Ang mga recipe ng Prime rib ay popular sa mga piyesta opisyal na pinipili ng mga pamilya na maglingkod ito bilang pangunahing ulam para sa isang espesyal na pagkain sa okasyon. Maraming mga resipe ang tumawag para sa inihaw na baka ng baka na inihaw sa oven, kahit na posible na gumawa din ng pressure cooker prime rib din.
Ano ang Prime Rib?
Ayon sa USDA, ang punong tadyang ay kilala rin bilang isang nakatayong rib na inihaw. Ito ay pinutol mula sa "punong-punong" lokasyon ng rib, at dahil karaniwang kasama ang anim na buto-buto, na pinapayagan itong tumayo sa oven sa mga buto nito. Ang "pangunahin" sa pangalan ay hindi malito sa kalidad ng kalidad ng USDA Prime. Ang mga pagbawas na ito ay magagamit para sa pagbili bilang "buto out" kung mas gugustuhin mong hindi mataktika ang mga buto-buto.
Kung nakakain ka ng ribeye steak, kumain ka ng prime rib. Ang pagkakaiba lamang ay na-hiwa ito sa mga steaks bago luto. Ang isang ribeye filet ay isang ribeye steak na tinanggal ang takip.
Inirerekomenda ng USDA ang litson ng sariwang karne ng baka na inihaw sa 325 degrees Fahrenheit. Kung ito ay buto-in, dapat itong lutuin ng 23 hanggang 30 minuto bawat libra. Kung walang bonous, inihaw ito para sa 39 hanggang 43 minuto ng isang libra. Kung wala kang magagamit na ganoong uri ng oras, ilagay ang iyong laso sa inihaw na presyon sa kusinilya upang kapansin-pansing mapabilis ang proseso nang hindi pinatuyo ang karne o pag-alis mula sa lasa nito.
Pressure Cooker Prime Rib
Ang presyon ng kusinilya presyon ay isang mahusay na paraan upang mabilis na lutuin ang karne. Ayon sa Departamento ng Seguro ng Texas, ang mga pressure cooker ay gumagamit ng build up ng singaw upang madagdagan ang temperatura sa pod kaya mas mabilis ang pagluluto ng pagkain. Mayroong ilang mga panganib na nauugnay sa paggamit ng mga pressure cooker, lalo na sa mga limang taon o mas matanda. Laging sundin ang mga direksyon ng tagagawa upang maiwasan ang pinsala.
Ang presyon ng kusinilya na tadyang ay isang mahusay na opsyon sapagkat ang karne ng tadyang ay hindi natural bilang malambot tulad ng iba pang mga pagbawas ng karne ng baka. Ang singaw na nilikha mula sa mataas na presyur ay tumutulong upang masira ang mga hibla sa karne upang malambot ito at gawin itong tikman na parang pagluluto nang maraming oras.
Bago ka magsimulang gawin ang iyong tadyang na ihaw sa pressure cooker, dalhin ito sa temperatura ng silid. Ang pagluluto nito mula sa malamig ay kakailanganin ng mas maraming oras.
Sa sandaling nasa temperatura ng silid, nais mong hanapin ang karne sa lahat ng panig upang i-lock ang kahalumigmigan at simulan ang proseso ng pagluluto. Gawin ito sa pamamagitan ng pagpainit ng isang kawali sa ibabaw ng mataas na init sa loob ng tatlong minuto hanggang sa ito ay mainit. Lutuin ang karne sa lahat ng panig sa loob ng ilang minuto hanggang sa lahat ng ito ay kayumanggi.
Ilagay ang rib roast sa pressure cooker at magdagdag ng anumang iba pang mga sangkap na kinakailangan ng punong resipe ng rib na sinusundan mo. I-lock ang takip sa lugar at ilagay ang presyon ng regulator sa lugar sa halaga. Ilagay ang palayok sa sobrang init. Bawasan ang init kapag ang tagapagpahiwatig ng presyon ay nagsisimula sa rattle.
Lutuin ang resipi ng rib eye para sa 35 hanggang 45 minuto depende sa laki. Alisin ang pressure cooker prime rib mula sa kalan at payagan itong lumamig hanggang sa magsara ang air vent. I-unlock ang takip at hayaan ang karne na magpahinga nang hindi bababa sa 15 minuto bago maghatid.
Prime Rib Nutrisyon
Ayon sa USDA FoodData Central database, ang isang 4-ounce na paghahatid ng prime rib na na-trim sa 1/8-inch fat ay naglalaman ng 379 calories, 19 gramo ng protina at 33 gramo ng taba.
Ang Prime rib ay hindi isang mahusay na pagpipilian na isama sa iyong diyeta sa isang regular na batayan, dahil ang labis na pulang karne ay may isang bilang ng mga alalahanin sa kalusugan. Sa pangkalahatan, ayon sa American Heart Association (AHA), ang pulang karne ay may higit na puspos na taba kaysa sa mga protina ng manok, isda at gulay. Maaari itong itaas ang kolesterol at lumala ang sakit sa puso.
Inirerekomenda ng AHA na pumili ng mga payat na pagputol ng pulang karne, na sa pangkalahatan ay "bilog, " "sirloin" o "loin" na pagbawas. Pakinisin ang mas maraming taba hangga't maaari bago magluto at ibuhos ang natunaw na taba pagkatapos. Magsalig sa mas malusog na mga paraan ng pagluluto tulad ng pagluluto sa hurno, litson at broiling. Limitahan ang mga sukat ng iyong bahagi ng 2 hanggang 3 ounces nang sabay-sabay, at bawasan ang dami ng naprosesong pulang karne sa iyong diyeta tulad ng mga mainit na aso, sausage, salami, bacon, ham at beef jerky.
