Ilang mga bagay ay bilang pangunahing at matikas tulad ng French baguette. Ang isang mahaba, manipis na tinapay ng tinapay na malutong sa labas at malambot sa loob, ang profile ng nutrisyon ng baguette ay nag-iiba depende sa kung ginawa ito mula sa pino na harina o harina na buong-butil.
Isang staple sa Pransya, ang baguette ay sikat din sa iba pang mga bahagi ng mundo. Ang pag-bake ng French baguette ay isang form ng sining sa kanyang sarili. Kung sinubukan mo na itong lutuin, alam mo na maaaring maging mahirap hawakan upang makakuha ng tinapay na malulutong ngunit hindi mahirap, malambot ngunit hindi malambot at karamelo ngunit hindi masunog.
Nutrisyon ng Pranses na Baguette
Ang tinapay ay nakakakuha ng isang masamang rap kani-kanina lamang, lalo na sa lumalagong katanyagan ng mga di-carb at low-carb diets. Kung nagtataka ka kung dapat mong kainin ito o hindi, narito ang dapat mong malaman tungkol sa French baguette sa mga term ng nutrisyon.
Ayon sa USDA, ang isang 100-gramo na bahagi ng isang baguette ay may 270 calories. Tulad ng karamihan sa mga uri ng tinapay, ang mga calories ng baguette ay pangunahin mula sa mga carbs. Bawat USDA, ang isang 100-gramo na bahagi ng isang baguette ay may 56 gramo ng mga carbs, 9 gramo ng protina at 0.5 gramo ng taba. Sa karot na nilalaman ng baguette, 1 gramo lamang ng mga carbs ang nagmula sa hibla.
Ang mga Baguette ay mapagkukunan ng maraming asin. Ang isang pag-aaral noong Nobyembre 2012 na inilathala sa journal Nutrisyon Review na tala na ang nilalaman ng asin sa ilang mga tinapay ng Europa ay maaaring hanggang sa 2 porsyento ng nilalaman ng harina. Bawat USDA, ang isang 100-gramo na bahagi ng baguette ay may 680 milligrams ng asin.
Ang American Heart Association (AHA) ay nag-uugnay sa labis na pagkonsumo ng sodium na may mataas na presyon ng dugo at mga problema sa puso at sa gayon inirerekumenda ang isang perpektong limitasyon ng 1, 500 milligrams ng sodium bawat araw para sa karamihan ng mga may sapat na gulang at isang itaas na limitasyon ng 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw.
Refined Flour Versus Buong-Grain Flour
Ang tradisyunal na French baguette ay inihurnong may pino na harina, na hindi ito ang pinakapapagpipilian na opsyon, ayon sa AHA. Ang tala ng AHA na ang pino na mga butil, tulad ng mga puting tinapay at Pranses na baguette, ay mga simpleng carbs na nagdudulot ng labis na asukal sa iyong daluyan ng dugo pagkatapos mong kumain. Ang mga carbs na ito ay pagkatapos ay naka-imbak sa katawan bilang taba.
Inirerekomenda ng AHA na palitan ang pino na mga butil sa iyong diyeta na may buong butil dahil nagbibigay sila ng mas maraming nutrisyon at hibla ng pandiyeta. Tumutulong ang hibla ng pagbaba ng iyong antas ng kolesterol, pagbutihin ang kalusugan ng iyong puso at binabawasan ang iyong panganib ng labis na katabaan, Uri ng 2 diabetes at stroke. Bukod dito, sinabi ng AHA na ang mga buong bersyon ng mga butil ng mga tinapay tulad ng mga baguette ay may mas kaunting mga calories at mas kaunting asukal kaysa sa kanilang pino na mga katapat na harina.
Ayon sa AHA, ang mga butil na butil ay maaaring magkaroon din ng mas kaunting sodium kaysa sa regular na tinapay. Ang sodium ay isang ipinag-uutos na sangkap pagdating sa pagluluto ng tinapay, dahil pinapanatili nito ang kultura ng lebadura na tseke at samakatuwid ay kinakailangan para sa pagpapanatili ng tinapay. Gayunpaman, ang mga tinapay na may mas mababang nilalaman ng sodium ay mas malusog kaysa sa mga uri ng tinapay na may maraming sosa.
Ang isang pag-aaral na nai-publish sa isyu ng Disyembre 2013 ng journal Antioxidants (Basel) ay natagpuan na ang buong-trigo na mga tinapay din ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant kaysa sa mga tinapay na gawa sa pino na harina. Ang tala ng pag-aaral na ang buong trigo ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant tulad ng mga bitamina C at E, pati na rin ang mga carotenoids, phenolic acid at flavonoids.
Ang mga Baguette ay maaaring maging bahagi ng isang balanseng, malusog na diyeta bilang isang mapagkukunan ng hibla, bitamina at mineral hangga't pipili ka para sa mga varieties na buong butil.
