukhang pa rin sa translucent sa gitna.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Para sa Maitre d'Hotel butter:
1 stick ng malambot na mantikilya
2 tbsp. dahon ng perehil, tinadtad
2 tsp. lemon juice
1/4 tsp. asin
1/4 tsp. ground black pepper
Maliit na mangkok ng paghahalo
Kutsarang yari sa kahoy
Plastik na pambalot
Spatula
Knife
Para sa inihaw na bakalaw:
Ihawan
4 8-oz. mga fillet ng bakalaw
2 tbsp. langis ng oliba
Asin
Pepper
Spatula
Tinidor
Tip
Gumamit ng iba pang mga sariwang halamang gamot, tulad ng dill, thyme o rosemary, sa mantikilya. Palamutihan ang bakalaw na may mga wedge ng lemon at sprigs ng parehong halaman na inilagay mo sa mantikilya.
Kumain ng isda ng dalawang beses sa isang linggo, nagmumungkahi sa SelectMyPlate.gov, at makakatulong ito upang maiwasan ang sakit sa puso.
Babala
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang masubukan ang temperatura ng iyong bakalaw bago kumain. Inirerekomenda ng FoodSafety.gov ang isang panloob na temperatura na 145 degree F o mas mataas upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain.
