Ang mga pinatuyong igos ay maaaring maging isang masarap na dessert, ngunit ang mga ito ay isang mainam na karagdagan din sa oatmeal at yogurt para sa isang masarap na agahan o meryenda. Maaari mong gawing alinman ang tuyo o sariwang mga igos para sa isang mainit, matamis na paggamot na mahusay din na gumagana sa masarap na pinggan.
"Ang mga kumpol ay maraming nalalaman, " sabi ni Rachel Stahl, RD, CDN. Dagdag pa, mayroon silang maraming magandang katangian para sa iyo, kabilang ang pagiging mayaman sa hibla - isang kalahating tasa ng pinatuyong igos ay may 6 gramo.
"Salamat sa hibla, ang mga igos ay maaaring suportahan ang kalusugan ng pagtunaw sa pamamagitan ng pagtulong sa pagpapawi ng tibi, " sabi ni Stahl. "Bukod dito, ang pagkain ng mga pagkain na may hibla ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso at panatilihin kang puno ng mas mahaba, na maaaring makatulong sa pamamahala ng timbang, " ang sabi niya.
At hindi lamang hibla: Ang kalahating tasa ng mga igos ay nagbibigay din ng 12 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga (DV) ng potasa, 8 porsyento ng iyong calcium DV at iba pang mga bitamina at mineral.
Aling Mga Uri ng Mga Baboy na Dapat Mong Piliin?
Ang mga sariwang igos ay masisira, ngunit ang mga tuyong igos ay matigas, magagamit sa buong taon at madaling ipadala at mag-imbak. "Kung magagamit sila at sa panahon, ang mga sariwang igos ay palaging magiging una kong pagpipilian, " sabi ni Palak Patel, isang chef sa Institute of Culinary Education.
Ang mga Black Mission figs ay isang pangkaraniwang sariwang variant na makikita mo sa iyong supermarket o merkado ng mga magsasaka, sabi ni Patel. "Kapag hiniwa mo ang mga ito buksan, ang mga ito ay maganda at rosas sa loob, " sabi niya. Ang isa pang karaniwang pagkakaiba-iba ay ang Brown Turkey fig, sabi ni Patel. Ang mga ito ay medyo hindi gaanong kulay rosas sa loob, at mahusay na angkop para sa pagkain ng hilaw (kapag hinog) o stewing, sabi niya.
Ang iba pang mga pagpipilian na maaari mong makita sa tindahan ay kasama ang gintong-brown na Calimyrna at mga figota ng Kadota. Karamihan sa mga igos ay magagamit bago mula sa kalagitnaan ng Mayo hanggang Nobyembre, bagaman ang lumalagong panahon ay maaaring magkakaiba nang kaunti mula sa isang iba't ibang sa iba pa, ayon sa California Fig Growers Association.
Ang mga dry fig ay magagamit sa buong taon, kaya kung pipiliin mo ang tuyo, siguraduhing magbantay para sa isang bagay: "Pagdating sa pagkain ng mga pinatuyong igos, ang tanging sangkap na nakalista ay dapat ang igos mismo, " sabi ni Stahl. Kaya, iwasan ang mga pagpipilian na may labis na preservatives o idinagdag na asukal.
Paano Stew Dried Figs
Ano ang Kailangan Mo
- 1 libong pinatuyong mga igos
- 2 hanggang 3 tasa ng tubig
- Gunting
- Saucepan
- Colander
Paano Ito Gawin
- Gupitin ang mga puno ng igos na may gunting at gupitin ang mga igos sa mga piraso ng kagat na kagat. Pro tip: Pagwilig ng mga blades ng iyong gunting na may langis ng gulay upang maiwasan ang mga pinatuyong igos na malagkit kapag pinutol mo sila.
- Ilagay ang mga igos sa isang kasirola at takpan ang mga ito ng 2 hanggang 3 tasa ng tubig.
- Lutuin ang mga igos sa mababang init hanggang sa malambot, halos kalahating oras.
- Alisan ng tubig ang mga igos sa colander at itabi ang mga ito upang palamig.
Paano Stew Fresh Figs
Ano ang Kailangan Mo
- 8 malaki, sariwang igos
- 1/4 tasa ng asukal
- Gunting
Paano Ito Gawin
- Pakagatin ang mga tangkay mula sa mga sariwang igos na may gunting.
- Ilagay ang mga sariwang igos sa isang kasirola at pagkatapos ay idagdag ang tubig hanggang sa matabunan sila. Gumalaw ng asukal sa tubig hanggang sa matunaw. Magdagdag ng mas maraming asukal kung ang iyong mga igos ay hindi matamis.
- Ilagay ang kasirola sa burner, at buksan ang init sa medium-high. Init hanggang kumukulo.
- Bawasan ang init hanggang sa mababa at pakinisin ang mga sariwang igos hanggang malambot, mga 20 hanggang 30 minuto.
Tip
- Sa halip na tubig, maaari kang magluto ng mga igos sa alkohol, tulad ng port, brandy o red wine, sabi ni Patel.
- Magdagdag ng hiwa na orange o lemon sa nagpapasimpleng mga igos para sa lasa. Maaari ka ring magdagdag ng buong pampalasa, tulad ng kanela, star anise, vanilla bean o nutmeg.
Paano Maglingkod ng Stewed Figs
Maaari mong kainin ang iyong nilagang mga igos tulad ng mga ito, ngunit maaari ka ring makakuha ng malikhaing may ilang masarap na mga mungkahi sa paghahatid.
- Gamitin ang mga ito bilang isang topping: Ilagay ang mga ito sa tuktok ng otmil o sa tabi ng yogurt pati na rin ang frozen na yogurt at sorbetes, nagmumungkahi kay Stahl. Ang keso ng Cottage ay isa pang mahusay na saliw, sabi ni Patel.
- Magdagdag ng mga lutong igos sa pancake o waffles: Magdagdag ng isang kalahating tasa na tasa ng nilaga na mga igos sa iyong pancake o waffle recipe, sabi ni Stahl.
- Ipares ang mga ito ng pagawaan ng gatas para sa dessert: Ang mga nilalang na mga igos ay masarap sa keso ng burrata, sabi ni Patel. O sipitin ang mascarpone cheese na may lemon juice at honey, at ilagay ang iyong mga nilagang igos.
