Ang ugat ng Taro ay naroroon sa maraming mga pagkaing Indian at South East Asian. Mataas sa starchy karbohidrat, ang mga ugat ng laman ay mukhang katulad ng maliit, kayumanggi knobbly patatas. Gumagana ang ugat sa parehong masarap at matamis na pinggan, kahit na ito ay pinakamahusay sa mga pangunahing pinggan. Ayon kay Frederic Couton sa "The Cannery Seafood House Cookbook, " ang root root ay nakakalason kung hindi luto nang maayos. Sa pamamagitan ng texture na tulad ng patatas, ang ugat ng talo ay nababagay sa mga estilo ng pagluluto tulad ng malalim na Pagprito sa langis, kumukulo sa tubig at litson.
Boiling Taro Root
Hakbang 1
I-scrub ang mga ugat ng talong malinis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisan ng balat ang bawat ugat gamit ang isang tagasim ng gulay. Gupitin sa quarters o 2-inch chunks.
Hakbang 2
Punan ang isang medium-size na pagluluto ng pan na may tubig, pagdaragdag ng isang pagdidilig ng asin. Pakuluan ang tubig sa kalan. Ilagay ang lahat ng mga piraso ng ugat ng talo sa tubig.
Hakbang 3
Pakuluan ang ugat ng talim nang halos 15 minuto. Dumikit ang isang tinidor sa ugat upang suriin ang lambot. Kung malambot, alisan ng tubig ang mga ugat ng talong sa isang colander sa ibabaw ng lababo.
Hakbang 4
I-drop ang isang piraso ng mantikilya sa mound ng mga ugat ng talo at maglingkod habang pinapanatiling mainit.
Malalim na Pritong Taro Root
Hakbang 1
Peel maraming mga malalaking ugat ng tangang. I-chop ang mga ugat ng talo sa mga hugis-style na pranses na pranses na humigit-kumulang 2 pulgada ang haba at kalahating pulgada.
Hakbang 2
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na fryer o malaki, mabigat na kawali hanggang sa sobrang init. Ilagay ang langis na tinadtad. Dapat mong marinig ang isang nagbabadbog na sizzle. Magluto ng apat na minuto, pagkatapos ay alisin ang paggamit ng isang slotted na kutsara ng metal.
Hakbang 3
Ipahinga ang mga pritong tinapay sa isang tuwalya sa kusina na nakalagay sa isang plato. Pahintulutan ang tuwalya ng kusina na magbabad sa labis na langis. Payagan na palamig ng 30 minuto o higit pa. Pinaitin muli ang langis bago mo nais na muling pag-init ng mga fries.
Hakbang 4
Ilagay ang mga pritong ugat ng talong sa mainit na langis ng magprito at hayaang magluto nang isang minuto. Alisin at ihain nang mainit sa sarsa ng kamatis o iba pang mayaman na sarsa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Peeler
Pot
Asin
Pepper
Malalim na fryer
Mantika
Tomato sauce
Tip
Ang mga ugat ng Taro ay mashh na rin ng isang maliit na mantikilya at pampalasa.
Babala
Iwasan ang kumain ng hilaw o hindi masalimuot - maaaring magresulta ito sa isang nakagagalit na tiyan.
Huwag kailanman malalim na magprito sa isang mababaw na pan upang maiwasan ang mga sunog.
Magsuot ng isang apron at guwantes kapag pinangangasiwaan ang malalim na fryer.
