Dahil ang mga payat na suso ng manok ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa tradisyonal na mga suso o mas makapal na pagbawas ng karne, madali itong makakuha ng hapunan sa mesa. Madali rin na ma-overcook ang karne, na mag-iiwan sa iyo ng isang walang amoy, mahumaling pangunahing ulam. Dahil ang mga ito ay sobrang payat, hindi mo na kailangang talakayin ang manok bago lumikha ng magarbong roll-up o ihagis sa grill. Tulad ng iba pang mga uri ng manok, ang manipis na suso ay may neutral na lasa na madaling nabago sa pamamagitan ng paglilipat ng iyong mga panimpla, mga marinade, sarsa o mga toppings.
Pag-ihaw
Hakbang 1
Panahon ang mga suso ng manok sa magkabilang panig gamit ang asin at paminta o anumang kumbinasyon ng mga halamang gamot, panimpla o mga marinade na gusto mo. Sapagkat ang manok ay may ganoong medyo neutral na lasa, ito ay nagtutugma ng maayos sa isang hanay ng mga halamang gamot at panimpla, kabilang ang lemon, bawang, basil, oregano, kumin at rosemary.
Hakbang 2
Linisin ang grill gamit ang isang grill brush at pasanin ito sa medium-high heat. Magsipilyo ng langis o mag-spray ng pagluluto ng spray sa grates upang mapanatiling malagkit ang manok. Bilang opsyonal, mag-iwan ng isang burner na hindi magaling, o magsaliksik ng mga uling sa isang tabi upang mapanatili ang isang mas cool na zone sa pagluluto. Kung ang manok ay browns ngunit nangangailangan ng mas maraming oras upang lutuin ito, tinatapos ito sa palamig na bahagi ng grill ay pinipigilan ito mula sa pagkatuyo.
Hakbang 3
Ihalo ang mga suso ng manok nang daluyan ng mataas hanggang sa isa hanggang dalawang minuto bawat panig o hanggang sa isang instant-read thermometer na umabot sa 160 hanggang 165 degree Fahrenheit. Ang pag-alis ng manok sa 160 F ay katanggap-tanggap, dahil ang panloob na temperatura ay patuloy na tataas sa 165 F habang ang karne ay nagpapahinga.
Mga Roll-Up ng Manok
Hakbang 1
Itakda ang iyong temperatura ng oven sa pagitan ng 400 F at 450 F. Habang ang oven ay nagpainit, panahon ng manok sa magkabilang panig na may asin at itim na paminta o iyong paboritong mga panimpla. Itabi ang flat na karne sa isang cutting board.
Hakbang 2
Ilagay ang iyong mga sangkap sa pagpuno sa tuktok ng bawat dibdib ng manok; halimbawa, gumamit ng isang malambot, kumakalat na keso tulad ng cheese cheese o cream cheese, mozzarella, lean ham o pancetta o gulay tulad ng asparagus o spinach.
Hakbang 3
Pagulungin ang bawat dibdib ng manok at secure na may isang toothpick o skewer. Pagwilig ng iyong baking dish na may non-stick spray, pagkatapos ay ayusin ang mga roll-up sa isang solong layer. Ang sarsa ng drayber o atsara sa tuktok ng bawat roll-up upang isawsaw ang manok, pagkatapos ay ilagay ang baking dish sa oven.
Hakbang 4
Maghurno ang mga roll-up ng manok nang halos 25 minuto, o hanggang sa ang panloob na temperatura ng manok ay umabot sa 165 F kapag sinuri mo ito ng isang instant-read thermometer.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Panimpla
Pagluluto spray o langis
Instant na basahin ang thermometer
Tip
Ang pagniningas ng manipis na suso ng manok sa pamamagitan ng pag-alis ng mga ito sa isang solusyon ng tubig sa asin bago paghaluin ang mga ito ay maaaring mapanatili ang basa ng karne, na mapigilan ito mula sa pagkatuyo at mahawakan pagkatapos mailantad sa init ng grill. Dissolve 1/2 tasa ng kosher salt o 1/4 tasa ng mesa ng asin, para sa bawat quart ng tubig na ginamit upang gumawa ng brine. Magdagdag ng karagdagang mga halamang gamot o pampalasa, kung ninanais at mag-asim ang manok ng halos 30 minuto bago ihalo ito.
Babala
Panatilihing pinalamig ang manok hanggang handa ka nang gamitin, at palaging hugasan ang iyong mga kamay at anumang mga ibabaw na nakikipag-ugnay sa hilaw na karne upang maiwasan ang pagkalat ng anumang bakterya na dala ng pagkain.
