Sa kabila ng karaniwang paniwala na ang mga bakterya at fungi ay mga proponents na sanhi ng impeksyon, ang iba't ibang mga species ay kapaki-pakinabang sa mga tao. Sa maraming mga kaso, ang mga ito ay karaniwang mga mapagkukunan ng pagkain. Ang regular na pag-ubos ng mga organismo na ito ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan, habang nagbibigay ng isang masarap na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na lutuin. Ang ilang mga item ay maaaring kabilang ang parehong "mahusay" na bakterya at fungi.
Lactobacillus Delbrueckii
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang "mahusay" na bakterya na galastong naroroon sa yogurt ay Lactobacillus delbrueckii. Ang strain na ito ay isang organismo na gumagawa ng acid na lactin. Ang isang pag-aaral sa 2005, na inilathala sa "Applied and Environmental Microbiology, " ay natagpuan na ang mga species ng bulgaricus na naroroon sa L. delbrueckii ay isang epektibong immunomodulator na tumutulong din sa mga indibidwal na hindi nagpapasiksik sa lactose na metabolize ng lactose. Madali itong nakaligtas sa pamamagitan ng digestive tract, aiding sa parehong metabolikong aktibidad at pantunaw. Nakatutulong ito sa katawan na mapanatili ang pagiging regular habang tumutulong sa pagtalsik ng bahagyang hindi nabuong build-up sa loob ng mga bituka.
Aspergillus oryzae at Peiococcus soyae
Ang Aspergillus oryzae ay isang fungus na kadalasang ginagamit sa lutuing Asyano. Halimbawa, ginagamit ito sa paggawa ng kapakanan, toyo at miso. Sa toyo, ang mga soybeans ay nagluluto sa isang halo ng harina ng trigo at pinindot sa mga cake. Pagkatapos ay inilalagay ang mga cake sa isang espesyal na silid na naglalaman ng mga species ng f ori ng or orzae at iniwan upang mapalubha ng hanggang sa tatlong araw. Matapos ang proseso ng pagbuburo na ito, ang cake ay dumadaan sa isang serye ng mga proseso, kasama ang pagdaragdag ng bakterya na Peiococcus soyae. Pagkatapos ay iniwan itong nag-iisa sa halos anim na buwan, sa wakas ay lumilikha ng toyo, ayon sa Kagawaran ng Botany sa University of Hawaii. Ang pagkain ng mga pagkain na pinagsama sa Aspergillus oryzae ay maaaring maprotektahan ang iyong mga cell mula sa pagkasira ng oxidative - isang uri ng pagkasira ng cellular na nauugnay sa genetic mutations - ulat ng isang pag-aaral na inilathala sa "Preventative Nutrisyon at Pagkain Science" noong 2013.
Mga kabute
Marahil ang isa sa mga kilalang fungal na mapagkukunan ng pagkain ay mga kabute. Malawakang magagamit sa buong mundo na may iba't ibang antas ng specialty, ang mga kabute ay karaniwang itinuturing bilang isang malusog at masarap na item ng pagkain. Ang mga karaniwang uri na maaari mong makita sa iyong grocery store ay kasama ang portabella, enoki at shitake. Ayon sa artikulo ng Febuary 2007 Entrepereneur na artikulo "Healthy Aspect of Eating Mushrooms, " ang mga kabute ay nagbibigay ng nutritional value na may napakababang kaloriya. Ang mga ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng magaspang, o hindi matutunaw na hibla, na tumutulong upang mabilis na ilipat ang digestive tract para sa pinabuting pagiging regular. Nag-aalok din ang mga puting kabute ng maraming mga antioxidant - mga kemikal na pumipigil o baligtad ang pagkasira ng oxidative.
