Raw, inihaw o lupa sa mantikilya, kumakain ang mga tao ng mga mani sa iba't ibang paraan. Ang mga mani ay nabanggit din para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng protina, hibla at bitamina E. Hindi gaanong kilala na ang mga sustansya ay nakatago sa balat ng papery na madalas na itinapon bago ka kumonsumo ng mga mani. Ang pagsasama ng mga balat ng peanut sa diyeta ay maaaring magkaroon ng positibong impluwensya sa kalusugan.
Antioxidant
Ang mga balat ng mani, na bumubuo ng halos 3 porsyento ng isang buto ng peanut, ay mayaman sa mga sangkap na phenoliko, nangangahulugang ang mga ito ay mayaman na antioxidant. Ang mga antioxidant ay tumutulong na protektahan ang katawan mula sa oxidative stress, na nangyayari sa mga kaso ng iba't ibang mga kanser at sakit. Ang isang pag-aaral mula sa 2012 mula sa North Carolina University, na inilathala sa "Journal of Food Science, " ay nag-ulat na ang pagdaragdag ng isang 5 porsyento na konsentrasyon ng mga balat ng mani sa butter butter ay makabuluhang nadagdagan ang mga antas ng antioxidant na walang pagsasakripisyo ng lasa o texture.
Inihaw, Raw o Blanched
Ang parehong pag-aaral sa 2012 na inilathala sa "Journal of Food Science" ay tumutulong na ipakita na ang mga inihaw na peanut skin ay may mas mataas na antas ng mga antioxidant-rich phenolic compound kaysa sa kanilang mga hilaw na katapat. Nabanggit din sa pag-aaral na ang litson ay nagreresulta sa isang mas mataas na ani ng antioxidant sa parehong mani at balat kumpara sa blanched o hilaw na mani. Ang mga inihaw na peanut skin ay ipinakita rin na magkaroon ng isang mas mataas na nilalaman ng antioxidant kaysa sa alinman sa bitamina C o berdeng tsaa.
Resveratrol
Ang mga balat ng mani ay naglalaman din ng malakas na tambalan na kilala bilang resveratrol, na matatagpuan din sa mga ubas at alak. Ang Resveratrol ay kilala upang makatulong na madagdagan ang pagbabata, bawasan ang pamamaga, at makakatulong na maprotektahan laban sa panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Hindi tulad ng mga phenolic compound, ang mga inihaw na mani ay naglalaman ng mababang halaga ng resveratrol. Ang pinakamataas na halaga ng resveratrol ay matatagpuan sa pinakuluang estilo ng mga mani, na naglalaman ng higit na resveratrol kaysa sa alinman sa pulang alak o katas ng ubas.
Buod
Kung pinakuluang ito, inihaw o lupa sa peanut butter, ang pagdaragdag ng mga balat ng peanut sa diyeta ay maaaring magkaroon ng maraming positibong epekto sa kalusugan. Ang mga balat ng mani ay naglalaman ng mas mataas na antas ng mga antioxidant kaysa sa mismong mani, at kahit na higit pa sa berdeng tsaa o pulang alak. Ang pagluluto ng mga resulta sa pinakamataas na antas ng mga phenoliko compound, habang ang kumukulo ay nagreresulta sa mas mataas na antas ng resveratrol. Sa susunod na maabot mo ang mga mani na mayaman ng antioxidant para sa isang meryenda o upang gumawa ng iyong sariling peanut butter, iwanan ang mga balat upang magbunga ng mas maraming nutrisyon at positibong benepisyo sa kalusugan.
