Halos lahat ng "malusog" na recipe ay tumatawag para sa isang spray ng pagluluto upang isawsaw ang kawali. Ngunit ang paraan ng aerosol ng application ay maaaring gawin kang kahina-hinala sa mga additives nito, tulad ng dimethyl silicone, isang ahente na anti-foaming.
Hindi Matalo ang Kaginhawaan
Ang mga sprays ng pagluluto ay lumikha ng isang manipis na layer ng langis at lecithin upang ang pagkain ay hindi dumikit sa kawali o palayok kapag pinupuksa mo ito. Gumagawa din sila para sa mabilis na greasing ng isang baking pan kaya ang mga muffins, cupcakes o cookies ay lumabas nang madali.
Habang ang isang patong ng mantikilya o kutsara ng langis ay gumagawa ng parehong trabaho, ang mga ito ay nagdaragdag ng higit pang mga taba at calories kaysa sa nais mo sa iyong pinggan. Bilang karagdagan, ang mantikilya ay mataas sa puspos ng taba - ang uri na maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso, ayon sa American Heart Association.
Ang mga sprays na ito ay naglalaman ng isang form ng langis ng gulay, tulad ng mais, toyo, canola o langis ng oliba, kasama ang toyo lecithin, na nagpapalabas ng produkto. Upang paganahin ang spray na gumana at upang maiwasan ang foaming o clogging, karaniwang kasama ang mga tagagawa ng isang propellant agent, silicone at isang kaunting alak.
Alamin ang Mga Alalahanin sa Kaligtasan
Ang mga hydrocarbons sa pagluluto ng sprays ay maaaring magdulot ng isang panganib kung gagamitin mo ang spray malapit sa mga bukas na apoy - tulad ng sa isang litaw na grill o sa isang pag-init sa isang gas burner, tulad ng pinapayuhan ng Washington State Department of Labor & Industries.
Upang maging ligtas, i-spray ang ibabaw ng pagluluto habang ito ay cool at walang mga apoy na nakikita. Ang anumang mga sprays na naglalaman ng mga nasusunog na hydrocarbon na ito ay dapat tukuyin sa label. Para sa pinaka-malusog at ligtas na pagpipilian, hanapin ang mga hindi.
Bomba Ito ang Iyong Sarili
Ang isang magagamit na bomba ay nag-aalis ng basura mula sa mga ginamit na lata ng aerosol, pinapanatili ang malusog sa kapaligiran, at tinitiyak na kontrolin mo ang mga sangkap. Bumili ng mga bomba na ito sa mga tindahan ng supply ng pagluluto at punan ng isang langis na iyong pinili.
Sa halip na ang mga artipisyal na kemikal na lumilikha ng presyon upang palayain ang langis - pinindot mo ang isang pindutan na nagpapahit ng langis sa isang silindro. Ang nadagdagang panloob na presyon sa silindro ay naglabas ng langis sa maliit na spritzes papunta sa iyong pan o baking dish.
Binabawasan mo ang dami ng langis na ginamit at mayroon pa ring lahat ng kaginhawaan ng isang spray na walang mga additives.
Pumili ng Healthy Oils
Kung pinupuno mo ang isang magagamit na bomba o mag-opt para sa mga komersyal na sprays, pumili ng langis ng oliba. Mataas ang langis ng oliba sa monounsaturated fats, na naka-link sa mas malusog na mga ratio ng kolesterol, ayon sa isang artikulo ng Abril 2018 na inilathala ng Nutrisyon, Metabolismo at Cardiovascular Diseases.
Ilang Ilang Mga Pagsasaalang-alang
Ang langis ng Canola ay isa pang pagpipilian sa malusog na puso, ngunit hindi ito walang kontrobersya. Ang ilang mga eksperto sa kalusugan ay itinuturo dito bilang isang napakahusay na naproseso na pagpipilian, na may kalakihan na pag-crop na genetically nabago. Upang maiwasan ang genetically engineered canola oil, mag-opt para sa mga organikong bersyon.
Ang iba pang mga malusog na langis, tulad ng avocado at walnut oil, ay hindi angkop para sa mataas na init na pagluluto dahil madali silang masunog. Iwasan ang mga cottonseed na nakabase sa langis na sprays dahil ang mga ito ay pinakamataas sa mga pestisidyo at naglalaman ng maraming mga puspos na taba.
