Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng naka-istilong "isda" o bago sa masarap na paggamot, ang nutrisyon ng mga scallops ay maaaring sorpresa sa iyo. Tinapay at malalim na pritong, steamed o nagsilbi na istilo ng ceviche, ang mga morsels na ito mula sa dagat pack ng isang malaking suntok ng protina na may isang pahiwatig ng malusog na taba.
Ano ang isang Scallop?
Ayon sa departamento ng US National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries, ang mga scallops ay mga bivalve na nilalang tulad ng mga clam at talaba na may dalawang shell na gaganapin ng isang abductor muscle, ang bahagi na karaniwang kinakain sa Estados Unidos.
Maraming mga benepisyo ng mga scallops hindi lamang isang nakapagpapalusog kundi pati na rin sa kamalayan sa kapaligiran dahil hindi sila nanganganib sa labis na pagnanasa tulad ng maraming iba pang mga species.
Mayroong higit sa 10, 000 na natukoy na mga species ng bivalve, at namumuhay sila ng mga lugar ng parehong sariwa at tubig-alat sa buong mundo. Ang mga bivalves ay naging mahalaga sa mga tao sa buong kasaysayan.
Ang malusog na taba at protina sa mga scallops ay naging mahalaga sa diyeta ng tao. Ang scallop at iba pang mga bivalve shell ay ginamit din bilang dekorasyon para sa mga katawan at bahay at kahit na pera, ayon sa isang papel ni Paul Bunje sa University of California Museum of Paleontology sa Berkeley.
Dahil ang mga bivalves ay nag-filter ng tubig sa kanilang paligid, naapektuhan sila ng mga kemikal o mga microorganismo ng tubig tulad ng bakterya o mga virus na maaaring magdulot ng sakit, sabi ng US Environmental Protection Agency. Dapat mong suriin ang iyong estado, teritoryo o tribal na mga tagapayo para sa anumang mga rekomendasyon sa mga limitasyon ng seafood o mga mapagkukunan ng tubig upang maiwasan.
Mga Patnubay sa Nutrisyon at Pandiyeta
Ang mga scallops ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina pati na rin ang malusog na taba tulad ng omega-3 fatty fatty. Nakakuha rin ang mga bivalves ng isang maliit na porsyento ng kanilang mga calorie mula sa mga karbohidrat, batay sa data ng nutritional mula sa US Food and Drug Administration (FDA).
Ang anim na malaki o 14 na maliit na scallops, humigit-kumulang na 125 gramo ayon sa US Department of Agriculture (USDA), ay naglalaman ng 140 calories at isang bilang ng iba pang mga macro at micronutrients, kabilang ang:
- 25 gramo ng protina
- 1 gramo ng taba
- 6 gramo ng karbohidrat
- 14 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng bakal
Ang mga singaw o maghurno ng mga scallops hanggang sa malabo na gatas na puti at matatag sa pagpindot, ayon sa Mga Alituntunin ng Diyeta sa Kalusugan ng Kagawaran ng Estados Unidos para sa mga Amerikano. Kumain ng mga scallops na steamed, sa halip na may tinapay at pritong, upang mapanatili ang mataas na malusog na taba at mababa ang sodium at saturated fats.
Ang mga scallops ay maaaring maging isang isyu para sa ilang mga matatandang lalaki, sabi ni Dr. Helen Delichatsios, katulong na propesor ng gamot sa Harvard Medical school, sa blog na Harvard Health.
Ang mga shell tulad ng lobster, hipon, alimango, scallops, mussel, clams, squid o pugita ay madalas na inihanda sa isang mahusay na sodium, na maaaring maging isang pagmamalasakit sa kalusugan para sa marami. Kahit na walang idinagdag na asin, maraming uri ng "isda na walang mga palikpik" ay may mataas na antas ng sodium, potassium at iba pang mga sangkap, tulad ng mga purine na maaaring mag-trigger ng mga pag-atake sa gout.
Magandang Fats sa Seafood
Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano na kumain ng iba't ibang mga mapagkukunan ng protina, kabilang ang hindi bababa sa 225 gramo (humigit-kumulang 8 ounces) ng pagkaing-dagat bawat linggo. Layunin para sa isang average na pagkonsumo ng 250 milligrams bawat araw ng eicosapentaenoic acid (EPA) at docosahexaenoic acid (DHA), dalawang uri ng mga nakukuha sa isda na omega-3 fatty acid.
Ang gabay na pandiyeta sa partikular na ito ay nauugnay sa nabawasan na pagkamatay ng puso sa mga malusog na may sapat na gulang at pinabuting mga kinalabasan sa kalusugan ng sanggol kapag sinusundan sa panahon ng pagbubuntis o pagpapasuso. Ang mga buntis ay dapat kumain ng 225 hanggang 340 gramo ng pagkaing-dagat (8 hanggang 12 ounces) mula sa iba't ibang mga mapagkukunan na mataas sa EPA at DHA, habang mababa sa mga kontaminado tulad ng methyl mercury.
Habang ang profile ng nutrisyon ng scallops ay nagbibigay sa kanila ng isang mahusay na mapagkukunan ng mga fatty acid, tingnan sa iyong doktor at panoorin ang mga advisory sa pangingisda para sa impormasyon tungkol sa mercury at iba pang mga kontaminado. Ang mga kahalili ng mababang-mercury sa mas mapanganib na mga bivalves ay kinabibilangan ng mga pang-isdang, herring, salmon, sardines, shad at trout. Masiyahan sa isang iba't ibang mga pagkaing-dagat na may karamihan sa mga pagkain kasama ang mga pagpipilian sa mababang mercury.
Ayon sa isang pagsusuri sa panitikan noong Enero 2012 sa Advances sa Nutrisyon , ang EPA at DHA ay mahalaga sa isang bilang ng mga proseso ng kalusugan, kabilang ang pagbuo ng pangsanggol, cardiovascular function, ang nagpapasiklab na proseso, pag-unawa at malusog na pagtanda. Bilang karagdagan sa mga hayop sa dagat, ang mga fatty acid na ito ay matatagpuan sa damong-dagat at iba pang mga halaman sa aquatic. Mayroong ilang mga iba pang mga vegetarian na mapagkukunan ng EPA at DHA.
Habang ang mga hayop sa lupa at halaman ay may sariling fatty acid, ang α-linolenic acid (ALA), ay naroroon sa flax at iba pang mga mani at buto. Ang mga pagsulong sa Nutrisyon ay nag- uulat na hindi ipinakita sa mga pag-aaral na magkaroon ng parehong mga benepisyo sa kalusugan tulad ng EPA at DHA sa pang-matagalang pag-aaral. Ang katawan ay maaaring magpalitan ng ilang ALA sa EPA at DHA, ngunit isang napakaliit na porsyento lamang, na ginagawang mahalaga ang mga mapagkukunan ng dagat.
Ang isang mababang paggamit ng EPA at DHA kumpara sa mga puspos na taba sa mga diet ng Amerikano, sabi ng Advances in Nutrisyon , "ay naisip na maiugnay sa nadagdagan na mga nagpapaalab na proseso pati na rin ang mahinang pag-unlad ng pangsanggol, pangkalahatang cardiovascular health, at panganib ng pag-unlad ng sakit ng Alzheimer. " Karamihan sa mga tao ay hindi natutugunan ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng mga mataba acid.
Mga bitamina at mineral sa Scallops
Ang iyong mga benepisyo sa nutrisyon ng scallops ay lumalampas sa kanilang mga fatty acid. Na ang 125 gramo na paghahatid ng mga scallops ay hindi lamang naglalaman ng halagang protina ng kalahating araw! Sa mga anim na malalaking scallops ay makikita mo rin, ayon sa USDA:
- 46.3 milligrams ng magnesium, 11 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga (DV)
- 532.5 milligrams ng posporus, 43 porsyento ng DV
- 1.9 milligrams ng sink, 18 porsyento ng DV
- 27.1 micrograms ng siliniyum, 49 porsyento ng DV
- 2.7 micrograms ng bitamina B12, 112 porsyento ng DV
- 128.4 milligrams ng choline, 25 porsyento ng DV
- Bakas ang dami ng calcium, iron, potassium, tanso at mangganeso
- Bakas sa dami ng mga bitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 at retinol
Ang bawat isa sa mga bitamina at mineral na ito ay may mahalagang papel sa mga proseso ng physiological ng iyong katawan. Ayon sa US National Library of Medicine, ang magnesiyo ay kinakailangan para sa paggana ng iyong mga nerbiyos at kalamnan, kabilang ang iyong puso, pati na rin ang iyong immune system at lakas ng buto.
Mahalaga rin ang posporus para sa puso at iba pang mga kalamnan, pati na rin sa pagpapanatili ng mga buto at ngipin, pag-andar sa bato at pag-sign ng nerve. Mahalaga ang zinc para sa paggawa ng enerhiya at bagong mga cell, habang ang seleniyum ay ginagamit upang gumawa ng ilang mga protina na makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng cell mula sa lahat mula sa cancer hanggang sa mabibigat na metal.
Kinakailangan ang mga B bitamina para sa isang host ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan. Ang bitamina B12 sa partikular ay kinakailangan para sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos. Ang utak ay umaasa sa choline para sa normal na pag-andar nito. Ang mga scallops, bilang mapagkukunan ng mga mahahalagang nutrisyon na ito, ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian sa seafood sa isang malusog, balanseng diyeta.
