Kung ito ba ang Oktoberfest, panahon ng baseball o isa pang Miyerkules, ang pinausukang sausage ay isang masarap na karagdagan sa isang pagkain at maaari itong ihanda sa iba't ibang mga paraan. Maraming mga pinausukang resep ng sausage ang nagsasangkot ng pag-ihaw sa labas - ngunit paano kung wala kang grill o nais mong magluto ng mga lutong bahay?
Tip
Upang lutuin ang pinausukang sausage sa loob, maaari mong i-pan ang magprito sa langis sa medium heat para sa 6 hanggang 10 minuto o ihurno ito sa oven sa 400 degrees Fahrenheit sa loob ng 20 minuto. Alinmang paraan, ang resulta ay masarap!
Pinausukang Beef Sausage at Iba pa
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sausage at pinausukang sausage? Ang sagot ay medyo simple. Ang pinausukang sausage ay sumailalim sa isang "paninigarilyo" na proseso na nagsasangkot sa pag-trace ng karne sa isang nakapaloob na silid kasama ang pagsunog ng mabangong hardwood tulad ng mesquite o hickory. Ang usok na nanggagaling sa kahoy ay nag-infuse ng sausage upang lumikha ng pinaka masarap at masarap na lasa.
Maaari mong talagang manigarilyo ang iyong sariling karne sa bahay sa isang naninigarilyo o isang ihaw na barbecue. Sa kabutihang palad, ang karamihan sa mga sausage ay ibinebenta pre-pinausukang, gumaling at handa na pinainit, may browned at ihain.
Maraming mga uri ng pre-pinausukang sausage na magagamit sa tindahan ng groseri mula sa beef sausage at sausage ng manok hanggang sa sausage na pinalamanan ng baboy, pabo, veal, lambing at pinaghalong maraming iba't ibang mga halaman at pampalasa. Mula sa bratwurst at knockwurst hanggang sa kielbasa at andouille, ang bawat uri ng pinausukang sausage ay may natatanging profile ng lasa. At ang mabuting balita? Maaari silang lahat luto sa loob ng bahay gamit ang isang oven o stovetop.
Pinausukang Sinta na Mga Recipe
Para sa baguhan, subukan ang pagluluto ng pinausukang sausage sa oven.
- Painitin ang iyong oven sa 400 degrees Fahrenheit.
- Kapag pinainit, maglagay ng isang rimmed na baking sheet o cast-iron skillet sa oven sa loob ng 5 minuto.
- Habang ang iyong pan ay nagpainit, gupitin ang iyong sausage sa mga solong bahagi ng link at pagkatapos ay i-slice ang mga ito sa kalahati, mahaba ang haba.
- Maingat na kunin ang pinainit na kawali o kasanayan sa labas ng oven at pinahiran ito ng isang langis ng pagluluto na iyong gusto.
- Ilagay ang iyong sausage flat sa kawali at lutuin ng 10 minuto.
- I-flip ang sausage pagkatapos ng 10 minuto at hayaan itong magluto ng karagdagang 10 minuto hanggang sa maayos na browned sa magkabilang panig.
Para sa isang mas mabilis na pagpipilian, subukang pan-frying ang iyong sausage.
- Gupitin ang iyong pinausukang sausage sa mga solong bahagi ng link at pagkatapos ay i-slice ang mga ito sa kalahati, matalino.
- Init ang isang cast iron skillet sa stovetop sa medium heat.
- Pagmamaneho ng isang langis ng pagluluto na iyong pinili sa kawali at pagkatapos ay idagdag ang iyong mga sausage, flat-side down, sa kawali.
- Magluto ng humigit-kumulang 6 hanggang 10 minuto, madalas na lumiliko, hanggang sa maayos na browned sa lahat ng panig.
Tip
Karamihan sa pinausukang sausage ay ibinebenta na pre-luto, ngunit kung ikaw ay may uncooked (aka cold-smoked sausage), siguraduhing ang panloob na temperatura ng iyong sausage ay isang minimum na 160 degrees F, bawat rekomendasyon na itinakda ng USDA, bago mo natapos ang pagluluto nito.
Ayon sa USDA, ang isang-100 gramo (3.5 ounces) na naghahain ng pinausukang sausage ay humigit-kumulang 321 calories at 11 gramo ng protina, ngunit maaari itong mag-iba ayon sa tatak. Ang pinausukang sausage ay mataas din sa puspos na taba at kolesterol, kaya subukang ipares ang iyong pagkain sa ilang mga malusog na pinggan tulad ng spinach salad, inihaw na gulay o sautéed sili at sibuyas. Mahalagang matugunan ang iyong pang-araw-araw na mga rekomendasyon ng nutrisyon para sa hibla, kaltsyum at isang bilang ng iba't ibang mga bitamina, na nakalulungkot, ay hindi maaaring gawin sa pamamagitan ng pagkain ng sausage lamang.
