Ang mga steak ng Ribeye ay isang putol na gupit ng karne ng baka na kinuha mula sa lugar ng laso, na tinanggal ang rib at likod ng mga buto. Sundin ang isang pritong pritong piniritong steak upang maghanap sa labas ng steak habang pinapanatili ang loob ng hiwa na basa-basa at malambot.
Ipunin ang Mga sangkap
Subukang lutuin ang iyong ribeye na may mga tagubilin mula sa simpleng resipe na ito para sa Paleo Cinco de Mayo Steak Salad mula sa LIVESTRONG.COM. Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang 8-ounce cut ng karne na may ilang simpleng mga panimpla.
Kapag pinipili ang iyong hiwa ng karne ng baka, obserbahan ang dami ng marbling, o taba, sa steak. Maaari ka ring maghanap para sa rating ng USDA na maaaring nakalista sa packaging:
- Ang punong baka ay may pinakamataas na antas ng marbling. Ang mataas na kalidad na karne ng baka na ito ay madalas na ihahain sa mga restawran.
- Ang pagpili ng karne ng baka ay mataas ang kalidad ngunit may mas kaunting marbling kaysa sa kalakasan, ngunit pa rin isang malambot at masarap na hiwa.
- Ang pagpili ng karne ng baka ay may pinakamaliit na dami ng marbling. Ang mga pagbawas na ito ay mas malamang na matuyo kapag lutuin mo ang mga ito.
Tip
Ang isang 4.5-onsa na ribeye filet ay may 240 calories, nagpapayo sa USDA. Humigit-kumulang na 63 porsyento ng mga caloryang ito ay nagmula sa protina at ang natitirang 37 porsyento ay nagmula sa taba. Ang iba pang mahahalagang nutrisyon na matatagpuan sa iyong ribeye ay kasama ang:
- 4.6 milligrams o 26 porsyento Araw-araw na Halaga ng bakal
- 14.2 milligrams o 129 porsyento Araw-araw na Halaga ng sink
- 4.4 micrograms o 189 porsyento Araw-araw na Halaga ng bitamina B12
Walang mga carbs o hibla sa isang ribeye.
Kakailanganin mo ng isang cast-iron skillet o isang kawali. Ang resipe na ito ay tumawag para sa ghee, ngunit maaari mo ring piliing gumamit ng iba pang mga taba tulad ng peanut o canola oil o butter. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang asin at paminta sa dagat. Isaalang-alang ang magaspang na kosher na asin at basag na itim na paminta para sa pinaka-lasa.
: 5 Mga sikat na Uri ng Asin at Paano Magagamit ang mga Ito
Pan-Fried Steak Recipe
Kapag natipon mo ang iyong mga sangkap, oras na upang lutuin ang iyong ribeye.
- Painitin ang iyong kawali: Ilagay ang iyong kawali sa kalan sa medium-high heat at matunaw ang isang kutsara ng ghee..
- Ihanda ang steak: Season sa magkabilang panig ng steak na may asin at paminta.
- Paghahanap ng ribeye: Ilagay ang steak sa kawali at lutuin ito ng apat na minuto. Pagkatapos ay i-flak ang steak at lutuin ang isa pang tatlo hanggang apat na minuto sa ninanais na doneness.
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang temperatura ng karne upang kumpirmahin na maayos itong luto. Ang isang medium-bihirang steak ay dapat na 120 hanggang 125 degree.
Kapag tapos na ang steak, pahintulutan itong magpahinga ng halos 10 minuto bago maghatid. Ang resipe na ito ay humihiling sa iyo na i-slice ang steak at idagdag ito sa salad, ngunit maaari mo ring kainin ang steak sa pamamagitan ng isang salad o iba pang ulam sa gilid.
: Paano Magluto ng Tender Steak sa Stove
