Ang pag-ihaw ng isda sa grill ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ito ng kaunting pangangalaga upang maiwasan ang overcooking o sticking. Ang inihaw na pulang snapper ay gumagawa ng isang masarap na kapistahan na madaling ihanda, hangga't sinusunod mo ang mga matalinong diskarte.
Mga pamamaraan para sa Pag-ihaw ng Isda
Ang pag-ihaw ay isang malusog na paraan upang maghanda ng snapper, o anumang isda, sabi ng USDA. Ang pulang snapper ay isang malusog na isda upang idagdag sa iyong diyeta sa katamtaman.
Bago simulan ang grill ng snapper, tiyaking malinis ang pagluluto ng rehas. Pinipigilan nito ang pagdikit. Inirerekomenda ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na linisin mo ang mga rehas ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Bilang kahalili, gumamit ng isang grill basket upang mapanatili ang mga isda mula sa pagkahulog sa pamamagitan ng rehas.
Dobleng suriin na ang mga bukana ng burner sa grills ng gas ay malinaw sa mga deposito. Gumamit ng isang grill brush upang mag-scrub off ang anumang mga piraso ng nakaraang mga item, at alisin ang anumang labis na piraso ng sarsa na nakadikit sa grill.
: Alin ang Mas mahusay: Wild-Caught o Farmed Fish?
Ang anumang item na grill mo, kabilang ang mga isda, ay dapat na pinahiran ng ilang uri ng langis o taba bago mo ito ilagay sa grill, paliwanag ng Art Institutes. Ang hakbang na ito ay isa pang ganap pagdating sa pagpigil sa malagkit. Maaari mo ring piliing i-coat din ang grill na may kaunting langis. Gumamit ng langis ng canola, grapeseed oil, o isa pang neutral na pagtikim ng langis, na may mataas na usok, para sa inihaw na pulang snapper.
Ihawan ang pulang snapper na may takip. Naglalaman ito ng init, kaya ang iyong mga fillet o buong isda ay nagluluto.
Inihaw na Pangkat ng Snapper
Kapag naghahanda ng mga fillet ng snapper, mapagbigay ang mga ito nang malugod sa langis at mga panimpla. Iwasan ang paggamit ng mga asukal sa pag-basting, o buong pampalasa at mga halamang gamot na madaling masusunog, inirerekumenda ang Utah State University. Ang mga pampalasa ng lupa, tulad ng bawang at sibuyas na pulbos, sili, pulbos, at paminta ay perpekto.
Ilagay ang mga isda sa direkta, mataas na init para sa 1 o 2 minuto lamang, upang maghanap sa labas at gumawa ng kanais-nais na mga marka ng grill. Pagkatapos ay ilipat ang mga fillet sa isang lugar ng grill na may hindi tuwirang init, at isara ang takip. Layunin ng halos 8 minuto bawat panig, para sa bawat pulgada ng kapal. Tiyaking ang panloob na temperatura ng mga isda ay umabot sa 145 degree Fahrenheit bago maghatid, upang maiwasan ang sakit sa panganganak.
Kapag nag-flipping ng mga fillet, gumamit ng maselan na kamay, at dahan-dahang umalis. Kung mayroon kang isang spatula ng isda, na isang nababaluktot na tool na may isang manipis na talim, mga anggulo at malawak na spaced tines, pagkatapos ay gamitin ito. Ang aparatong kusina na ito ay isang ganap na lifesaver pagdating sa matagumpay na pagtulo ng mga inihaw na fillet ng isda.
: Nangungunang 10 Malusog na Isda na Kakanin
Grilled Snapper Buong
Ang isang buong inihaw na isda ay gumagawa para sa isang dramatikong pagtatanghal, at maaaring mukhang nakakatakot upang maghanda, ngunit hindi ito mas kumplikado kaysa sa mga fillet. Ang inihaw na buong snapper ay nangangailangan lamang ng isang bahagyang magkakaibang diskarte kaysa sa pag-ihaw ng mga isda.
Dapat mong siguradong pantakip ang buong isda ng isang taba, tulad ng langis, o kahit mayonesa, bago ilagay ito sa grill. Katulad ng mga fillet, pinipigilan ng langis ang pagdikit. Maaari mo ring mapagbigay ang langis ng grates ang kanilang mga sarili, upang higit na mapigilan ang snapper na malagkit, madurog, at mahulog sa apoy.
I-set up ang iyong grill sa isang mainit na zone at isang cool na zone. Ang buong inihaw na snapper ay nakikinabang mula sa paggastos ng lahat ng oras ng pagluluto nito sa mas cool na zone. Ilagay ang langis na may langis, tinimpleng isda sa grill, at isara ang takip. Kapag tiniklop mo ang mga isda, gumamit ng dalawang spatulas ng isda, at pumasok mula sa magkabilang panig, kaya't na-craded ka habang iniangat mo ito at i-flip.
Magluto ng halos 10 minuto bawat pulgada ng kapal. Nais mo itong maabot ang marka ng 145 F, ngunit dapat na biswal na matukoy kung kailan ito niluto.
Ang mga isda ay tapos na kapag ang laman ay kumitik nang madali, at ang karne ay mukhang malabo. Bago maglingkod, hayaan ang isang buong inihaw na snapper na magpahinga ng mga 5 minuto, upang ang mga juice ay maaaring tumira. Kapag tinanggal mo ang mga isda mula sa grill, panatilihing mainit-init upang maiwasan ang pagbabalangkas ng bakterya, binabalaan ang USDA.
Ang inihaw na snapper ay mahusay sa sarili nitong may kaunting lemon. Gumagawa din ito ng isang mahusay na kapalit para sa bass sa recipe na ito para sa Hanoi Grilled Tumeric Fish na may Dill at Onion mula sa LIVESTRONG.com.
