Sobrang sweet ba ng tomato sauce mo? I-down down ito sa pagdaragdag ng lemon juice o suka. Bawasan ang spiciness sa pamamagitan ng pagdaragdag ng coconut coconut.
Tip
I-neutralize ang asukal sa isang sarsa ng kamatis na may lemon juice o suka.
Tomato Sauce Masyadong Matamis?
Sa isang pakikipanayam kasama ang LIVESTRONG.com _, _ Lisa Richards, CNC, nutrisyunista at tagalikha ng The Candida Diet, ay nagbabahagi ng payo kung paano i-tone down ang mga sarsa na sobrang tamis o maanghang.
Ayon kay Richards, ang mga sarsa na binili ng mga tindahan ay may mga lasa na hindi nakakaakit sa panlasa ng lahat. "Ang isang matamis na sarsa ay maaaring labis na matamis, at ang spiciness ay maaaring maging labis para sa pagpapahintulot ng ilan, " sabi niya. Ang pagpapababa ng mga lasa na ito ay medyo simple, ngunit mag-ingat na huwag magdagdag ng labis na asin o asukal sa base.
Sobrang bait ng sarsa ng enchilada mo? "Upang mabawasan ang tamis, magdagdag ng suka o lemon juice, 1 kutsarita nang sabay-sabay, habang pinapainit ang sarsa, " tala ni Richards. Ang isang paraan upang maipamura ang spiciness nang walang pagdaragdag ng asukal ay ang pagdaragdag ng niyog.
Ang lasa ng kamatis ng ilang mga sarsa ay maaaring maging matindi. Magdagdag ng lutong kabute sa isang sarsa ng kamatis upang huminahon ang lasa na ito. "Ang mga kalamnan ay may isang uri ng panlasa na tinatawag na umami, na kung saan ay isang maliit na kilala na lasa ng pagkain, kung ihahambing sa matamis, maalat, maasim, at mapait. Ito ay napaka-lupa at epektibo sa toning ng maraming acidic na pagkain, " sabi ni Richards.
Paano Baguhin ang Mga Recipe
Bukod sa pagbabago ng mga binili na tindahan na binili, maaari mong bawasan ang tamis at asin ng pagkaing madali kapag lutuin ka sa bahay. Bawasan ang dami ng asukal sa isang recipe ng isang kalahati o isang-katlo, at malamang na hindi mo mapansin na ang pagtatapos ng produkto ay hindi matamis.
Inirerekomenda ng Mayo Clinic ang pagdaragdag ng mga extract ng vanilla at almond, pati na rin ang nutmeg, cinnamon, cloves at allspice, upang magbigay ng tamis. Upang madagdagan ang pang-unawa ng tamis, doble ang halaga ng kanela o banilya na nakalista sa isang recipe.
Sinabi ng MedlinePlus na kapalit ang mga hindi naka-tweet na mansanas para sa asukal sa mga recipe. Gayundin, sa halip na pagdaragdag ng asukal sa otmil, ihalo sa luya o mga katulad na pampalasa.
Gayundin, gupitin ang dami ng asin sa kalahati kapag naghahanda ng mga salad o pagluluto ng sopas at pangunahing pinggan, pinapayuhan ng Mayo Clinic. Hatiin ang dami ng asin sa mga recipe para sa mga inihurnong kalakal na hindi tumatawag para sa lebadura. Para sa mga recipe na may lebadura, ang pagbabawas ng asin ay maaaring hindi magagawa, dahil ang ilang asin ay kinakailangan para sa lebadura na aksyon ng lebadura upang gumana nang maayos.
Paano Magdagdag ng Panlasa
Posible na mapalakas ang lasa ng mga pagkain na may ilang mga diskarte sa pagluluto, sinabi ng American Academy of Nutrisyon at Dietetics (AND). Itago nang maayos ang pagkain, dahil ang hindi maganda na imbakan ay nakakaapekto sa lasa. Ang isa pang pagkakamali na binabawasan ang lasa at nutrisyon ay overcooking, kaya maghanda ng pagkain sa paraang mapanatili ang panlasa, texture at visual apela.
Para sa isang ulam na gulay na may matamis, mausok na lasa, magsipilyo ng mga gulay na may langis, iwisik ang mga halamang gamot at inihaw sa isang napakainit na oven. Ang pula, dilaw at berde na sili, kasama ang mainit na sarsa, magdagdag ng mahusay na lasa sa mga pinggan. Eksperimento na may de-kalidad na condiment tulad ng salsa, may lasa na mustasa o malunggay, upang magdagdag ng nakalulugod na zing.
Ang maliit na halaga ng mga naka-bold na lasa, tulad ng cilantro o chipotle pepper, ay maaaring magdala ng isang ulam sa mga bagong taas. Ang lasa ng acid sa gadgad na citrus peel o sitrus juice ay maaaring balansehin ang mga lasa, sabi ng AT.
Para sa mga manok, karne at isda, ang mga paraan ng pagluluto na may mataas na temperatura tulad ng pag-ihaw o broiling ay tumindi ang lasa, ngunit mag-ingat na huwag mag-over-brown na pagkain. Ang isa pang tip para sa pagpapahusay ng mga pinggan ng karne ay ang pag-caramelize ng mga sibuyas na gagamitin sa isang sarsa.
Upang gawing mas masarap ang spaghetti sauce, ilagay sa mga sariwang tinadtad na sibuyas at bawang. Ang mga sariwang damo, tulad ng basil, ay maaaring magbigay ng higit na lasa kaysa sa mga pinatuyong damo.
